Mantas í Úsbekska eru kjötréttur með kínversku rætur, í meira en hundrað ár hefur það verið vinsælt ekki aðeins meðal íbúa Austur-Asíu heldur einnig meðal Evrópumanna. Fínasta deigið með ýmsum hakkaðri kjöti frá kjöti til grasker fer ekki eftir áhugalausum að minnsta kosti einu sinni smakkað og gerir þér endurtekið aftur sál í gestrisni matreiðslu.
Uzbek Manti - uppskrift
Hinn raunverulegi Uzbek Manti er sneið lamb, laukur og dumba - fitusafi. Þessir þættir ákvarða bragðið og gæði fer eftir rétt hnoðaðri og rúllaðu deiginu, án þess að sköpunin getur ekki verið til. Festa "patties" languishing í par í mantissa - þjóðhátíð, fundið fyrir matreiðslu þeirra.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 1,2 kg;
- feitur - 200 g;
- laukur - 1, 2 kg;
- svartur pipar - 1 tsk;
- salt - 2 tsk;
- hveiti - 500 g;
- egg - 2 stykki;
- vatn 240 ml;
- grænmetisolía - 80 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í litla bita.
- Laukur og feitur höggva, sameina með lambinu, árstíð.
- Í heitu vatni, leysið upp saltið, sameina með hveiti, eggjum og hrærið í um hálftíma. Láttu það brugga.
- Form pylsur, skera þá í hluti, hver rúlla í hring og efni það.
- Blindmanties, tengja öll horn, dýfa í smjöri og látið gufa í nokkrar 40 mínútur í sérstökum skál.
- Mantas í Uzbek stíl, þjóna á flatri fat með sýrðum rjóma.
Uppskriftin fyrir prófið fyrir Uzbek manti
Deig fyrir mantas í Úsbekska, undirbúning sem er capricious ferli sem krefst vandlega meðferð. Hin nýja massa, blandað með heitu vatni með salti, eggjum og hveiti, er óbreytt grunnur og gegnir mikilvægu hlutverki í sköpun disksins. Langt ferli við að fá þunnt lag er ekki fyrir alla, og því í Asíu er allt fjölskyldan í matreiðslu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 900 g;
- egg - 2 stykki;
- vatn 400 ml;
- salt - 2 tsk.
Undirbúningur
- Í djúpum íláti hella heitu vatni, hella í salti og slá eggin.
- Hrærið blönduna í hringlaga hreyfingu.
- Hellið 80% hveiti í hveiti, bætið eftir 20%.
- Hrærið í hálftíma, kápa og leyfðu tíma fyrir "hvíld".
- Skerið deigið í tvö stykki, rúlla því í kúlur og sendu það í hita í 15 mínútur.
- Dreifðu boltum og stökkva með hveiti, rúlla þeim í 2 mm þykkan lag.
- Þunnt deig fyrir Manti í Uzbek stíl, skera í jafna ferninga og leggja út fyllinguna.
Uppskrift Manti með kjöti í Úsbekki
Uzbek Manti - pláss fyrir ófyrirsjáanlegan ímyndun kokkans: vegna þess að deigið er óbreytt, en samsetning áfyllingarinnar getur verið breytileg eftir smekkastillingum og fjölskylduvelgð. Uppfylling aboriginal ram er hægt að skipta um nautakjöt, svínakjöt eða kjötvöruframboð. Hvort sem það var - languishing í Cascade mun tryggja safi.
Innihaldsefni:
- lamb og nautakjöt fyrir 500 g;
- laukur - 500 g;
- Zira - 1 tsk;
- svartur pipar - 1 tsk;
- smjör - 100 g;
- hveiti -500 g;
- egg - 1 stykki;
- salt -1 tsk;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í sundur, sameina með hakkað lauk, smjörbita, árstíð með kryddi og hrærið.
- Tengdu síðustu fjóra hluta í listanum, hnoðið og sendu í hálftíma hvíld.
- Tvöfalt, rúlla í þunnt lag, skera í ferninga og, þegar þú hefur lagt út fyllinguna, festið það á móti.
- Cook Manti í Úsbek í Cascade í nokkrar um 40 mínútur.
Manty með lambi - uppskrift
Manty frá lambi er mest uppáhalds og víða notað afbrigði af matreiðslu. Helstu eiginleikar - fínt hakkað fylling úr kvoðu með því að bæta við fitu. Spaghetti krydd í formi hakkað lauk og klípa pipar bæta spiciness og skerpu, og gufa heldur gagnlegur og næringarefni nauðsynleg fyrir líkamann.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 700 g;
- lard - 200 g;
- laukur - 700 g;
- salt - klípa;
- svartur pipar - 1 tsk;
- hveiti - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
- Grindu fyrstu þrjá þætti. Bæta kryddi og 100 ml af vökva fyrir safaríkan massa.
