Yorkshire pudding - Cult Enska bakaríið, kemur frá matreiðslu hefðir County of Yorkshire. Þetta Yorkshire pudding er ekki svipað og við skiljum með hefðbundnum enska puddings, það er undirbúið (bakað) úr batter (batter). Rétt Yorkshire pudding ætti að vera ljós, loftgóður, blíður inni og stökk að utan. Þar að auki, samkvæmt breska konungsbreska efnafræðingafélaginu 2008, getur þetta fat ekki verið minna en 4 cm. Pudding stafurinn er úr eggjum, hveiti og mjólk, hugsanlega með krydd og þurrkaðri kryddjurtum. Venjulega bökuð lítil Yorkshire puddings, þeir eru venjulega þjónað heitt sem hluti af sunnudags hádegismat með steiktu kjöti og sósu, stewed grænmeti, stundum með fiski.
Uppskrift uppspretta
Sögulega var Yorkshire pudding mynduð sem þægileg og arðbær leið til að borða puddings á sama tíma og steiktu kjöti. Fita úr steiktu kjöti lækkaði á bretti með puddings - svo var allt tilbúið hraðar. Í fyrsta skipti var uppskrift hins svokallaða dropandi pudding gefin út árið 1737. Árið 1747 gaf Hannah Gleis út bókina "The Art of Cooking with Explanations", þar sem þessi fræga kona lagði fram möguleika sína til að elda fat sem heitir "Yorkshire pudding".
Enska sunnudagsmorgunverður
Yorkshire pudding er hluti af hefðbundinni skilgreiningu á "hádegismat á ensku" og í sumum tilvikum er borið fram á aðal kjötréttinn. Eftir að borða puddings, er aðal kjötrétturinn borinn fram (oft með béchamel sósu) með grænmeti og kryddjurtum. Hins vegar er þetta sunnudagur eða hátíðlegur tilefni. Í fjölskylduútgáfu er puddings í boði strax í fyrsta eða annað námskeiðið eftir snakk, einfaldlega í stað brauðs. Við the vegur, þótt sætur puddings eru ekki hefð, í dag er sætur útgáfa einnig oft undirbúin fyrir barnaborð.
Hvernig á að undirbúa Yorkshire pudding?
Innihaldsefni:
- 0,3 bollar af mjólk;
- 0,3 bollar af hveitihveiti á einni kjúklingaliði (bolli er staðall mælikvarði á rúmmáli sem samsvarar 250 g).
Undirbúningur
Eyðublaðið er óvenju einfalt, það er jafnvel mögulegt fyrir byrjendur að elda. Á þessari stundu eru Yorkshire puddar bökuð á eftirfarandi hátt: Þeir hella eggjum með miðlungs þéttleika úr hveiti, mjólk og eggjum í eldföstum formum, þar sem olía er soðið (venjulega til baka fyrir muffins og muffins).
Elda deig til pudding
Í raun er það frekar auðvelt, jafnvel í venjulegu eldhúsi, að elda alvöru Yorkshire pudding. Uppskriftin er mjög einföld.
Innihaldsefni
- 2 kjúklingur egg;
- 300 ml af mjólk;
- 1 tsk af jurtaolíu á formi með rúmmáli 100 ml;
- glas af hveiti;
- klípa af salti;
- smá jörð svart pipar (eftir smekk).
Undirbúningur:
Mjöl sigta í skál (valfrjálst), bætið salti, smá pipar og blandið vel saman. Gerðu gróp í miðju hæð hveitisins. Við slá egg og mjólk. Haltu mjólk-eggblöndunni varlega í hveiti. Við slá brauðið vel í einsleita samkvæmni (það getur verið hrærivél). Við kápa ílátið með deigi og settu það í kæli (en ekki í frystihólfinu) í klukkutíma.
Bakið pudding rétt
Hitið ofninn í miðlungs háan hita (220 ° C um það bil). Við notum kísillmót fyrir muffins: Setjið mold á bretti, hellið