A vinsæll ítalska fat úr hrísgrjónum - risotto , getur orðið ekki aðeins undirstöðu, heldur einnig farið í flokkinn eftirrétti. Risotto Al Cioccolator, eins og Ítalarnir kalla súkkulaðiútgáfu risotto, má borða með ferskum ávöxtum eða hnetum. Það reynist mjög bragðgóður.
Hvernig á að elda súkkulaði risotto?
Innihaldsefni:
- krem - 1 1/2 atriði;
- mjólk - 2 1/2 atriði;
- sykur - 1 1/2 msk. skeiðar;
- Vanilluþykkni - 1/2 tsk;
- smjör - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón arborio - 1 atriði;
- rauðvín - 1/4 af aldar;
- salt - klípa;
- súkkulaði - 75 g;
- petals af möndlum - 1/4 msk.
Undirbúningur
Mjólk og rjómi eru blandaðar og hituð á disk með því að bæta við vanilluþykkni og klípa af salti. Blandan ætti að hita upp, en ekki sjóða það!
Þó að mjólkin er hituð skaltu setja þykkan pott á eldavélina og bræða olíuna í hana. Í bræðsluolíu við sofandi hrísgrjón og steikið það í nokkrar mínútur, eftir það helltum við vín. Um leið og vökvinn gufar upp, byrjum við að hella mjólkblöndunni smám saman á stönginni í einu þar til það er að fullu frásogast. Í þessu tilfelli ætti eldurinn að vera minna en meðaltal. Þegar hrísgrjónið hefur frásogað allan mjólkina skaltu bæta súkkulaðinu og fjarlægja diskar úr eldinum. Hrærið hrísgrjónina þar til súkkulaði bráðnar. Styktu matinn með möndlublóma þegar þú þjónar honum. Súkkulaði-möndlu risotto ætti að bera fram strax eftir undirbúning.
Súkkulaði risotto með heslihnetum
Innihaldsefni:
- Kókosolía - 1 1 msk. skeiðar;
- hrísgrjón arborio - 2/3 af aldar;
- kakóduft - 1/4;
- Möndlumjólk - 4 hlutir;
- Kókosrjómi - 1/2 st.;
- elskan - hálfri öld;
- Vanilluþykkni - 2 tsk.
- Kókosmjólk - hálfri öld;
- heslihnetu - 1/4 msk.
Undirbúningur
Í pottinum er farið að sofa með kakó og blandað það með nokkrum matskeiðum af möndlumjólk. Um leið og blandan breytist í líma, bætum við því við leifar af möndlumjólk og blandið vel saman.
Hrærið hrísgrjón með kókosolíu, hellið það hálf heitt mjólk og eldið, hrærið þar til vökvinn er frásogast alveg. Þá bætið mjólk í hópur, hrærið stöðugt hrísgrjónið.
Þegar hrísgrjónið hefur frásogað allan vökvann, hella í kókosmjólkinni og eldaðu risottann þar til hún er alveg frásogin. Styðuðu með heslihnetunni áður en þú borðar risotto. Við borðum réttina í borðið strax eftir undirbúning.