Ef þú hefur ekki ákveðið uppskriftina á páskakökum fyrir páskafríið, mælum við með framúrskarandi útgáfu af vörum úr kotasegardísinu, sem án efa mun ekki aðeins vonbrigða þig, en mun einnig verða einn af ástvinum þínum og láta aðra uppskriftir liggja langt á eftir.
Hvernig á að elda kotasæla Easter cake - mest ljúffenga uppskrift með rúsínum
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 490 ml;
- vatn er heitt - 50 ml;
- kotasæla - 215 g;
- Rjómalöguð smjörlíki - 240 g;
- sýrður rjómi með hátt prótein af fitu eða heimabakað - 215 g;
- eggjarauður af miðlungs stærð - 5 stk.
- Kjúklingur egg með miðlungs stærð - 6 stk.
- sandi sykur - 515 g;
- grænmeti án bragðolíu - 60 ml;
- Rjómalöguð bóndiolía - 60 g;
- sifted hveiti - 1-1,4 kg;
- raisin dökk eða ljós til að velja (án pits) - 220 g;
- Vanillin - 1 venjulegur skammtapoki;
- ferskur pressað ger - 50 g;
- salt er stór borð salt - 1 miðlungs klípa;
Fyrir gljáa:
- kældir eggjahvítar - 2 stk.
- sítrónusafi - 15 ml;
- fínn duftformaður sykur - 195 g.
Undirbúningur
Við heitum vatni í 40-45 gráður, leysum við í það nokkrar teeskeiðar af kúrssykri og leysið upp allt gerið í henni. Eftir u.þ.b. tíu mínútur, hella tilbúnu gerblandunni í örlítið hituðan mjólk, leysið fyrir það hálf bolla af sykri og sama magn af hveiti og hrærið allt vandlega. Við setjum skál spaghettí í hitanum í um það bil tuttugu mínútur, eftir sem við kynnum smám saman aðrar vörur og blandað deigið.
Upphaflega, bæta við bræddu rjómalögðu smjörlíki og mousse og hrærið vel. Þá mala ellefu eggjarauða með eftirstandandi sykri og sex prótein eru unnin með klípa af saltblöndunartæki þar til myndun stöðugar tinda. Kotasæla meðan mala í gegnum sigti eða við slegið blender. Sláðu inn eggjarauða blönduna og sýrðum rjóma í deigið eftir olíuna. Eftir eina mínútu að hræra skaltu bæta við kotasælu, grænmeti án bragðolíu, vanillíns og sprauta próteinfreyðinu.
Við hnýtum massann mjög varlega með spaða eða helst með höndum til að fara framhjá hita til að prófa. Mjöl sigtið og hella í litlum skömmtum meðan áfram er að blanda deiginu. Í því ferli, bæta við áður tilbúinn þvegið, þurrkað og stökkva með rúsínum.
Við hnoðið deigið í langan tíma, að minnsta kosti tuttugu mínútur. Áferð hennar ætti að vera afleiðing mjúkur og örlítið klístur. Ekki bæta við of mikið mjöl á þessu, annars munu kökurnar verða of þéttar og verða fljótt ofar.
Nú setjum við skipið með botni köku í hitanum og gefur það þrjár klukkustundir til að sanna og lyfta. Á þessum tíma verður að minnsta kosti tvisvar deigið að vera krumpað.
Eftir tímanum dreifum við lokið kotasegjuteginu yfir olíulaga mót, fyllir þær um það bil þriðjung eða aðeins meira.
Þó að kökurnar séu ennþá í formi, munum við undirbúa ofninn rétt. Við hita það í 180 gráður, og til botns setjum við mikið skip með vatni.
Við bakum páskakökum úr kotasósu deiginu þar til tilbúin og þurr tréspeglar, eftir sem við gefum þeim svolítið kalt, gerið úr frostinu, undirbúið með því að berja kælda prótein með sykurdufti og sítrónusafa og bakað sælgæti.