Musaka, uppskriftin sem getur verið breytileg eftir svæðisbundinni uppruna eða einfaldlega frá ímyndunaraflið kokkur, reynist alltaf að vera ótrúlega bragðgóður, arómatísk, mettuð og framleiðir skemmtilega birtingar af bragði.
Musaka - klassískt uppskrift
Moussaka í grísku með eggaldin er flókið fat sem krefst tíma, sem án efa er bætt við hugsjón afleiðing. Undirstöðu undirstöðuatriði sem fylgja klassískum uppskriftum og afbrigðum þess:
- Skurður á eggaldin og kartöflum er fært í hálft elda í pönnu eða í ofni.
- Hakkað kjöt er steikt með tómötum, kryddjurtum og víni.
- Grænmeti og kjötfréttir eru lagðar í skipi til að borða í ofnlagunum.
- Endanleg lag er béchamel og osturflögur.
Musaka með kartöflum og hakkaðri kjöti
Næst verður þú að læra hvernig á að gera moussaka með kartöflum. Í upprunalegu skal hakkað lamb notað sem kjötþáttur. En ekki allir líkar við þessa tegund af kjöti, svo þeir taka oft nautakjöt, sjaldnar svínakjöt og kjúklingur. Fillet sneiðar eru brenglaður á kjöt kvörn eða jörð með blender. Til að gera 6 skammta af matnum mun það taka 2 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1,5 kg;
- eggaldin - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- laukur - 150 g;
- Tómaturpuré - 150 g;
- tómötum - 300 g;
- vín - 100 ml;
- ostur - 250 g;
- ólífuolía og rjómalöguð - 150 g;
- hveiti - 100 g;
- mjólk - 1 l;
- krydd.
Undirbúningur
- Grænmeti er skorið og bakað í 10 mínútur.
- Steikið kjöt og lauk með fitu, sprautaðu tómötum, víni, kartöflum, kryddjurtum.
- Á olíu er hveiti hellt, mjólk er hellt, salt, pipar, múskat er bætt við og hituð þar til þykkt.
- Leggðu lagið af grænmeti og kjötstöð, stökkva hvert með osti.
- Efst með öllu sósu og osti.
- Mousaka er bakað á grísku við 180 gráður 40 mínútur.
Musaka með hakkaðri kjöti
Kjöt mousaka, uppskrift þess sem er sett fram hér að neðan, er unnin án kartöflum, sem er skipt út fyrir viðbótarfjölda grunn innihaldsefna. Að því er varðar kjötætendur, mun þessi valkostur líkjast meira vegna þess að uppáhaldsvaran verður ein helsta. Hefðbundin béchamel kemur í stað einfaldara sósu blöndu. Af tilgreindum magni í 2 klukkustundir verða 6 skammtar.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- laukur - 150 g;
- tómötum - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- egg - 6 stk.
- olía - 100 ml;
- krydd.
Undirbúningur
- Þessi uppskrift fyrir moussaka er auðvelt að innleiða.
- Sérstaklega, steikið kjöt með lauk og eggaldin mugs.
- Leggðu innihaldsefnin með tómötum lög, stökkva á Parmesan.
- Hristu eggin með sýrðum rjóma, fyllið blönduna með innihald myndarinnar, pundið það með parmesan og bökaðu við 200 gráður í hálftíma.
Musaka grænmeti
Musaka með eggplöntum, uppskriftin sem þú verður að læra hér að neðan, er unnin án kjöts, sem í þessu tilfelli verður skipt út fyrir rauðlínur. Bragðareiginleikar matsins verða ekki verra af þessu en þvert á móti fá þeir frumleika og sérkenni. Ef nauðsyn krefur má skipta eggjum með brúnum blöndu af hveiti og mjólk. Fyrir 2 klukkustundir getur þú búið til fat fyrir 6 manns.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- Búlgarískar paprikur - 250 g;
- laukur - 250 g;
- linsubaunir - 200 g;
- tómötum - 400 g;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- Ricotta - 250 g;
- jógúrt - 250 g;
- ostur - 100 g;
- egg - 5 stk.
- olía - 80 ml;
- krydd.
Undirbúningur
- Fry í mismunandi getu eggaldin mugs og annað grænmeti með lauk og hvítlauk.
- Linsubaunir eru soðnar og blandaðar með steiktu.
- Mengan sem myndast er dreift í mold, til skiptis með eggplöntum.
- Jógúrt blandað með ricotta, eggjum og kryddi, dreift ofan frá og stökkva með osti.
- Grænmetisæta moussaka er bakað í 40 mínútur í 200 gráður.
