Curry er uppskrift af indverskum rétti úr stewed kjöt eða grænmeti, sem eru ríkulega bragðbætt meðan á undirbúningi multicomponent blöndu af kryddi og krydd, öðlast einkennandi piquant bragð. Meðfylgjandi garnish þessa matreiðslu er ávallt hrísgrjón.
Hvernig á að elda karrí?
Karrón er unnin með því að steikja hráefni í sterkan heitt sósu, en fyllingin fer eftir samsetningu valda uppskriftarinnar en inniheldur að minnsta kosti klassískt úrval af indverskum kryddakryddjum.
- Fyrir ríkan bragð eru bæði kjöt og grænmetisgrunnur fyrir steikt fyrir fitu.
- Karryskálið er oft eldað á vatni eða seyði (kjöt eða grænmeti), þar sem kókosmjólk eða krem er bætt við.
- Til viðbótar við klassíska karrý krydd, eru engifer og hvítlauk notuð til að gefa rétta tónum í gómnum.
Curry sósa - uppskrift
Curry líma er unnin úr hefðbundnu sæti kryddaðra innihaldsefna og er notað sem krydd fyrir hrísgrjón eða grunn til að búa til flókna rétti með kjöti, fiski, sjávarfangi, grænmeti. Hin kynna klassíska útgáfan er oft bætt við kóríander í jörðu, sjaldnar - kanill, fennel, kúmen.
Innihaldsefni:
- kókosmjólk - 1 pottur;
- olía - 85 ml;
- sinnep í baunir - 2 tsk;
- engifer - 30 g;
- karrý lauf - 1 búnt;
- Fenugreek, túrmerik, paprika og salt - 1 tsk hvert;
- lauk og chili - 3 stk.
- tómötum - 6 stk.
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
- Í sauté pönnu með olíu, setja sinnep, karrý, fenugreek, engifer, chili.
- Setjið lauk, túrmerik og papriku, hita upp 2 mínútur, bæta við tómötum.
- Hellið vatni, mjólk, hellið saman sósu og plokkfisk í 5-7 mínútur.
Indian karrýréttur
Curry, sem uppskrift verður kynnt í kjölfarið, eru oft soðin í eldhúsinu þeirra af indverskum húsmæðrum. Sem kjötgrunnur er hægt að taka kjúkling, kjötkvoða, kanínukjöt, sem getur leitt til þess að hægt sé að dregjast eftir því hvaða tegund kjöts er valinn. Berið tilbúinn súpa með soðnum hrísgrjónum.
Innihaldsefni:
- kjöt - 500 g;
- kókosmjólk eða rjóma - 200 ml;
- karrýmaþykkni - 150 g;
- olía - 40 ml;
- laukur - 2 stykki;
- tómötum - 200 g;
- vatn 100 ml;
- salt.
Undirbúningur
- Steikið laukinn í olíu.
- Hrærið kjötið sneiðar með karrýlamíði, dreift í lauk, steikið.
- Bæta við tómötum, vatni, mjólk, salti.
- Indverskar indverskar karrýjar eru raki til mjúka kjötsins.
Thai karrý
Curry með kókosmjólk, grænmeti og rauðu pasta, unnin í samræmi við tilmæli hér að neðan, mun meta kosti Thai matargerðar, sem er full af kryddum og náttúrulegum bragðum. Meðal þeirra eru venjulega lime safi, brúnsykur, fiskasósa og Thai basil.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 400 g;
- kókosmjólk - 250 ml;
- Rauður karrý líma - 100 g;
- olía - 40 ml;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- gulrætur og papriku - 1 stk.
- blómstrandi af spergilkál - 4-5 stk.
- fiskasósa - 1 tsk;
- Lime safa - 1 msk. skeið;
- sykurreyr - 0,5-1 tsk;
- Lauf Thai basil - 10-15 stk.
- salt.
Undirbúningur
- Í olíu steikt lauk og hvítlauk.
- Bætið pasta, kjúklingi, steikja í 4 mínútur.
- Setjið gulrætur, papriku, spergilkál, hella í mjólk og 200 ml af vatni.
- Bragðgóður fat í 5 mínútur.
- Bætið fiskasósu, lime safa, sykri, salti, blandað saman.
Japanska karrý
Japanska karrýréttin er svipuð í samsetningu við aðra hliðstæða sína. Kjöt er samsett með grænmeti: laukur, gulrætur, kartöflur. Ef þess er óskað, í lok quenching, getur þú bætt við íhlutum mashed epli, smá tómatsósu, hunang eða soja sósu að smakka. Hvítlaukur gefur sérstaka piquancy til fatsins.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- seyði - 600 ml;
- Curry paste - 70 g;
- olía - 50 ml;
- ferskur engifer og hvítlaukur - 1 msk. skeið;
- jörð engifer og karrý - 1 msk. skeið;
- Salt, pipar, sykur, sojasósa - eftir smekk.
