Mikilvægt hlutverk í baka er ekki aðeins spilað með deiginu heldur einnig með fyllingu. Þar sem síðast er hægt að þjóna fersku grænmeti, sultu , jams, kjöti, osti, sveppum ... Listinn getur haldið áfram að eilífu. Gerð fyllingar er valin í samræmi við prófunina og geymsluþol þess. Það er best að halda fyllingu hvers konar samkvæmni sem fæst úr gerðarprófi, og þess vegna ákváðum við að vísa þessari grein til fyllinga fyrir pies úr gerduddinum.
Kjöt fylla fyrir pies úr ger deigið
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 470 g;
- laukur - 130 g;
- gulrætur - 90 g;
- kúrbít - 115 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- handfylli af grænu steinselju;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk.
Undirbúningur
Hitaðu þykktu veggina vel og hella í olíuna. Steikið laukur með rifnum gulrætum og kúrbít á það. Grænmeti mun gera fyllinguna ekki aðeins arómatísk, en einnig mikið safaríkara. Í endanum, bæta við oregano og kreista út hvítlauk. Eftir annan hálftíma skaltu blanda grænmetinu með hakkað kjöti og leyfa því að fullu steikja og of mikið af raka - gufa upp. Setjið hakkað steinselju í lokið fyllingu og gleymdu ekki um góða klípa af salti.
Apple fylla fyrir pies úr ger deigið
Meðal allra fyllinga fyrir sætar pies úr ger deig, er epli talin vera einn af vinsælustu. Alveg latur getur notað epli sultu, restin sem við bjóðum upp á að fylla í samræmi við eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- epli - 420 g;
- smjör - 35 g;
- sykur - 55 g;
- vanillu fræbelgur - 2 stk.
Undirbúningur
Peel epli úr kjarnanum og afhýða, setjið þá í pott með smjöri og stökkva á sykri. Setjið vanillu fræin saman með skurðbökunum. Setjið diskar á miðlungs hita og eldið allt þar til kristallarnir leysast upp og sírópið þykknar. Áður en pottarnir eru mótaðir, leyfa filler að kólna, og fjarlægðu síðan vanilluskurða.
Bústaður fylling fyrir pies úr ger deig
Meðal allra ljúffengra fyllinga fyrir pies af ger deig, er kotasæla filler talinn einn af fjölhæfur, því það getur verið bæði sætur og saltur. Fyrir uppskriftina ákváðum við að velja aðra valkostinn.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- grænu spínat - 290 g;
- fetaost - 155 g;
- kotasæla - 180 g;
- smjör - 45 g.
Undirbúningur
Í bræddu smjörið, látið spínatblöðin koma inn þar til þau hverfa og of mikið af gufunni er uppgufað alveg. Hakkað spínat blandað með fetaosti og kotasæla, og þá bætt við einni eggi. Eftir að endurtaka hnoða, dreifa fyllingunni milli deigbitanna og haltu áfram að móta.
Þessi sömu fylling passar einnig fyrir steiktu pies úr gerduðu.
Sveppir fylla fyrir ger pies
Annað alhliða filler er sveppir. Vegna áberandi ilm og bragðs getur fyllingin breyst frá einum tíma til annars, en tæknin í undirbúningi þess verður áfram sú sama. Hér í pirozhki verður innifalinn ekki aðeins sveppir, en einnig nautakjöt.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 45 ml;
- Nautakjöt - 680 g;
- laukur - 130 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sveppir - 170 g;
- handfylli af ferskum dilli;
- sýrður rjómi - 65 g.
Undirbúningur
Eftir að hita upp ólífuolíuna skaltu stökkva lauknum á það. Þegar stykkin síðarnefndu verða gagnsæ skaltu setja sveppina og kreista út hvítlaukann. Láttu ofgnóttinn af sveppum gufa upp og þá setja nautakjötið. Þegar fyllingin kemur að fullu reiðubúin, saltið það, blandið því með dill og sýrðum rjóma. Kælt fyllingin dreifa milli hluta deigsins og haltu áfram að sauma pottanna.