Kínverska núðlur hernema fyrstu stöðum í mat á vinsælum innréttingum í Asíu matargerð. Það er sjaldan þjónað í hreinu formi, auki oft með kjöti, sveppum eða öðru innihaldsefni og piquant sósum. Þú getur heimsótt kínverskan mat heima og búið til bæði grunn og viðbót með eigin höndum.
Hvernig á að elda kínverska núðlur?
Noodles í kínversku, sem hægt er að velja úr uppskriftinni með þeim tilbrigðum sem fyrirhuguð eru hér að neðan, er unnin með hliðsjón af tilteknum kröfum sem eru sem hér segir:
- Til að prófa er hágæða hveiti með mikið glúten innihald notað og sameinað það með sterkju og goslausn.
- Grunnurinn er hnoðaður í að minnsta kosti 50 mínútur, eftir það er hann dreginn í hönd og dýfði í hveiti.
- Kæddir kínverska núðlur í söltu vatni þar til þau eru soðin, þá endurheimtir í kolsýru og er bætt við blöndu af völdum efnum með sósu.
Deigið fyrir kínverska núðlur
Nánari upplýsingar um hvernig á að gera kínverska núðlur með eigin höndum. Leyndarmálið við að búa til grunninn er að fá seigfljótandi áferð deigsins, sem er náð með því að nota rétta innihaldsefnin í réttu hlutföllunum og langa blandun. Hægt er að draga úr þreytuferli með því að nota matvælavinnslu fyrir lotu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 200 g;
- sterkju - 40 g;
- vatn 130 g;
- gos;
- salt;
- hveiti til að teikna núðlur.
Undirbúningur
- Undirbúningur kínverska núðlur byrjar með því að sigta hveiti, sterkju og salti.
- Í vatni, leysið upp gosið, hellið í þurra þætti
- Hrærið deigið í að minnsta kosti 50 mínútur.
- Afgreiðdu klútinn fyrir skammta, rúlla þeim í knippi, sem teygja, grípa endann með báðum höndum og vinda af sér aflanga "þræði" á lófunum eins og garn.
- Í því ferli að teikna er deigið dýft reglulega í hveiti.
- Þegar þú hefur náð nauðsynlegum þykkt "þræði", skera af kantana.
Kínverska núðlur með kjúklingi
Kínverska núðlur með kjúklingi og grænmeti, uppskrift þess sem er sett fram hér að neðan, er nærandi, létt og ótrúlega sterkur. Stundum er samsetning disksins bætt við grænum baunum og pönnu, sem auðgar bragðið af matnum og gerir það enn meira aðlaðandi í útliti. Frá tilgreindum magni af vörum er hægt að gefa út 4 skammta.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 400 g;
- núðlur - 400 g;
- gulrót og papriku - 2 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- sojasósa - 6 msk. skeiðar;
- sesam - 1 msk. skeið;
- olía, salt, svartur pipar og chili.
Undirbúningur
- Kjúklingur er skorinn, blandaður með hvítlauk og sojasósu, leyft að liggja í bleyti í 20 mínútur.
- Nudlarnir eru soðnar, kastað aftur í kolbaðinn.
- Í forhitaða olíunni dreifðu kjötið, steikið þar til það er létt.
- Þeir setja gulrætur og búlgarska pipar, skera í þunnt ræmur og setja út í 10-15 mínútur.
- Þá bætt við pönnu er kínverska soðin núðlur, sósa, sesam og hitar upp í nokkrar mínútur.
Kínverska súpa með núðlum og kjúklingi
Tína fat í fyrsta sinn í kvöldmat, þú getur eldað dýrindis kínverska súpa með núðlum. Hot reynist vera lág-kaloría, auðvelt og gagnlegt. Engin skaða á myndinni, en aðeins mikil ánægja af því að smakka matinn. Annað gott augnablik er fljótleg undirbúningur fatsins. Ef þú hefur alla hluti, getur þú gert það í 30 mínútur.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- núðlur - 50 g;
- tómötum - 1 stk.
- hvítkálpakki - 150 g;
- engifer - 20 g;
- hvítlaukur tennur - 1-2 stykki;
- pipar kryddaður - ½ pod;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- olía - 2 msk. skeiðar;
- seyði kjúklingur - 1,5 l;
- cilantro, grænn laukur.
Undirbúningur
- Í wok eða potti, steikaðu sneið tómötuna og heilan engifer, heitt pipar og hvítlauk.
- Hellið í sósu sósu, seyði, setja hakkað kjúklingur, elda í 10 mínútur.
- Bæta núðlum, elda þar til búið er.
- Þykkni og kasta út engifer, piparapott og hvítlauk.
- Hvítkál er skorin í sundur, sett í potti, leyft að sjóða og slökkva eldinn.
- Berið súpu með koriantró og laukum.
