Fleiri og fleiri vinsælar diskar Tatar matargerð. Í langa sögu frásog hún bestu kökukökurnar, en varðveittu meginreglurnar: mikið af grænmeti, lítið magn af fitu og matreiðslu á lágum hita. Einn af vinsælustu tatarréttum , ásamt lagmanum og katlama , er azu frá nautakjöti. Það breiðst út langt frá heimalandi sínu, ekki aðeins vegna þess að auðvelda undirbúning og sanna smekk. The caloric innihald Aza frá nautakjöt er um 120 kcal, sem er ekki of mikið fyrir góða máltíð, svo þú getur notið máltíðarinnar í nóg.
Hvernig á að elda azu úr nautakjöt?
Innihaldsefni:
- nautakjöt (kvoða) - 0,7-0,8 kg;
- laukur - 2-3 lítilli ljósaperur;
- tómötum - 4-5 miðlungs ávextir;
- kartöflur - 4-5 stk. (eða 700 g);
- súrsuðum agúrkur - 3-4 stk. (eða 300 g, má sölt);
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- tómatmauk - 110 g;
- hveiti - 2 msk. l.;
- salt;
- svartur pipar;
- laurel lauf - til að smakka;
- ferskur grænu - til skrauts.
Þjóðlagargerð er alltaf búið til smám saman, frá kynslóð til kynslóðar, og sama fat getur verið breytilegt eftir hefðum fjölskyldunnar. Svo mun hver húsmóðir líklega gefa uppskriftina sína hvernig á að elda aza af nautakjöti, vegna þess að það krefst ekki vandlega mælingar á hvern innihaldsefni, og sumir af innihaldsefnum, til dæmis tómatmauk eða hveiti, getur það alls ekki verið. The aðalæð hlutur hér er að fylgjast með hlutföllum kjöts og kartöflum, og réttilega framkvæma eldunarferlið, koma til þessa með sál. Þá munt þú örugglega fá dýrindis azu úr nautakjöti.
Undirbúningur
Ekki vera hræddur við nafnið á Aza nautakjöt - uppskriftin sem þú munt læra í fyrsta sinn.
Við skulum byrja á framleiðslu á vörum. Kjöt verður að hreinsa af öllum senum og kvikmyndum, þannig að aðeins berist kjöt. Þessi flök er skorið vandlega í litlum börum, u.þ.b. með litlum fingrum þykk. Skerið betur í gegnum trefjarnar - þá virðist nautakjöt vera sérstaklega mýkt. Kjöt hellið salti og pipar og settu stuttlega til hliðar: Nú munum við takast á við lauk. Það er betra að skera það í hálfa hringi, þannig að fatið mun líta meira fagurfræðilegt, smá steikja í jurtaolíu. Þegar laukin hafa fengið gullna lit, bætum við kjöti við það og svo að það sé þakið þægilegu matarskorpu.
Á þessum tíma, undirbúið sósu: Tómatar án þess að húðin sé nuddað á grindinni og snúið þeim í einsleitan massa. Hér hella út hakkað hvítlauk, bæta við tómatmauk. Þó, þú getur gert án pasta: það mun bæta við auka spiciness og sourness, en ef þér líkar það ekki - við skulum hætta á tómötum. Sú massa er hellt í pönnu með steiktu kjöti, bætt við vatni ef þörf krefur, þannig að kjötið er alveg þakið vökva, blandað vandlega og stúfað við lágan hita þar til hún er hálf tilbúin.
Þó að kjötið languishing undir lokinu, skulum við athuga agúrka og kartöflur. Við hreinsa þau úr húðinni og skera þau í litla bita - kartöflur eru örlítið stærri en gúrkur. Kartöflur líka, til að byrja, eru steikt sérstaklega - þannig að öll innihaldsefni haldast smekk þeirra án þess að snúa sér í almenna sóðaskap. Almennt er undirbúningur aza frá nautakjöti mjög einfalt ferli, það tekur aðeins um klukkutíma,
Á þessum tíma ætti kjötið að vera í tíma. Til að gera azu þéttari, munum við gera einfaldan sósu: bruggið hveiti í lítið magn af seyði sem myndast þegar kjötið var sett út. Nú sendum við gúrkum og sósu í kjötið, látið í 10 mínútur við lágan hita og lokum við bættum kartöflum við sameiginlega pönnu. Ef þú vilt meira pungent bragð - nú er hægt að bæta við lauflauf og annað hluta af svörtum pipar. Það er næstum allt, það er enn að bíða í meira en 20 mínútur, og aza þín með nautakjöt er tilbúið til að fara á plöturnar.