Næstum hvert eldhús hefur sitt eigið uppskrift að flatum hveitikökum , frá mexíkónum eru þau kallað tortillas. Klassískt uppskrift tortilla inniheldur ekki viðbótar innihaldsefni nema hveiti, vatni og salti, en á grundvelli tilbúinna tortilla er hægt að búa til markvisst fjölbreytt úrval af réttum.
Mexican tortilla - klassískt uppskrift
Áætlunin um undirbúning tortilla er ekki mikið frábrugðin áætluninni um undirbúning venjulegs þunnt lavash : blandað saman innihaldsefnunum saman, fínt rúllað út hluta deigs og steikt þar til blanching - tilbúið.
Fyrir breytingu á grundvelli uppskriftarinnar er hægt að nota margs konar hveiti, auk þess að bæta þeim við grænmetispuré eða kartöflum úr grónum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 265 g;
- vatn 155 ml;
- jurtaolía - 35 ml.
Undirbúningur
Blandið öllum innihaldsefnum úr listanum saman og hnoðið deigið þar til það verður slétt. Þegar deigið er tilbúið, látið það hvíla undir kvikmynd eða raka handklæði í um það bil 10 mínútur, skiptu síðan í skammta og rúlla hver þeirra í þunnt köku. Pellets eru steikt í þurru pönnu þar til þau eru brún.
Uppskrift fyrir klassískt tortilla með kjúklingi
Venjulegur flatt kaka getur orðið kápa fyrir fjölda mismunandi viðbætur. Það fer eftir því hvaða tortillan er borinn með og hvernig á að brjóta saman og mynda nafnið á fatinu. Hér að neðan lærum við hvernig á að elda quesadilla - eitthvað eins og mexíkóskur pizzur, þar sem fyllingin er falin á milli par af flatum kökum.
Innihaldsefni:
- tortillas - 8 stykki;
- kjúklingafillet - 1,1 kg;
- niðursoðinn korn - 95 g;
- niðursoðinn baunir - 95 g;
- Tómatsósa - 115 ml;
- Þurrkuð hvítlaukur, kúmen, chili - með klípu;
- handfylli af ólífum;
- grænn laukur - 2-3 fjaðrir;
- rifinn osti - 115 g.
Undirbúningur
Kjúklingur er hægt að elda á nokkurn hátt, oftast er það soðið eða steikt, en þú getur bakað flöskuna í ofninum eða á grillinu. Þegar fuglinn er tilbúinn er hold sitt sundur í trefjar. Sérstaklega hita baunir með tómatsósu og krydd. Stykkaðu fjórum tortillas með litlu magni af osti, toppur með fyllingu kjúklinga og belgjurtar, og þá stökkva öllum laukunum og eftirliggjandi osti. Hylja fyllinguna með annarri köku, steikja þá í þurru pönnu í nokkrar mínútur á hvorri hlið.
Tortilla - klassískt uppskrift í ofninum
Önnur aðferð við að gera tortillas líkist ítalska cannelloni - flat köku umbúðir um fyllingu og fer að baka í sósu.
Innihaldsefni:
- tortillas - 8 stykki;
- Tómatsósa - 130 ml;
- vatn - 65 ml;
- lax af spínati - 3 hlutir;
- osti - 175 g.
Undirbúningur
Blandið tómatsósu með vatni og dýfaðu hvert kökurnar í það. Spínatblöð leyfa þeim að þorna í þurru pönnu og blanda þeim síðan með rifnum osti. Setjið skammtana á fyllingunni í flöt kökur og rúlla þeim í rör. Dreifðu tortillunum í formi og hella eftir tómatsósu. Bakið í 20 mínútur klukkan 180.
Spænska kartöflur tortilla de patata - klassískt uppskrift
Í spænsku matargerðinni merkir hugtakið "tortilla" ekki þunnt flatkaka af hveiti, en góða kartöfluhnetu.
Innihaldsefni:
- egg - 10 stykki;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur - 115 g.
Undirbúningur
Skerið kartöflurnar og laukinn í þunnar hringi og steikið í olíunni í um það bil 10 mínútur, hrærið stöðugt: grænmetið ætti að verða mjúkt, en ekki mýkt. Næst skaltu fletta grænmetinu á straineri og leyfa umfram olíu að renna. Egg svipa með klípa af salti og bæta við grænmeti til þeirra. Hellið blöndunni í pönnu og steikið þar til brúnir eggjakaka byrja að liggja á bak við pönnunarveggina. Næstu skaltu snúa eggjakökunum yfir diskinn og fara aftur í pönnuna og setja það með steiktu hliðinni niður.