Parfait er hefðbundin eftirrétt af frönskum matargerð. Nafnið þýðir sem ómælanlegt, fallegt og það er yfirleitt gert úr rjóma, þeyttum af sykri, vanillíni og ávaxtaúnu, sem síðan er fryst. Í grundvallaratriðum er hægt að gera þetta leyndarmál úr nánast öllum ávöxtum og berjum, en í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa parfait frá banana. Það sameinar fullkomlega blönduð, sætur banani bragð og ríkur ilmur.
Uppskriftin fyrir banana parfait
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- eggjarauða - 2 stykki;
- sykur - 100 g;
- rifinn appelsína afhýða - 0,5 tsk.
- vanillu - 1 pod;
- róm - 1 msk. skeið;
- vatn 50 ml;
- amaretto líkjör - 2 msk. skeiðar;
- þroskaðir bananar - 2 stykki;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- krem - 500 ml.
Undirbúningur
Í skál, slá eggið með eggjarauða til að mynda froðu. Sérstaklega sjóða smá vatn, hella sykri í það og elda í 1 mínútu. Hellaðu nú heitt sírópinu í eggmassann, hrærið vel, hrærið appelsínuhúðina og vanilluþrýstinginn. Eftir þetta skaltu setja skálina í köldu vatni og hrærið það með höndhrærivél þar til það er alveg kælt. Þá bæta amaretto og romm við massa. Bananar eru hreinsaðar, mala þau með fínu silki og stökkva með sítrónusafa. Við setjum lokið bananmúra í massann, sprautið rjóma rjóma vel og hrærið. Eyðublaðið er þakið matarfilmu, við fyllum það með blöndunni sem fæst og settist í frystirinn fyrir nóttina. Áður en þjónninn er notaður, snúðu parfaitinu úr fatinu í fat, fjarlægðu kvikmyndina og skera í sneiðar.
Súkkulaði og banani parfait
Innihaldsefni:
- Banani þroskaður - 1 stykki;
- kotasæla - 150 g;
- þykkt sýrður rjómi - 100 ml;
- svart súkkulaði - 100 g;
- duftformi sykur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í blandaranum er bætt við skrældan banani, bætt við kotasælu, sýrðum rjóma, helmingi af brotnu súkkulaði og stökkva á duftformi sykursins. Við slökkum vandlega allt í einsleita, lúða massa, látið það út á mold og frysta það. Áður en við borðum læum við þau í nokkrar sekúndur í heitu vatni og sleppum eftirréttinum. Það sem eftir er súkkulaði er brætt í vatnsbaði, við setjum parfait á plöturnar,
Ávöxtur parfait frá banana
Innihaldsefni:
- lág-feitur vanillu jógúrt - 1 atriði;
- herkules - 0,25;
- banani - 1 stk.
Undirbúningur
Í háum gleraugum dreifum við lög af jógúrt, haframflögum og banani skera með sneiðar. Endurtaktu pöntunina einu sinni, og þá kæla og þjóna við borðið.