Hvaða samtök hafa hvert og eitt okkar þegar við nefnum þýska matargerðina? Það er rétt, svínakjöt, eða ísjakanum, eins og það er einnig kallað. Þetta fat hefur lengi verið talið hefðbundið meðal Þjóðverja og er borið fram á fræga bjórinn sinn.
Hvernig á að elda ísjaka?
Svínakjöt eru tilbúin nógu lengi, en trúðu mér, niðurstaðan er þess virði. Fyrst eru þau soðin með rótum í um 1,5 - 2 klukkustundir, leyft að kólna náttúrulega í seyði þar sem þær voru soðnar og síðan bakaðar í ofninum.
Oftast, þeir elda ísjaka með sauerkraut, en ekki minna ljúffengur kemur það í ljós með kartöflum.
Aisban - uppskrift
Eftir að shank hefur kælt í seyði, getur þú marinað það í klukkutíma eða tvo í bjórnum. Aisban á þýsku frá þessu mun aðeins juicier.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 stk.
- hunang - 1-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- salt - eftir smekk;
- laurel lauf, marjoram, kúmen, basil - til að smakka;
- svartur pipar (baunir) - eftir smekk;
- sojasósa - 20 g.
Undirbúningur
Fyrst skaltu hreinsa hjólið vandlega og skola það og setja það síðan í pott (með köldu vatni) og látið það sjóða. Við hella út vatnið, þvo fótinn, hella því aftur með vatni og eftir að sjóða, bætið gulrætur, laukur, laufblöð, pipar, salti og láttu lítið elda í 2 klukkustundir. Eftir það, kæla nuddað nudda hvítlauk, kryddi og látið út á pönkunum sem eru þakið bakplötu. Ofninn er hituð í 180 gráður og við sendum ísbjörninn í 30 mínútur, þar til ilmandi ruddy skorpu myndast. Í millitíðinni, undirbúið gljáa: Heitt hunangið, bæta við sinnep og sósu sósu og blandið saman. Gætið þess að hunangið ekki sjóða. Nú erum við að taka út svínakjötið og hylja það með gljáa og reyna ekki að láta það fá á bakplötuna, annars mun gljáa brenna. Við setjum bakplötuna í annað 4-5 mínútur í ofninum og hægt er að þjóna þýska ísjakanum. Honey gljáa, sem við þakið hjólinu, mun gefa kjötið piquant bragð og skemmtilega lit.
Aisban með súrkál
Til að undirbúa þetta fat, verður þú að steikja laukinn með pylsum, höggva ferskt hvítkál og blandaðu öllum innihaldsefnum með súrkál. Setjið þá saman með skaftinu á bakplötunni og settu bakað í 1,5 klukkustund undir filmunni. 15 mínútum fyrir reiðubúin, fjarlægðu filmuna, þannig að skjálfti ísjakans er þakinn ryðskrista. Fyrir eina svínakjöt nóg til að taka 300 grömm af súkkulaði og 150 g ferskum.
Halda áfram að njóta góðs af þýskum matargerð, ekki gleyma að undirbúa saltaðar breeches og klassískt schnitzel .