Hin hefðbundna víetnamska fat er sneið af fiski, venjulega kjötætur, marinínt í miklu magni af sítrónusafa eða ediki, með því að bæta við kryddjurtum. Á okkar svæði heima, getur hann auðveldlega verið undirbúinn úr gosi sem er útbreiddur alls staðar. Pulp Pulp er súrt og safaríkur og þaðan er það gott í hráefni, og áin á lyktinni af fiski er auðveldlega fjarlægð af miklu sítrónusýru. Lestu hvernig á að elda Pike úr Pike.
Uppskrift fyrir svín frá Pike
Innihaldsefni:
- Pike - 1 skrokk (1-1,5 kg);
- sítrónusafi - 100 ml;
- jurtaolía - 150 ml;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- rauð pipar - eftir smekk;
- salt - eftir smekk;
- fræ kóríander - 2 tsk.
Undirbúningur
Áður en þú grætur pike frá Pike, ætti fiskurinn að þvo, skafa og skera fins. Með sveigjanlegri og beittum hníf opnum við fiskinn maga og fjarlægir alla innri, þvo kviðholur. Við hliðina á hálsinum fari við þunnt hníf og aðskilja flökin, fljótt meðfram rifbeinunum. Við skera lokið flökuna í teningur eða strá.
Stykki af fiski er hellt með sítrónusafa og látið standa í 30-40 mínútur.
Eftir að tíminn rennur út, kemst þú að því að mikið magn af vökva hefur safnast í fiskatankinum - það ætti að vera tæmt. Marineruð stykki af Pike vandlega saltað, hella olíu, bæta hvítlauk, rauð pipar og jörð kóríander fræ. Við blandum fiskinn með kryddi og fer í 15-20 mínútur, eftir það getur fatið verið kælt og borið í borðið.
Undirbúningur pike í kóreska stíl
Þessi uppskrift er öðruvísi í einfaldleika sínum bæði í matreiðslu og smekk. Fyrir unnendur naumhyggju, þessi valkostur mun örugglega vera eins og þinn mætur.
Innihaldsefni:
- flök pike - 500 g;
- hrísgrjón edik - 500 ml;
- laukur - 2 stk.
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk;
- chili pipar - 1 stk.
- lauf af myntu.
Undirbúningur
Við athuga gosflök fyrir nærveru beina og, ef nauðsyn krefur, draga þau út. Við skera stykki af fiski meðfram hálf og síðan meðfram hálmi. Fylltu fiskjöklurnar með hrísgrjónum edik (300 ml) og látið standa í 1 klukkustund.
Við skera þunnt lauk með þunnum hringjum og hella einnig edik blandað með sykri og salti. Leyfðu lauknum í 30 mínútur.
Við fjarlægjum fiskinn frá marinade og þurrkið það með pappírshandklæði. Blandið fisknum og súrsuðum laukum, bætið hakkaðri chilli í blönduna, þar sem það er fyrst nauðsynlegt að fjarlægja fræ, svo og sneiðkálmblöð. Við þjónum honum við borðið kælt.
Salat hann frá Pike
Innihaldsefni:
- Pike - 1 skrokk (1,5-2 kg);
- edik - 3-4 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- heitt pipar jörð að smakka;
- kóríander með jörðu - 1 tsk;
- ferskur agúrka - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- jurtaolía - 70 ml;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn, þvoið það og mulberry það. Pike skorið í þunnt strá og steikið vel. Við setjum saltaðan fisk í skál, hellt edik, bætið hvítlauknum í gegnum þrýstinginn og blandið saman. Við látum fiskinn marinera í kæli í um klukkutíma.
Á meðan pike er tilbúinn, skulum við byrja með grænmeti. Gulrætur minn, við þrífa og við nudda á stórum grater. Bætið gulræturnar við fiskinn, blandið saman og kryddið síðan allt með rauðum papriku og koriander. Eftir að marinatíminn hefur farið, er umfram raka, sem losnar úr fiskinum, sameinað. Reynslan af fiskinum er hægt að athuga mjög einfaldlega - ef pike stykki eru hvítar, þá er fiskurinn tilbúinn.
Laukur skera í hringi og wesser þar til mjúkur í jurtaolíu. Bætið laukunum saman með smjöri í fiskinn, þá setjum við ferskt agúrka í salatið og blandið því saman aftur. Áður en borðið er borið fram er ráðlegt að taka aðra klukkustund í kæli.