Undirbúningur
- Fry the lauk með gulrætur og kartöflum, bæta ferskt engifer og hvítlauk.
- Sérstaklega steikja kjúkling, skiptu yfir í grænmeti.
- Bæta við líma og karrý krydd, jörð engifer, hella í seyði.
- Japanska karrýnið er uppskrift sem krefst sameiginlegs languishing innihaldsefnanna þar til þau eru tilbúin.
- Rísaðu tilbúinn fat með salti, pipar, sykri, sojasósu, fjarlægðu úr hita.
Curry sósa með mangó
Curry sósa heima , uppskrift sem verður kynnt hér að neðan, kaupir sérstaklega hreinsaður bragð með því að bæta við ríku og ilmandi kvoða af mangó. Í stað þess að þurr karrí krydd, getur þú notað tilbúinn líma, bæta um 100 grömm að magni af kjöti sem tilgreind er í innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 600 g;
- Mango - 2 stykki;
- kókosmjólk - 0,5 lítrar;
- karrý - 1 msk. skeið með renna;
- Curcuma og múskat - 2 klemmur hvor;
- olía - 50 ml;
- salt, chili.
Undirbúningur
- Skerið kjöt steikt þar til þynnt er í olíu.
- Í mjólkinni skaltu bæta öllum kryddi úr listanum, hella í kjúklinginn.
- Eftir að hafa verið soðin, er innihaldurinn soðinn í 20 mínútur eða þar til viðkomandi þykkni er lokið.
Kjúklingur karrý - uppskrift
Kjúklingur í karrósósu er hægt að elda með því að bæta við tilbúnum krydd. Hins vegar, með því að nota sjálfsmatað indverskt úrval af kryddi, getur þú fjarlægt óæskilegan hluti eða skipta um það með öðru, sem er æskilegt. Á þennan hátt, til dæmis, verður hægt að draga úr alvarleika matarins með því að skipta um chili með papriku.
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 700 g;
- Tómatar í safa þeirra - 250 g;
- vatn - 700 ml;
- jógúrt - 350 ml;
- Fersk engifer - 30 g;
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- Curcuma, koriander, þurrkuð engifer, garam masala, zira - 1 tsk hvert;
- chili og kanill - 0,5 teskeiðar hver;
- negull - 5 stk.
- kardemom - 3 stykki;
- laurel - 2 stykki;
- olía - 100 ml;
- ghee olía - 50 ml;
- salt - 2 tsk.
Undirbúningur
- Blandið 2 mjólkurhnetum, hvítlaukur, jörðargúr og chili, bætið 4 msk af jógúrt, árstíð með blöndu af kjúklingasniðum, farðu í klukkutíma.
- Í blöndu af olíum, laukur, hvítlaukur og engifer eru steikt.
- Á olíu steikja hinum kryddinu, bæta við engifer-hvítlauksmassa, tómötum, hita upp 2 mínútur.
- Hellið í jógúrt og látið sjóða eftir 5 mínútur vatn.
- Kryddið kjötið og settu það í sósu.
- Eftir 30-40 mínútur í þvagi í sósu, mun kjúklingaberið vera tilbúið.
Ris með karrí - uppskrift
Curry er uppskrift sem hægt er að gera í hallaútgáfu með hrísgrjónum og grænmeti. Skolan sem er til staðar er hentugur fyrir sjálfsþjónun og sem sterkan hliðarrétt að kjöti, fiskur. Til að undirbúa þig þarftu að fá góða, langkorna korn, varðveita heilleika korns, ekki sjóðandi.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 2 bollar;
- karrý og túrmerik - 2 tsk hver;
- vatn - 3 bollar;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- olía - 100 ml;
- korn - 1 pottur;
- grænu - 1 búnt;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Skolið hrísgrjónið í olíutréð pönnu.
- Bæta krydd, salti, heitu vatni, elda þar til hrísgrjónið er tilbúið.
- Í sérstökum skál, steikið lauk og pipar í eina mínútu, þá hylja ílátið með loki og kláraðu innihaldinu í 10 mínútur.
- Rísaðu grænmetið með korn og grænu.
- Berið karry með hrísgrjónum og grænmeti.
Grænmeti karrý
The karrý grænmeti, uppskrift sem verður kynnt næst, mun undrandi með sátt smekk og hrífandi ilm. Skolan er hægt að bæta við með kjöti, fiski, en einnig sem sjálfstætt snarl, þessi matreiðsla sköpun mun gera það besta, gæði quenching tilfinningu hungur og töfrandi smekk buds.
Innihaldsefni:
- kartöflur, gulrætur og tómatar - 2 stk.
- lauk og blómkál - 1 stk.
