Uppskriftin fyrir hefðbundna tyrkneska chak-chak hefur mismunandi afbrigði og nöfn á hverju svæði. En almennt þessi blanda sameinar eina leið til að elda: Stykki af mjúku deiginu er steikt í miklu magni af upphituðu olíu, eins og kleinuhringum eða bursti, og síðan hellt með heitu sírópi af hunangi og eftir að setja hana, þá skera og borða.
Chak-chaka uppskrift í tatar
The Tatar Chak-Chak er unnin á grundvelli einfalt próf á eggjum og hveiti, í nútíma afbrigði af uppskriftinni, bráðnuðu smjöri, sem eykur mýkt og mjúkleika deigsins, byrjaði einnig að bæta við samsetningu deigsins.
Innihaldsefni:
- hveiti - 540 g;
- egg - 6 stk.
- smjör - 135 g;
- hunang - 320 ml;
- sykur - 125 g;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir chak-chak próf er svo fljótleg og grunn að jafnvel nýliði eldi mun takast á við það í tveimur tölum. Smjörið skal brætt og látið kólna svolítið á meðan þú hristir eggin. Snúðu eggjunum í hvítum rjóma blöndunartæki er ekki þess virði, hella bara smá klípa af salti til þeirra og sláðu með gaffli. Hellaðu nú í olíunni, endurtaka þeipið og byrjaðu að hella hveiti. Þegar allt hveiti er bætt við, deigið mun auðveldlega afhýða frá yfirborði, þótt það verði frekar mjúkt og slétt.
Rúlla deigið í þunnt lag og skera í þunnar ræmur eins og heimabakað núðlur. Steikið hluta af slíkum núðlum í forhitaða olíu þar til það er útboðið, láttu þá umframfituina tæma og taktu sírópið sjálfur.
Fyrir síróp er nóg að hella sykri í hunangi og láta allt að elda þar til kristallarnir eru alveg bráðnar. Í lok undirbúningsins er steikt hey deigið blandað saman við sírópið, varlega varpað í valið form og fór þar til hún var alveg kæld.
Chuck-Chuck uppskrift fyrir eggjarauða, sem bráðnar í munni
Ljós- og loftskjálfti er fengin úr mjúku deiginu, byggt á fjölda af eggjarauðum og heilu próteinum. Extra mýkt er veitt af mjólk.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- eggjarauður - 4 stykki;
- mjólk - 55 ml;
- hunang - 230 ml;
- sykur - 165 g;
- hveiti - 210 g;
- olía til djúpsteikingar.
Undirbúningur
Hellið smá mjólk í blönduna af heilum eggjum og eggjarauðum. Hellið klípa af salti og taktu síðan. Til eggblöndunnar, byrjaðu að hella hveiti í skammta. Hveitið skal sigtið fyrst og heildarmagn hennar ákvarðað með raka, þess vegna er varan bætt við í skammt þar til mjúkt deigið er safnað saman.
Lokið deigið varlega velt og skorið í ræmur. Steikið í hita upp í upphitun olíu þar til blíður
Fyrir síróp, sameina jafnt magn af hunangi og sykri og elda yfir miðlungs hita þar til kristallarnir leysast upp. Hellið hunangblöndunni með stráum úr deiginu, eftir blöndun, gefðu eftirréttinum viðeigandi form og láttu kólna.
Chuck-chak með þéttri mjólk í ofni - uppskrift án vodka
Þessi breyting á chak-chak hefur lítið að gera með upprunalegu: nema að núðlur úr deiginu séu bakaðar í ofni, síðan blandar það einnig ekki með hunangi, heldur með þéttri mjólk. Áhugavert fat fyrir þá sem þegar hafa prófað upprunalegu útgáfuna.
Innihaldsefni:
- hveiti - 235 g;
- mjólk - 55 ml;
- egg - 3 stykki;
- þéttur mjólkurbanki;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið er nóg að blanda fyrstu þremur innihaldsefnunum saman þar til mjúkt og sveigjanlegt massi er náð. Eftir að deigið er hægt að hylja og látið liggja niðri í um hálftíma, til að einfalda rúlluna. Rúlla deigið í þunnt lag, skera það í ræmur eins og vermicelli, settu á bakpokaferð og látið það brúnt í 180 gráður. Fjarlægðu heitt strá í skál og hellið það með þéttu mjólk, láttu það kólna.