Basil var ekki til einskis fékk titilinn "royal gras". Óvenjuleg bragð og ávinningur er ástæðan fyrir því að skera laufin fyrir vetrarfríið.
Áður en þú undirbýr basilið til framtíðar, þarftu að ákvarða hvernig þú safnar. Það eru þrjár leiðir til að undirbúa basil fyrir veturinn: frystingu, þurrkun og niðursoðin, og við munum lýsa hverri þeirra í uppskriftunum hér fyrir neðan.
Hvernig á að kaupa fjólublátt basil fyrir veturinn?
Laufin af fjólubláa basilanum hafa lúmskur og sterkan bragð, einkennandi fyrir suðurhluta afbrigða þessa kryddju, þannig að algengasta leiðin til að varðveita bragðið er þurrkun. Íhuga nokkur þurrkunartækni sem gerir okkur kleift að skilja hvernig á að undirbúa basil fyrir veturinn og varðveita bragðið.
Skolið laufið af basil, þorna vel og fínt höggva. Dreifðu basilinu með samræmdu lagi á pappír og þurrkaðu náttúrulega í heitum loftræstum herbergi með reglulegu millibili. Eftir þurrkun skaltu skipta basilíkunni í glerílát með þéttum loki, þannig að ilmið haldist í langan tíma.
Það er einnig tjáð útgáfa af tækninni. Í ramma hennar eru plönturnar settar í formeðhitun ofn í að minnsta kosti um 40 gráður á klukkustund. Eftir að slökkt er á ofninum er hurðin eftir vinstri og laufin eru þurrkuð í klukkutíma.
Ef þú ákveður að endurtaka þurrkunarferlið í örbylgjuofni, mun ferlið taka um 3-3,5 mínútur við 700 vött.
Hvernig á að undirbúa græna basil fyrir veturinn?
Flestar tegundir af basilíku hafa græna lit. Þessar tegundir eru ónæmir fyrir kulda og tilgerðarlausu. Þeir halda ilm ilmkjarnaolíur í langan tíma við lágt hitastig og því er oftast grænt basil í geyma formi.
Við þvo þvegið og þurrkað basil í sótthreinsuðu krukkur með lögum, hella þeim með salti og þéttu eitt lag á annan. Eftir að grænu leirnar eru látnar safa, festu þær vel og geymdu í kæli við hitastig sem er ekki hærri en tveir gráður. Salt er framúrskarandi rotvarnarefni, því að græna undirbúningur í langan tíma mun halda hreinu smekknum sínum.
Hvernig á að undirbúa basil í olíu fyrir veturinn?
Ef þú vilt salöt úr fersku grænmeti, þá er það í salatdrykkjum sem basilíkan í olíu nálgast fullkomlega. Að auki, ólífuolía er gott rotvarnarefni, því þetta stykki mun halda gagnlegum eiginleikum sínum í langan tíma.
Innihaldsefni:
- lauf af grænu basil - 180 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt - 45 g;
- ólífuolía - 110 ml.
Undirbúningur
Þvo og þurrkaðir basilblöð eru skorin og sett í tilbúnum réttum. Hrærið hvítlaukshneturnar með flatri hlið hnífsins og sendu það í basilblöðin. Blandan er hellt með ólífuolíu þannig að olían nær yfir vinnustykkið og setjið það í plastílát í frystinum. Mjög mikið af olíu leyfir ekki blöndunni að frysta, svo það er hægt að nota frystan fyllingu án mikillar erfiðleika og velja nauðsynlegt magn fyrir fatið.
Hvernig á að undirbúa basil fyrir veturinn í frystinum?
Einn af valkostunum fyrir frystingu er þurr aðferð, oft notuð heima. Söfnuð basilinn er látinn bleyta í köldu vatni í klukkutíma, vandlega þvegið og þurrkað, tilbúin grænnin eru sett út á pakka, sleppa lofti úr þeim og binda þá. Á einum degi þarftu að hrista pakka þannig að laufin falli í sundur og ekki frjósa í eina dá. Með þessari aðferð eru grænum geyma í um það bil eitt ár.