- karrí líma - 100 g;
- Engifer og hvítlaukur líma - 3 teskeiðar;
- vatn - 3 bollar;
- kókosmjólk - 1 gler;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- grænar baunir og spínat - fyrir 1-2 handfylli;
- olía - 100 ml;
- Grunn kanill - 0,5 tsk.
- salt, pipar, lime safi.
Undirbúningur
- Laukur eru steikt laukur, hvítlaukur og engifer líma.
- Setjið karrý, tómatmauk, kanil, hellið í mjólk, vatni, plokkfiskur í 5 mínútur.
- Setjið grænmetið í sósu, steikið þar til það er soðið undir lokinu, bætið polka punkta og spínati í lokin.
- Grænmeti karrý bragðbætt með lime safa og borið fram.
Curry með rækjum
Rækjur í karrý sósu eru tilvalin til að búa til stórkostlegar framandi og ótrúlega bragðgóðan rétti, sem eru sérstaklega samhljóða ásamt brúnum hrísgrjónum. Öll innihaldsefni til eldunar geta verið keyptir í matvörubúðinni, eftir það mun frekari ferli taka ekki meira en hálftíma.
Innihaldsefni:
- rækjur - 250 g;
- laukur - 4 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- engifer - 30 g;
- vatn - 150 ml;
- kókosmjólk - 280 ml;
- Ground chili, salt og sykur - 1 tsk;
- túrmerik - 1 msk. skeið;
- ghee olía - 25 ml;
- Garam Masala - 0,5 tsk.
- Ground kanill - 1/3 tsk.
Undirbúningur
- Í olíu steiktum kanil og 2 lauk.
- Bæta Garam Masala, túrmerik, chili, rifinn lauk, engifer og hvítlauk, steikt í 5 mínútur.
- Leggðu rækurnar og hella niður í vatni og mjólk í nokkrar mínútur.
- Rísið upp með salti, sykri, eldið í 5 mínútur.
Svínakjöt
Svínakjöt í karrósósu er aðlagað appetizing útgáfa af indverskum fatinu í Evrópu. Einfaldleiki grunnskólatækni og framúrskarandi árangur framleiðslunnar eru bestu hvatning fyrir að taka upp uppskriftina í heimayfirlitskortaskránni.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- laukur, gulrætur og papriku - 1 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- engifer - 40 g;
- krem - 200 ml;
- karrý - 1 msk. skeið;
- olía - 40 ml;
- salt, pipar, sojasósa, tómatmauk.
Undirbúningur
- Fry hvítlauk, engifer og hálflaukur í smjöri, steikið í 2 mínútur.
- Bæta við gulrótum, papriku, lauk, steikja í eina mínútu.
- Setjið karrý, helltu smá vatni.
- Stykkur svínakjöt er hellt í sjóðandi vatni og eftir að liturinn hefur verið breytt er þeim kastað í kolsýru og fluttur í sósu.
- Setjið tómatsópuna í bragðið, sojasaus, hertu undir lokinu þar til kjötið er mjúkt.
- Hellið í rjóminu, skiptið um borðið, hita upp smáiðið.
Fiskur karrý - uppskrift
Fiskur karrý er kannski einn af the festa útgáfa af piquant Oriental fat sem hægt er að undirbúa sem viðbót við skreytingu af hrísgrjónum . Til að uppfylla uppskriftina getur þú tekið flök af hvítum fiskum, skorið það í stóra teninga. Áður en þjónninn er gefinn er maturinn fylltur með koriantró og fersku tómötum.
Innihaldsefni:
- fiskflök - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- engifer - 50 g;
- kókosmjólk - 500 ml;
- karrý - 1 tsk;
- olía - 40 ml;
- salt, pipar, koriander, tómatar.
Undirbúningur
- Laukur eru steikt laukur, engifer og hvítlaukur.
- Bætið karrí, mjólk, klæðið sósu, látið fiskinn í hann.
- Eftir að hafa verið sjóðandi, er maturinn steyptur í 5-7 mínútur, bætt við tómötum og cilantro, borinn fram.
Curry kjúklingur í fjölbreytni
Eiginlega fjölbreytir venjulegt daglegt mataræði, fyllir það með björtum litum, kjúklingamerki með kókosmjólk, sem þú getur eldað án sérstakrar vandræða í multivarkinu. A skemmtilega ferskt bragð með jafnvægi áberandi sourness mun bæta við matinn bætt við mala epli.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 0,5 kg;
- kókosmjólk - 300 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- engifer - 30 g;
- karrý - 2 tsk.
- kóríander - 1 tsk;
- lauk og epli - 1 stk.
- olía - 40 ml;
- salt, sykur, pipar.
Undirbúningur
- Steikið kjúklinginn í olíuna í "bakið".
- Setjið laukinn, hvítlauk, engifer, karrý, kóríander og eftir 5 mínútur epli.
- Eftir aðra 5 mínútur, hella í mjólk, smelltu með smekk og skiptu tækinu á "Quenching" í 20 mínútur.