Fáir menn skuldbinda sér til að undirbúa nautakjöt fyrir daglegu valmyndina og ástæðan er einföld: margir vita einfaldlega ekki hversu mikið á að elda nautakjöt hjarta og hvernig á að undirbúa það fyrir hita meðferð. Um allar blæbrigði þessa ferils munum við lýsa í smáatriðum í efni í dag.
Hversu mikið á að elda nautakjötið þar til það er eldað í pott?
Þar sem nautakjöt eru aukaafurðir af hæsta flokki, er það ekki óæðri en venjulegt nautakjöt (og með nokkrum breytur jafnvel meiri en það), en er óæðri í verði og verður því oft grundvallar kjöt innihaldsefnið í mörgum snakkum.
Áður en þú rannsakar hversu mikinn tíma er að elda nautakjöt, ættirðu að skilja hvernig á að velja það. Einkenni ferskt hjarta eru svipuð og kjöt: Vöran hefur léttan kjötbragð, yfirborð hennar er hreint og ekki of rakt, liturinn er einsleitur og yfirborðið er slétt. Eini munurinn er til staðar blóð, sem er óviðunandi í kvoðu, en er fagnað í hjarta og gefur til kynna ferskleika þess.
Ef þú vilt einblína ekki aðeins á smekk heldur einnig ávinninginn af tilbúnum fatinu, er betra að velja ferskt kælt hjarta í staðinn fyrir ódýrari frosinn aukaafurð. Einnig er hjarta ungra nautanna og kýrin mjög gagnlegt og inniheldur að minnsta kosti fitu á yfirborðinu.
Ef efri hluti hjartans er enn þéttur með fitu, það er skorið af, stífum rör eru fjarlægð úr hjartanu og þvegin vel. Útrýma leifar af blóði mun hjálpa forvaka, sem verður að endurtaka amk þrisvar sinnum, í hvert skipti sem vatnið breytist.
Liggja í bleyti hjartað í pönnu og soðið í 2 klukkustundir, einnig að breyta vatni að minnsta kosti þrisvar sinnum í matreiðslu. Innan síðustu stigs matreiðslu er hægt að bæta kryddi , laurel og rótargrænmeti við aukaafurðina.
Eftir kælingu er hægt að setja hjartað í köldu snarl og hægt að nota sem grunnefni fyrir heita rétti eins og casseroles og goulash.
Hversu lengi tekur það að elda kjötkássa í þrýstikáp?
Ef þú eldar nautakjöt hjarta með græjubúnaði eins og þrýstingur eldavél, þá verður eldunarferlið lækkað um helming. Eftir að hafa lokið öllum undirbúningsaðferðum, þ.mt hreinsun, klæðning og sápun stykkja aukaafurðarinnar, setjið það í þrýstikápinn og eldið, eins og venjulega kjöt, stilltu klukkuna í 45-60 mínútur (allt fer eftir upphafsmassa hjartans).
Eins og heilbrigður eins og venjulega hjarta eldað í potti, getur þú einnig bætt við laurels eða vönd garnishes fyrir þennan ilm. Heita stykki má nota strax til plokkfiskur og kælt - fyrir uppáhalds kjötsalatin þín.
Hversu mikið að elda nautakjöt multivark?
Önnur áhugaverð leið til að elda hjartað með hjálp tæknibúnaðar í eldhúsinu er að elda í multivarquet. Multivarka er tilvalið fyrir langtíma stewing / sjóðandi matvæla, með því að halda hámarki smekk þeirra
Pre-undirbúa hjarta með því að liggja í bleyti, skera fitu og fjarlægja æðar. Hlutar af aukaafurð hella köldu vatni og drekka í að minnsta kosti 2 klukkustundir, skipta um vatn tvisvar. Eftir slíkan undirbúning er hægt að þurrka nautakjöt og flytja það í skál fyllt með vatni. Þar getur þú sent og ilmandi kryddjurtir á þessu stigi. Þá er aðeins hægt að loka tækinu og stilla stillingu "Varka" / "Quenching" í tvær klukkustundir. Engin þátttaka af þinni hálfu er þörf fyrr en hljóðmerkið. Eftir það er hjartað dregið, kælt eða notað strax þegar kemur að því að elda heita rétti.