Í dag ætlum við að elda ótrúlega ljúffenga fat af ítalska matargerð - lasagna. Bragðið hefur sigrað milljónir neytenda um allan heim. Það virðist sem svo einföld blanda af vörum, og niðurstaðan er einfaldlega töfrandi. Reyndu að elda þetta frábæra borð heima og þú munt örugglega vera ánægð.
Hvernig á að elda heima klassískt lasagna með hakkaðri kjöti?
Innihaldsefni:
- svínakjöt og nautakjöt - 550 g;
- blöð lasagna - 8-12 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sterkur cheddarostur - 275 g;
- laukur - 95 g;
- tómötum - 220 g;
- Tómaturpuré - 110 g;
- gulrætur - 95 g;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - 5 g;
- hreinsaður jurtaolía - 25 ml;
- salt - eftir smekk;
- svartur pipar - til að smakka;
Fyrir béchamel sósu:
- hveiti - 60 g;
- mjólk - 700 ml;
- sterkan kryddjurt - til að smakka;
- múskat jörð - 2,5 g;
- Smjör - 110 g;
- laurel lauf - 1 stykki;
- hvít jörð pipar - að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Við undirbúning lasagna, undirbúum við öll nauðsynleg hluti fyrst. Laukur eru hreinsaðar og mulinn með litlum teningum og gulrótinn er látinn ganga í gegnum rif. Fyrir hakkað kjöt, mala kjötið á hverjum þægilegan hátt. Blönduðu ferskar tómatar í tvær mínútur í sjóðandi vatni og fjarlægðu síðan og afhýða. Tómatmúrinn er skorinn í litla teninga, og við hreinsum hvítlaukinn og skera það létt með beittum hníf. Við sendum einnig harða ostur í gegnum grater.
Á upphitun pönnu með hreinsaðri olíu, dreifa geisli, passa það í tvær mínútur, hrærið, og þá bæta gulræturnar og steikið í fimm mínútur. Næst skaltu leggja út hakkað kjötið, minnka hita og steikja í aðra tíu mínútur. Setjið tómatana, tómatarpuran, hakkað hvítlauk, blöndu af þurrkuðum ítalska kryddjurtum, jörðu svörtum pipar og salti, hrærið og láttu innihald pönnu í tíu mínútur.
Nánari upplýsingar um hvernig á að gera béchamel sósu fyrir lasagna. Í potti hella mjólkinni, setjið á eldinn, hitar því að sjóða, kastaðu laufblöð og múskat. Slökkvið á eldavélinni og látið það sitja í tíu mínútur. Í sauté pönnu eða djúp pönnu leysum við smjörið, hella hveitiinu og gefa það til þess að gullna liturinn er fenginn og hrært stöðugt. Það mun taka um fimm mínútur. Frá núverandi mjólk blöndu, taka út laurel lauf og hella mjólk í pönnu með þunnt trickle, stöðugt að hræra með hjálp whisk að forðast myndun klúbb. Við hita massa til vísbendingar um sjóðandi, en ekki sjóða það, og fjarlægðu það úr hita. Við færum sósu á smekk með salti og hvítum pipar.
Nú erum við að safna lasagna. Hellið litla sósu á ferskt botn bakgrunnar og dreift því. Leggðu nú út lakana af lasagna ofan á smá hakkað kjöt, fyllið það aftur með rjóma sósu og nudda með rifnum osti. Endurtaktu þessa leið þangað til öll blöðin, hakkað kjöt og sósa hafa runnið út. Síðasta lag blöð fyrir lasagna (án hakkaðs kjöt) er smurt mikið með sósu, nuddað með rifnum osti, við ákvarðum í ofninum sem hituð er í 200 gráður og viðhaldið við hitastigið í fjörutíu mínútur.
Við reiðumst við að klifra tíu mínútur, og við getum þjónað, skorið í skammta og skreytt með fersku basilblöð.
Hægt er að kaupa töflur fyrir lasagna í smásölukeðju eða undirbúa með eigin hendi. Og hvernig á að gera það rétt munum við segja hér að neðan.
Hvernig á að elda lasagnablöð?
Innihaldsefni:
- hveiti - 400-420 g;
- egg stór kjúklingur - 5 stk.
- salt.
Undirbúningur
Hveiti hveiti sigtað í skál eða á sléttu yfirborði til að fá rennibraut. Þá gerum við gat í því, þar sem við rekum í eggjum, við kastar salti og blandið þéttu deigið, ef nauðsyn krefur, hella í hveiti. Þéttur þéttur skálinn er settur í hita í um þrjátíu mínútur og síðan skipt í níu til tíu hluta, sem hver um sig er rúllaður út til þess að rétthyrnt lag með þykkt sem er ekki meira en einn og hálft millimetra er fengin. Eftir það látum við fáanlegu lagin til skiptis í sjóðandi saltuðu vatni og sjóða það í tíu mínútur. Slík heimabakað Lasagna blöð er hægt að geyma nógu lengi í frystinum.