Goulash - upphaflega ungverska þjóðgarðsins - tilheyrir flokki þykkra súpa. Klassískt ungversk goulash er unnin úr ungum nautakjöti . Krossar af kjöti eru léttar steiktir í svínakjöt, og síðan steikt með lauk og örlítið heitt pipar (paprika), með því að bæta hveitihveiti (stundum önnur innihaldsefni). Tilbúinn goulash árstíð með ferskum kryddjurtum og hvítlauk.
The fat er endilega skarpur, það er talið að vel heitt goulash hefur læknandi áhrif. Eins og er, eru mörg innlend og svæðisbundin uppskriftir fyrir goulash. Þetta fat er mjög vinsælt í gegnum Sovétríkjanna (og í mörgum öðrum löndum), það er hægt að undirbúa ekki aðeins úr kálfakjöti eða nautakjöt, heldur einnig frá öðrum dýrum eða alifuglum.
Segðu þér hvernig á að undirbúa dýrindis goulash úr kjúklingabakstri.
Filet, tekið úr kjúklingabringum er mataræði, þannig að þetta fat verður auðvitað auðveldara, auk þess sem kjúklingakjöt er tilbúið miklu hraðar.
Uppskrift fyrir goulash úr kjúklingabakstri
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - um 500 g;
- laukur - 2 stk.
- svínakjöt (eða kjúklingur) feitur - um 50 g;
- kartöflur - um 600 g;
- tómatmauk - um 2 msk. skeiðar;
- hveiti hveiti hágæða - 2 msk. skeiðar;
- paprika duftformað (eða örlítið heitt pipar) - 1-2 tsk.
- þurrt krydd (negull, svartur og sætur pipar, laufblöð, kóríander, kúmen, osfrv.);
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- salt.
Undirbúningur
Bræðið fitu í hylkið eða þykktu veggspjaldið. Léttið steiktu fínt hakkað laukinn. Bætið kjúklingakjöt, skera í litla teninga eða teningur.
Smyrjið saman saman í 5 mínútur áður en liturinn er breyttur og bætið síðan öllum kryddinu saman við paprika og um 50 ml af vatni. Slökkvið á lágum hita, kápa með loki, hrærið stundum, ef nauðsyn krefur, hella vatni.
Á meðan kjöt er stewed, undirbúa við kartöflur: Við munum þrífa og skera þær með litlum, en ekki of litlum teninga.
Þegar kjötið er hálft tilbúið, bætum við kartöflum, paprika og kartöflum við pottinn. Kláraðu öll saman í 10-15 mínútur. Í sérstöku þurru steypuplötu, látið ljúffengan líða, bæta við tómatmauk, paprika og þynntu 100 ml af vatni. Blandið og hellið sósu sem er til í ketillinni. Svolítið fitugur. Stew í annað 8-10 mínútur. Tilbúinn goulash borið fram í súpuskálum mjög heitt, kryddað með hakkaðri kryddjurtum og hakkað hvítlauk. Til heitt og heitt goulash úr kjúklingi er gott að þjóna glasi af palinka eða incomparable ungverska víni (létt borðstofa).
Þú getur eldað dýrindis goulash úr kjúklingasflök með sýrðum rjóma, auðvitað, í þessari útgáfu er auðvitað betra að útiloka tómötuna úr innihaldsefnum (eftir allt er goulash ekki borsch).
Uppskrift fyrir goulash úr kjúklingafiletet í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- kjúklingabökur - um 500 g;
- laukur - 1-2 stk.
- feitur - um 50 g;
- sætur pipar af mismunandi litum - 2 stk.
- sýrður rjómi - um 170-200 ml;
- Krydd - samkvæmt smekk þínum;
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- hvítlaukur;
- rautt heitt pipar;
- salt.
Undirbúningur
Bræðið fitu í hylkið eða pottinn og steikið fínt hakkað lauk þar til ljós gullhúðuð birtist. Bætið kjötinu, skera í lítið stykki og steikið saman allt saman, snúið spaðainni í um það bil 5-8 mínútur. Bæta smá við
Á þessum tíma, undirbúið fljótt sósu: Sýrður rjómi kryddaður með salti, heita rauða pipar og hakkað hvítlauk. Setjið sósu í kjölfarið, blandið saman og þurrkið saman í 5 mínútur og láttu ekki sjóða (svo að sýrður rjómi sé ekki styttur).
Goulash úr kyllingafylli í multivarque er soðin í 2 klukkustundir á "Quenching" stjórninni. Aðeins laukur með kjöti er bestur fyrir létt steikja í pönnu. Til að bæta við grænmeti er betra skipt í 2 stig (fyrsta kjöt með laukum, þá - kartöflur, sætar paprikur osfrv.).