Það er nú erfitt að ímynda sér undirbúning hvers kyns kjöt aðeins með því að nota salt og pipar. Krydd og ýmsar kryddjurtir hafa lengi og þétt komið í eldhús margra húsmæður og án þeirra er næstum enginn að elda.
Hárið af kryddi er að með hjálp þeirra mun kjötið verða bragðgóður og öðlast upprunalega smekk. Að auki eru náttúruleg jurtir mjög gagnlegar og venjulegur notkun þeirra hjálpar til við að viðhalda heilbrigði. Sama tegund af kjöti tekur á sér mismunandi smekk, ekki aðeins vegna þess að það er annað en að elda það, en einnig þökk sé mismunandi kryddi og krydd fyrir kjöt.
Það er athyglisvert að stundum vel valin krydd og krydd fyrir kjöt leyfir þér ekki einu sinni að nota salt, sem er mjög mikilvægt fyrir þá sem horfa á heilsuna og kjötið missir ekki neitt í smekk. En í þessum viðskiptum er mikilvægast að velja krydd á réttan hátt og að finna út hverjir eru betur í stakk búnir til ákveðins mælikvarða kjöt og einnig að vita hvenær á að bæta þeim.
Ef þú ert að undirbúa heitt fat, þá verður að setja krydd sem er notað til að baka eða slökkva á kjöti í lok eldunar, stundum jafnvel í tilbúnum fat. Ef það er kalt fat, til dæmis reykingar kjöt, þá er í þessu tilviki kryddi bætt við í upphafi eldunar.
Upphaflega eru krydd einnig sett í hakkað kjöt, sem síðan verður notað til að gera heitt fat. Og hvaða krydd er bætt við mismunandi tegundir af kjöti?
Krydd fyrir nautakjöt
Til að undirbúa diskar úr nautakjöti - steikum, bakaðri eða stewed kjöt, súpur og goulash, krydd eins og oregano, basil, rósmarín, tarragon, sætur pipar, svartur og rauð pipar, túrmerik, kúmen, timjan, koriander, sinnep fræ, marjoram og negull. Veldu þá ætti að vera byggist fyrst og fremst á smekk og óskum þínum, en það ætti að vera mjög snyrtilegur með magn kryddi bætt við fatið.
Þau eru hönnuð til að gera kjötið meira appetizing og leggja áherslu á smekk þess, og ef þú ofleika það, mun kryddin einfaldlega drepa bragðið af kjöti. Að auki, þegar þú framleiðir nautakjöt, mundu að samsetning kryddjanna verður að innihalda salt, því það gerir þetta kjöt juicier og meira útboðið.
Hvaða krydd er hentugur fyrir svínakjöt?
Allir svínakjöt, eins og margir aðrir, munu njóta góðs af því að bæta kryddum við það. Þetta kjöt er fullkomlega sameinuð með alls konar pipar, hvítlauk, laufblöðum, kúmeni, einum, melissa, kardimommu, salati, múskat, basil, sellerí fræ, rósmarín og marjoram.
Annar eiginleiki svínakjöt er að þú getur bætt smá sykri við það. Sæt svínakjöt er mjög vinsælt í kínverskum matargerð, og margir eins og svo óvenjulegt smekk.