- Hellið eftir vatni í hveiti, slá eggið og áríðið og blandið saman massanum.
- Skildu það í fjórðung klukkustundar til að hvíla.
- Mynda úr massa knippanna, skera í hluti og rúlla þeim í þunnt lið.
- Dreifðu fyllingunni, festu brúnirnar til skiptis og sendu þær í kaskan í formi umslags.
- Hringdu í gestina og fara eftir 40 mínútur með Manti í Úsbekistan.
Manty frá nautakjöti
Hakkað kjöt fyrir kjötfiskur, fínt hakkað með hníf, en til að flýta því ferli er heimilt að mala í kjötkvörn, sem hefur engin áhrif á bragðið. Postal nautakjöt ætti að sameina með svínakjöt og árstíð með hefðbundnum kryddi. Ferlið er eins og að elda dumplings , og því geturðu séð það í klukkutíma.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 400 g;
- svínakjöt - 80 g;
- laukur - 2 stykki;
- rautt jörð pipar - klípa;
- hveiti - 400 g;
- vatn 250 ml;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Fyrstu þrír vörurnar eru fluttar í kjötkvörn, árstíð og sendingu í kuldanum.
- Hnoðið ósýrðu deigið með vökva, hveiti og eggi.
- Réttlætið móttekinan massa.
- Eftir fjórðungur af klukkustund rúlla því í lag, skera og leggja út fyllinguna.
- Festið endann á hlutunum samkvæmt "bát" meginreglunni og sendu það í mantillina í hálftíma.
Manty með kartöflum
Það er ekki síður vinsæll fat í Úsbekistan, byggt á fínt hakkað hrár kartöfluþyngd. Maturinn er einföld, nærandi og aðgengileg öllum, og einfaldleiki eldunar er svipuð vareniki. Grænmeti innihaldsefni, gufað, frásogast fljótt og breytt í ljós grænmetisæta fat.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- vatn - 200 ml;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- kartöflur - 1 kg;
- laukur - 700 g;
- lard - 200 g;
- Zira - 1 tsk.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar Uzbek manti skaltu prófa.
- Tengdu fyrstu fjóra hluti og blandaðu þeim saman.
- Myndaðu boltann og farðu í hálftíma.
- Fínt skorið lauk og kartöflur, árstíð.
- Rúlla boltanum í lagið, skera í ferninga og setja kartöfluþyngdina með sneiðar af fitu.
- Tengdu hornið á umslaginu og hinir 4 í pörum.
- Leggðu kápuna í Uzbek stíl á botn cascan og elda í um hálftíma.
Manty með grasker - uppskrift
Oft ríkur í fjölbreytni er asísk matargerð talin þung og kjötleg. Sem refutation er grasker fylling notuð, sem er jafn frægur. Það krefst ekki sérstakrar aðferðar: Lítil stykki af ávöxtum, bragðbætt með smjöri, mun gefa afurðinni safaríkan og sterkan karrí krydd mun leggja áherslu á litinn.
Innihaldsefni:
- Pulp Pulp - 500 g;
- karrý - 1 tsk;
- smjör - 70 g;
- hveiti - 450 g;
- ferskt steinselja - handfylli;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir Manti með graskeri, hrista það og bætið karry.
- Síðasti parinn af þáttum komist að og blandað saman. Leyfi í 30 mínútur.
- Rúllaðu út lagið, skera í ferninga og dældu graskerinn, lagðu olíuna yfir það.
- Gerðu umslag og elda í nokkrar hálftíma.
- Handfylli steinselja mun skreyta fatið.
Latur manty
Uppskrift Uzbek Manti er ekki aðeins hefðbundin lítil "pies", heldur einnig aðgengileg leið til að gefa í formi rúlla. Slík tækni krefst ekki laborious líkan, sem stórlega dregur úr tíma og hefur ekki áhrif á bragðið á fatinu. Það er nóg að leggja út fyrirfylgjandi, rúlla í rúlla og í lokuðu formi skera í hluti. Berið fram með sósu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 300 ml;
- Lambakjöt - 500 g;
- kartöflur - 300 g;
- laukur - 2 stykki;
- feitur - 100 g;
- rautt jörð pipar - klípa;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- Tómatur - 1 stk.
- agúrka - 1 stykki;
- jógúrt - 200 g.
Undirbúningur
- Frá fyrstu þremur vörunum búa til teygjanlegt massa.
- Hakkaðu grænmeti, kvoða og fitu, árstíð.
- Leggðu út blönduna á rúllaðu laginu og rúlla því með rúlla, festu brúnirnar.
- Eldið í nokkrar 40 mínútur.
- Taka út og skera hluti.
- Blandaðu jógúrt með hakkað hvítlauk og þjóna Uzbek sósu til Manti, skreyta fatið með fersku grænmeti.