Shurpa er þykkt kjöt súpa, sem er þjóðgarður af mörgum þjóðum Mið-Asíu, Mið-Austurlöndum. Einstaklingurinn af þessu fati er að kjötið fyrir það er endilega fyrirfram steikt. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa shurpa rétt.
Uppskrift að því að gera lambasmellur á húfuna
Með komu vor og sumar er tíminn fyrir picnics að nálgast í náttúrunni. Við mælum með því að þú undirbýr shuropa á stönginni. Eldað í fersku lofti, með lyktinni af disi verður það sérstaklega bragðgóður.
Innihaldsefni:
- lamb - 3 kg;
- fituskert - 200 g;
- laukur - 2,5 kg;
- ferskar tómatar - 1,5 kg;
- gulrætur (stór) - 2-3 stk.
- sætur pipar - 600 g;
- kartöflur - 2,5 kg;
- grænu dill og steinselja - 200 g;
- laufblöð - 6 stk.
- salt, pipar, úsbekska krydd - eftir smekk;
- vatn - 8 lítrar.
Undirbúningur
Fjöldi afurða í þessari uppskrift er reiknuð með undirbúningi mikillar shurpa. Að sjálfsögðu getur þú dregið úr öllu innihaldsefninu.
Til að gera shurpa úr lambi á stönginni þurfum við um 15 lítra af kúlu. Við setjum það upp yfir eldinn, setjið fitulitinn í það og bráðið það. Við þvoið kjötið vandlega, skera það í sundur, bætið því við kulda og steikið í um 20 mínútur. Á kjötinu ætti að myndast ruddy skorpu, þá verður það að fjarlægja og tímabundið sett til hliðar. Nú, í fitu dreifa hakkað lauk (1,5 kg) og rifinn gulrót á stórum grater. Steikið í kjölfarið þar til það er mýkt. Við setjum kjötið í ketilinn aftur. Smá róandi eldslogann. Tómatar skera í teningur af miðlungs stærð, sætur pipar - strá og setja einnig í hylkið. Undirbúið marinónar laukur, fyrir þetta, skera það (1 kg) í hálfan hring og helltu blöndu af vatni og ediki (magn ediks er jafnt magn vatns), salt og sykur. Fyrir súrsuðum laukum er betra að taka ilmandi edik.
Við hella vatni inn í hylkið, hylja það með loki og elda súpu á stöngina í um 2,5 klst. Eldurinn ætti ekki að vera of stór - þannig að sauðkind lambsins í ketillinni soðnaði bara. Næstum í lokinni leggjum við kartöflur, það er betra að það sé skorið mikið. Einnig setjum við þar salt, pipar eftir smekk og lárviðarlauf. Eldið í um það bil 20 mínútur þar til kartöflur eru tilbúnar. Shurpa frá lambi á stönginni er tilbúinn. Áður en þú borðar skaltu setja smá súrsuðum laukum á hverjum disk og stökkva með hakkaðum jurtum.
Lamb Shurpa Súpa - Uppskrift
Ef það er engin möguleiki á að komast út um náttúruna skiptir það ekki máli - undirbúið Uzbek shurpa úr kjötkvoðu heima. Eina nauðsynlega stundin er að nota æskilegt kastaðan kókoshaka. Í shurpa pönnu mun það alls ekki vera.
Innihaldsefni:
- lamb - 0,5 kg;
- lard fitu - 100 g;
- tómötum - 500 g;
- kartöflur - 600 g;
- laukur - 5 stykki;
- sýrðar epli - 2 stykki;
- rautt heitt pipar - 1 stk.
- dill, kóríander - 50 g hvor;
- laufblöð - 3 stk.
Undirbúningur
Undirbúningur shurpa byrjar með því að við steikum stykki af feitu fitu í kulda. Ef þú getur ekki fundið fituduft, getur þú skipt því með svín.
Sumir vilja bæta við sítrónu og basil að Shurpa, en þetta er nú þegar spurning um smekk. Bon appetit.