Svínakjöt með núðlum á kínversku
Kryddaður og nærandi núðlur með svínakjöti á kínversku munu fullnægja þörfum gourmets sem vilja diskar með andstæðum smekkasamsetningum. Súr og súr sósa með tómatakselningu getur ekki skilið neinn áhugalaus. Með öllum innihaldsefnum á aðeins 30 mínútum getur þú fært nóg fjóra manna.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- núðlur og sveppir - 200 g;
- sætur pipar - 1 stk.
- engifer jörð - 1/4 tsk.
- Þurrkuð hvítlauk og rauð pipar - fyrir ½ tsk;
- hrísgrjón edik og hunang - 1 msk. skeið;
- tómatsósu - 1 msk. skeið;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- olía - 50 ml;
- salt, grænn laukur.
Undirbúningur
- Kjöt er skorið í þunnt ræmur, kryddað með engifer, hvítlauk, hveiti, steikt í olíu, dreift á disk.
- Sjóðið núðlur.
- Fry ræktað sveppum, pipar, bæta við hunangi, tómatsósu, edik og eftir smá sósu.
- Eftir þrjár mínútur skaltu bæta núðlum, heitum pipar, hrærið.
- Served núðlur með kjöti í kínversku með grænum laukum.
Nudlar með grænmeti í kínversku - uppskrift
Auðvelt og mataræði kemur í ljós að kínverska núðlur með grænmeti. Þetta fat er hægt að undirbúa í pósti, innifalið í grænmetisréttarvalmynd eða einfaldlega borða það án þess að skaða myndina og heilsufar. Grænmetisamsetning getur verið aukin með því að bæta hvítkál, baunir, spínati eða öðrum ferskum kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- núðlur - 300 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- sætur pipar - 2 stk.
- engifer - 30 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- chili pipar - eftir smekk;
- mushrooms - 200 g;
- Sojasósa og sesamolía - 20 ml hvor;
- Lime safa - 20 ml;
- olía, salt, pipar.
Undirbúningur
- Í olíu steikja chili, engifer og hvítlauk.
- Bætið öllum grænmeti, sveppum, sósu, sesamolíu, safa, skúffu þar til mjúkur.
- Kínverska núðlur eru soðnar og settar út í grænmeti.
Kínverska núðlur með sjávarfangi - uppskrift
Oft eru kínverska soðnar núðlur með sjávarfangi. Þeir nota bæði einfalda rækjur og margskonar sjókáta, sem venjulega eru blöðrur, kolkrabbar, hörpuskel og smokkfiskur. Stöðugir þættir uppskriftarinnar - sojasósa og grænmetis, eru ekki síður mikilvægur hreimur í gómurum.
Innihaldsefni:
- rækjur skrældar - 700 g;
- núðlur - 300 g;
- olía - 6 msk. skeiðar;
- dökk hrísgrjón edik og sæt sósu sósa - 1 msk. skeið;
- gulrætur og sætar paprikur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
- Hrærið grænmetið og hvítlauk í olíunni.
- Bæta við rækjum og steikið í 2-3 mínútur.
- Sjóðið núðlur, settu í pott.
- Næstu núðlur með sjávarfangi í kínverskum kryddað með sósu og ediki, hituð í eina mínútu og borið fram.
Kínverska núðlur með sveppum
Næst verður þú að læra hvernig á að elda kínverska núðlur með sveppum. Tilvalin kostur fyrir skráningu matarins verður svokölluð bökusveppir, sem hægt er að kaupa í hvaða Asíu matvörubúð eða samsvarandi deildir stórra verslana. Fyrir að hafa ekki þessar, getur þú einnig notað ferskt mushrooms.
Innihaldsefni:
- núðlur og sveppir - 300 g;
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- lauk og sætur pipar - 1 stk.
- sojasósa - 2-3 msk. skeiðar;
- salt, pipar, olía, sesam.
Undirbúningur
- Grænmeti er sneið, steikt í olíu, sveppir bætt við og steikt þar til eldað.
- Sjóðið núðlur , settu í pönnu, bætið sósu saman.
Steiktur núðlur í kínversku
Furðu, steiktu kínverska núðlur með rækjum geta verið bragðgóður. Það er tilbúið næstum þar til það er eldað, hellt síðan á sigti, þurrkað úr raka og stráð með olíu. Nánari steikingar á vörunni ásamt grænmeti og sjávarfangi metta það með sterkan safi og bætir bragðið.
Innihaldsefni:
- rækjur og núðlur - 300 g;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- olía - 50 ml;
- grænn laukur - 1 búnt;
- sojasósa.
Undirbúningur
- Steikið rifið grænmetið á olíu, bætið soðnu núðlum og steikið í 3 mínútur.
- Sérstaklega brúnt rækjurnar, bæta við heildarmagni, hella í sósu sósu, henda grænu laukunum, láttu 2 mínútur.