Franskur eggjakaka er steikt egg þeytt á annarri hliðinni og síðan snúið í rúlla án þess að bíða eftir því að það sé tilbúið. Þessi aðferð gerir þér kleift að fá fat með raka samræmi innan rúlla og örlítið brennt skorpu utan frá.
Til að gera slíkan eggjaköku , er mjólk aldrei notuð, því að á þennan hátt reynist það vera fljótandi, sem stangast á hefðir frönsku matreiðslu.
Ef óskað er, má franska eggjakaka fyllast með ýmsum innihaldsefnum í tilbúnum formi, hvort sem það er baunir, soðnar eða steiktir sveppir , hakkað kjöt, rifið ostur og jafnvel niðursoðinn ávexti.
Hvernig á að undirbúa eggjakaka á frönsku, munum við segja nánar í uppskriftum okkar.
Uppskriftin fyrir klassíska franska eggjaköku
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- smjör - 50 g;
- salt;
- jörð hvít pipar;
- hakkað steinselju og basil.
Undirbúningur
Á köldu pönnu seturðu smjörið og bráðnar það og hitar það við lágan hita. Í skál skaltu brjóta eggin, blanda með gaffli eða whisk, en ekki berja, bæta við salti og hvítum pipar. Síðan hella við smá frá pönnu, eins og þunnt eins og hristi, næstum allt bráðið smjör og blandað því. Hellið blöndunni sem myndast í pönnu, þar sem olían var hituð og steikið yfir lágan hita. Um leið og brúnirnir byrja að verða hvítir, án þess að bíða eftir að allt omelettinn sé tilbúinn, snúum við það hægt og snyrtilegt með skeið með rúlla. Við förum í pönnu í þessu formi í annað hálftíma og skiptið brúninni á pönnu á diskinn með sauma niður. Þar af leiðandi fáum við svolítið snúið frönskum eggjaköku með mjög viðkvæma, porous og loftgóður uppbyggingu. Við borðum borðinu með ferskum hakkaðum kryddjurtum.
Franska eggjakaka með fyllingu og mjúkan osti
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- beikon - 50 g;
- ferskur meðalstór tómatur - 0,5 stk.
- sætur búlgarska pipar - 0,5 stk.
- laukur af litlum stærð - 0,5 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- mjúkur ostur - 50 g;
- Mushrooms af litlum stærð - 4 stk.
- fjöður af grænum laukum - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- hvít jörð pipar - að smakka;
- smjör - 50 g.
Undirbúningur
Skrýtið stykki af beikoni þar til fitu er útlit. Þá er hægt að bæta við hægelduðum lauk, sveppum, papriku, saltjurtum hvítum pipar, hakkað hvítlauk og látið lækka þar til það er tilbúið, hrærið stundum. Við hrærið eggið og saltgafflinn með gaffli þar til hann er einsleitur og hellt í pönnu með bráðnuðu rjóma smjöri og eldað yfir lágan hita þar til brúnirnar eru kalkaðar. Dreifðu síðan miðju heitu fyllingarinnar, stökkva því með rifnum osti og snúðu brúnirnar. Flyttu tilbúinn eggjaköku varlega á diskinn yfir brún pönnu, skreytðu með grænum laukum og gefðu henni í borðið.