Súpa gazpachó - uppskrift

Súpa gazpacho - útbreiddur par af spænskum matargerð. Krossað hrár grænmeti er klæddur með ólífuolíu, vökvaði með ediki eða sítrónusafa og kryddað með ýmsum kryddum. Tilbúinn súpa svalaður á plötum og borinn fram með rusk frá hvítu eða rúgbrauði .

Klassískt uppskrift fyrir gazpacho

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Uppskriftin að elda gazpachó tómatósu er alveg einföld. Allt grænmeti er þvegið vel, þurrkað og skipt í 2 samhliða hlutum. Við skorið eitt helming í litla bita, bætið rauða piparinn, setjið allt í matvöruna og hellið það í kartöflurnar. Síðan helltum við blöndunni sem er í skál, hellið tómatasafa , edik, ólífuolíu, smá Tabasco sósu og stökkva með hakkaðri grænu koriander.

Við blandum allt saman vel og úr tómötunum sem eftir eru, draga við úr fræunum vandlega og skera tómatana í litla teninga. Réttu bara agúrka og lauk. Bætið öllum innihaldsefnum í súpuna, bætið salti eftir smekk, pipar og fjarlægið kæluna í nokkrar klukkustundir í kæli.

Uppskrift fyrir spænska gazpachó súpa

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Svo skaltu taka viðeigandi pott, setja í það stykki af gamall brauð og allt þvegið og þurrkað tómötum. Hellið innihald pottans með nægu vatni og setjið á eldavélinni. Um leið og vatnið setur, taktu tómatana og brauðið vandlega út og settu þær í mismunandi ílát. Með kældu tómötum fjarlægjum við húðina og setjum þau til hliðar að því tilskildu. Eftirstöðvar brauðið er jörð í sérstökum disk með höndum.

Taktu nú stóra ílát, settu í það sneið í litlum teningum, sætum Búlgarska pipar, salti og skrældar hníslalífum. Þá er allt þetta vandlega mulið með blender, bæta við soðnu brauði og skrældar tómötum. Aftur, hrist í blöndunartæki þar til einsleita massa er náð.

Eftir það dreifum við það sem eftir er mylt brauð og aftur mala við allt. Við undirbúning gazpachós getur súpan verið of þykkur og þurr. Í þessu tilviki þynntum við það svolítið með vatni, þar sem tómatar með brauði voru soðnar. Við fyllum tilbúinn fat með olíu, kápa með loki ofan og látið það liggja í um það bil 10 mínútur. Síðan skaltu þjóna súpunni á borðið, áður en það er vætt með ferskum kreista appelsínusafa.

Uppskriftin fyrir gazpachó súpa

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Laukur er hreinsaður, þveginn og skorinn í sundur. Flestir gúrkanna fella af handahófi sneiðar. Við pipar fjarlægjum við fræ, skipting, við setjum fjórðung af grænu piparplötu og restin sem við skorið með hálmi. Við dillið skera við stafina.

Allt grænmeti, nema frestað, mala vel í blandara í einsleita massa, hella í köldu grænmetisúða, bæta edik, smá ólífuolíu, salti og pipar eftir smekk. Fjarlægðu súpuna í u.þ.b. klukkutíma í kæli og kæla hana. Eftirstöðvar gúrkur, grænn og rauð pipar skera í mjög litla teninga, hrærið grænmeti í skál og bætið aðeins salti við. Við hella út kældu súpuna á glerjar eða keramikskálum, frá því að við breiða út rifið grænmetið og hella eftir ólífuolíu.