Panzanella er ítalskt salat með brauði, innfæddur í Toskana. Annar sönnun á því hvernig bókstaflega frá engu - köldu skorpu, tómatar, ólífuolía og basil (eins og á Ítalíu án þess) - þú getur búið til matreiðslu meistaraverk. Sérhver sjálfsvirðandi Tuscan hostess gerir panzanella á sinn hátt, venjulega með tómötum. Bætið einnig við pipar, gúrkur, sellerí, lauk og ólífur. Skerið allt í handahófi og mismunandi hlutföllum, örlítið krydd með olíu. Við bjóðum upp á flóknari uppskrift.
Pancanella salat - uppskrift
Innihaldsefni:
- tómötum - 1 kg;
- brauð hvítt - 1 brauð;
- Búlgarskt sætur pipar - 3 stk.;
- basil - 5 útibú;
- kapers - 1/2 st.;
- ansjósar - 3 stk.
- ólífur - 15 stykki;
- ólífuolía - 2/3;
- edikvín - 2 msk. skeiðar;
- Chili duft jörð - 1 klípa;
- saltvatn - 1 klípa.
Undirbúningur:
Brauð verður að vera endilega í gær, örlítið gamalt, annars er ekki hægt að skera það varlega í jöfnum sneiðar. En að byrja með brauð skera alla skorpuna. Þá sneið brauðið þétt í eitt lag á fatinu.
Tómatar skera í tvennt og nudda á stórum rifnum svo að afhýði sé eftir í hendi hans. Við förum í burtu. Við hella í tómatar edik og olíu, örlítið salt. Bæta við klípa af heitum pipar.
Búlgarska papriku baka í ofni þar til það er mjúkt og heitt í nokkrar mínútur, lokað í plastpoka. Þar eru þau rétt "svitin" og það verður frekar auðvelt að fjarlægja toppskinnið. Peppers eru hreinsaðar og skera með þunnum ræmur. Við fjarlægjum steinana úr ólífum. Anchovies í nokkrar mínútur drekka í köldu vatni, þá hreinsa og skera 2 litla fiska, einn -
Bread er ríkulega hellt tómatsósu til almennilega Liggja í bleyti. Þú getur stökkva með auka ólífuolíu. Styrið með ólífum og kapri, láttu stóra sneiðar af ansjósum og papriku. Toppur með stökkva með fínt hakkað ansjósum og fersku basilblöð. Við skulum gefa samlokunni í salat í nokkrar klukkustundir í ísskápnum, það verður jafnvel meira ljúffengt.
Ekki gleyma að prófa aðra uppskrift af fræga ítalska salatinu "Caprese" . Pleasant matarlyst!