Moussaka með courgettes
Musaka, sem er ekki áhugaverðari en fyrri, er útbúin með kúrbít. Þeir geta alveg komið í stað eggplöntur, ef þær eru ekki til staðar eða notaðu tveggja græna grænmeti. Það er æskilegt að velja ávexti með ungum fræjum með mjúkum fræjum. Til að gera dýrindis grískan fat fyrir 6 manns mun það taka klukkutíma og hálftíma.
Innihaldsefni:
- kúrbít - 0,5 kg;
- eggaldin - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- laukur - 150 g;
- tómötum - 300 g;
- vín - 100 ml;
- ostur - 250 g;
- ólífuolía og rjómalöguð - 100 og 75 g;
- hveiti - 90 g;
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 700 ml;
- Oregano og kanill - fyrir ½ tsk;
- krydd.
Undirbúningur
- Grænmeti skera í plötur, steikt í pönnu eða bakað í ofninum.
- Hakkað nautakjöt brauð með laukur sneiddur í fitu, hellið vín, bætið tómötum, kryddjurtum og eldað þar til mjúkur er.
- Til að bjarga olíunni í hveiti, hella í mjólkinni, hita upp til þykkt, kynna egg, hálfa ostinn.
- Setjið íhlutina í lög í ílát, kápa með sósu og eftirfylgjandi flögum.
- Kláraðu matreiðslu moussaki með því að baka þar til það er rautt.
Musaka á búlgarska
Moussaka er búlgarska, uppskrift þess er áttað sig auðveldara og hraðari en hinir eru einstaklingsbundnar. Undirbúnar hálfbúnar grænmetisvörur eru settir í ílát lóðrétta til skiptis með harmónikum. Diskurinn er hægt að gera bæði grænmeti og með því að bæta kjöthluta í formi steiktu með hakkað kjötkeðju. Um klukkutíma er hægt að búa til 4 skammta af mat.
Innihaldsefni:
- kartöflur og eggjarauða - 3 stk.
- Búlgarískar paprikur - 2 stk.
- tómötum - 4 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- egg - 3 stykki;
- sýrður rjómi - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- krydd.
Undirbúningur
- Að átta sig á búlgarska moussaka uppskriftinni, steikja eggaldin á kaffi, látið sjóða þar til hálft eldað og rifið á sama hátt kartöflum og skera tómötum.
- Setjið innihaldsefnin í mold, helltu eggjaklasanum saman með kryddi og hvítlauk, stökkva með osti.
- Bakið í hálftíma í 200 gráður.
Serbneska moussaka - uppskrift
Ljúffengur mousaka, uppskriftin sem er vinsæl í Serbíu, er unnin af kartöflum og kjöti með einfaldri tækni. Skrældar kartöflur í þetta sinn skera í þunnt hring og leggjast til baka í hráefni. Tómatar afhýða skrælina og tæta smá þykkari. Til að hella saman eru íhlutirnir einfaldlega saman til samræmis. Á 1,5 klst verður hægt að fæða 6 eaters.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- lauk og gulrætur - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- tómötum - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Til að fylla út:
- mjólk - 250 ml;
- egg - 3 stykki;
- olía - 150 ml;
- krydd.
Undirbúningur
- Fyllt kartöflur með lauk og gulrót sneið, kryddað.
- Stack kartöflur og tómatar mugs, steikja lag, hella í fyllingu.
- Serbneska mousaka er bakað í 30 mínútur undir filmu og það sama án þess.
Musaka í fjölbreytni
Gríska moussaka með kartöflum og fyllingu er ótrúlega ríkur og ljúffengur er fenginn í fjölbreytni. Diskurinn er bakaður í "bakstur" ham, og tíminn veltur á getu tækisins. Sem sósa, í staðinn fyrir ráðlagða fyllingu, er hægt að nota Beshamel úr hálfri lítra af mjólk og sparað í olíumörkum (50 grömmum). Fyrir 1,5 klst, fat fyrir 4 manns.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 800 g;
- kartöflur - 200 g;
- laukur - 100 g hvor;
- hakkað kjöt - 500 g;
- Tómaturpuré - 100 g;
- osti - 200 g;
- laukur - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- olía - 50 g;
- sýrður rjómi 150 g
- krydd.
Undirbúningur
- Á olíu steikja í boga boga af kjöti, hellið í mauki, árstíð að smakka.
- Ofangreind lát kartöflur, og þá eggaldin mugs.
- Fylltu alla eggja súr massa, pritrushivayut ostur flís og kveikja á tækinu.