Hin fræga austurríska strudel getur verið ekki aðeins eftirrétt. Það er aðeins nauðsynlegt að breyta sætum fyllingunni til að saltast, og við fáum verðugt val til pies ömmu með kjöti og hvítkál.
Uppskriftin á strudel með kjöti og súrkáli
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 140 g;
- egg - 1 stykki;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- edik hvítvín - 1 tsk;
- vatn 50 ml;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 klípa.
Til að fylla:
- hakkað svínakjöt - 300 g;
- hvítkál kvasshennaya - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- lard bakað - 2 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 2 stk.
- kúmen - 1 tsk;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Mjólk með salti sigtandi renna á borðið og láttu lítið gróp. Við akumst í eggið og hellt í edikinu. Á skeið, bæta við heitu, líkamshita, vatni og hnoða slétt deigið. Til þess að halda ekki við hendur þínar getur þú stökkva aðeins meira hveiti. Rúlla deigið í skál, dreifa því í skál og hylja það með jurtaolíu. Cover með handklæði og farðu í klukkutíma.
Í millitíðinni skulum við takast á við fyllingu. Í pönnu er hægt að heita skeið af bráðnuðu fitu og steikja það í hálf fínt hakkað lauk. Við bætum sauerkraut , laufblöð og kúmen. Skolið undir lokað lokinu í 15 mínútur. Ef nauðsyn krefur, bæta við salti og pipar. Í annarri pönnu, einnig á beikon, steikið á seinni hluta pærunnar og hakkað kjöt þar til það er hitað. Kjöt fylla með salti og pipar.
Deigið er rúllað í þunnt rétthyrnd rúm, stökk með hveiti og flutt í eldhús handklæði. Ef mögulegt er, teygðu deigið enn meira í brúnirnar. Við smyrja það með bráðnuðu smjöri og dreifa því, haltu nokkrum centimetrum frá brúnum, fyrsta hvítkálnum og ofanhakkaðri kjöti. Við lokum áfyllingu á rassinn og lokar rúlla með handklæði. Við dreifum það á bakplötu sem er þakið perkamenti, aftur smyrjum við með smjöri og sendir það í ofþenslu í 200 gráður. Hálftíma seinna, rauðleður, með crusty skorpu, verður strudel tilbúinn. Við skera það í sneiðar og þjóna því ennþá í borðið.
Hvernig á að elda þýska strudel með hvítkál?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 klípa.
Til að fylla:
- hvítur hvítkál - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 msk. skeið;
- smjör - 30 g;
- ólífuolía - til steikingar;
- sýrður rjómi (fituinnihald ekki minna en 25%) - 100 g;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Í hveiti, ekið egginu, bætið við olíu, salti og vatni. Hnoðið teygjanlegt deigið. Við settum það í matarfilm og látið það í hálftíma. Hvítkálkál, salt og smá hendur,
Og þá er allt það sama og í fyrri uppskrift. Rúlla út deigið, dreifa fyllingunni og rúllaðu rúlla. Smyrðu toppinn með smjöri og bakið við 200 gráður í 30-40 mínútur.