Mismunandi snúningur frá sorrel, ólíkt öðrum blanks, ekki taka mikinn tíma og veldur ekki sérstökum vandræðum. Þar að auki eru niðursoðnar laufar fær um að viðhalda ferskleika í langan tíma, þar sem súrið sem er að finna í plöntunni veitir framúrskarandi varðveislu, stundum jafnvel án hitameðhöndlunar.
Uppskriftin fyrir sorrel fyrir veturinn í dósum án sótthreinsunar
Saman með sorrel, getur þú varðveitt aðra grænu, og í vetur nota tilbúinn dressing fyrir framúrskarandi súpu með óvenju ferskan smekk.
Innihaldsefni:
- sorrel - 975 g;
- grænn laukur - 165 g;
- steinselja, dill - á örlátur búnt;
- salt - 45 g;
- vatn - 375 ml.
Undirbúningur
Sorrel og öll grænu þarf að vera vel raðað og rækilega skola undir köldu vatni, þá melenko hakkað. Setjið allt í ílát sem hentar til eldunar, hella vatni og salti. Upphaflega verður vatnið að vera mjög heitt. Nokkrum mínútum, elda, og þá dreifa til bankanna og rúlla þeim niður. Þessi dressing kemur út ótrúlega arómatísk og fyllir fullkomlega með ótrúlega bragð af súpu, og þú þarft að bæta lagerinu við fatið um leið og kartöflurnar eru algjörlega soðnar.
Varðveisla sorrel fyrir veturinn í bönkum
Af öllum möguleikum fyrir uppskeru sorrel er æskilegt að rúlla upp ungar laufir - þetta gerist aðeins í byrjun júní. Skolið vel undir köldu vatni. Farðu í gegnum allar laufarnar - rusl og spilla sorrel það er best að nota ekki, þá skera.
Leggðu tilbúnar laufir af sorrel í dauðhreinsuðum krukku og hnýta létt. Saltað vatn ætti að sjóða og hella sjóðandi vatnssýru - loftið ætti að sleppa krukkunni með kúlum. Nú er hægt að rúlla vinnustykkinu með dauðhreinsuðum lokum.
Ef þú vilt gera billetið nú þegar saltað, þá dreifa laufunum yfir krukkurina, salta hvert lag með mjög fínt salt. Fylltu dósir af köldu, en soðnu vatni og þegar loftið kemur út, geturðu valið dósina. Aðalatriðið við undirbúning diskanna muna að sorrelið er þegar saltað og áður en það er hellt í bleyti er betra að þvo það eða matið sjálft er ekki salt.
Sorrel fyrir veturinn í dósum án salts
Innihaldsefni:
- örlátur hópur af sorrel;
- vatn.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi sorrel, scavenge, henda út slæmum laufum. Setjið í colander og scrupulously skola undir miklum straum af köldu vatni. Snúið þéttum hestasmellum. Skerið laufin, leggðu þau þétt í krukkur og reyndu að tampa hana örlítið. Í tankinum, sjóðu vatni og hella í hverju krukku, herðu með hettur.
Hvernig á að þykkna sorrel með spínati fyrir veturinn í dósum?
Innihaldsefni:
- sorrel - 250 g;
- spínat - 500 g;
- vatn 250 ml;
Undirbúningur
Ræddu út ferskar laxar af spínati og sorrel frá slæmum, þvoðu af sandi og öðru ryki. Foldaðu í viðeigandi fat og bætið við vatni. Setjið á eldinn og hrærið í 3 mínútur.
Hreinsaðu bankana í vatnsbaði og fylltu þá strax með heitu grænu vatni. Taktu krukkurnar með dauðhreinsuðum hettu og settu á ennþá dauðhreinsun í potti (með þunnt handklæði neðst). Hellið heitt vatn í pönnuna til að hylja dósina.
Bíddu að vatnið sé að sjóða og hreinsaðu dósin með blettum 25 mín. Rúlla strax, kóldu í loftinu og setja það á hetturnar.
Hvernig á að elda kartöflumús fyrir veturinn í dósum?
Skrúðuðu vandlega með laufi sorrelsins, skolaðu þá og hrærið í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni. Þurrkaðu þá í gegnum fínt sigt í gruel, sem er skyndilega flutt í enameled pott. Nú eru kartöflur hituð á eldi undir meðaltali og ekki leyfa sjóðandi þess að dreifa í dauðhreinsuðum krukkur.
Nú verður vinnslan sótthreinsuð í eina klukkustund í sjóðandi vatni og síðan rúllað upp.
Húðaðar kartöflur úr sorrel eru geymdar í allt að ár í kæli.