Ítalska súpur minestrone er unnin úr grænmeti, ef þess er óskað, að bæta við beikon eða skinku. Nauðsynlegir þættir í þessari þykku súpu eru einnig pasta eða hrísgrjón.
Það eru margar tegundir af þessari upprunalegu ríku mat, og við munum bjóða upp á tvær mismunandi valkosti, hver þeirra er góð á sinn hátt.
Uppskrift fyrir ítalska klassíska súpa minestrone með pasta
Innihaldsefni:
- líma - 55 g;
- kartöflur hnýði - 160 g;
- kúrbít courgette - 290 g;
- laukur - 110 g;
- gulrætur - 75 g;
- sætur búlgarskur pipar af mismunandi litum - 160 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- ferskar tómatar - 220 g;
- beikon (valfrjálst) - 110 g;
- hreinsað vatn - 1,4 l;
- ólífuolía - 120 ml;
- skinka - 120 g;
- blanda af ítalska kryddjurtum - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- ferskt basil greens til umsóknar;
- harða ostur til að þjóna.
Undirbúningur
Mest laborious í undirbúningi minestrone er undirbúningur grænmetis. En á því hvernig þetta stigi er framkvæmt fer eftir fagurfræðilegu útliti súpunnar og, eins og þegar vitað er, hvað fatið virðist meira appetizing, svo það bætir betur. Þess vegna áskiljum við okkur með þolinmæði og halda áfram. Við þrífa og tæta með litlum snyrtilegu teninga lauk og gulrætur. Búlgarískar paprikur eru losa af stilkur og kjarna með fræjum og skera í ræmur. Kúrbít minn, þurrka þurrt, skera í tvennt, fjarlægja kjarna og skera afganginn kjöt litla plötum. Ef ávöxturinn er veiddur nægilega þroskaður er betra að klára efri húðina. Tómatar mínir, við gerum kross-skera á yfirborðinu, scalded með sjóðandi vatni og skrældar. Skerið þá í litla teninga. Kartafla hnýði er hreinsað, mulið einnig með snyrtilegu teningur og hellt kalt vatn um stund, og skera hvítlaukinn í plöturnar.
Í pönnu með smá hlýju ólífuolíu dreifum við lauk, gulrætur og hakkað skinku og vega á miðlungs hita í fimm mínútur. Þá bæta við papriku og hvítlauks og steikja í aðra sama tíma. Nú hella við smá olíu, látið kúrbítinn og tommy, hræra, í fimmtán mínútur. Næst skaltu hella tómatunum, steikja í fimm mínútur og skipta innihald pottans í pott. Við hella hreinsaðri köldu vatni, hita upp í sjóða, kasta kartöflum, salti, ítalska kryddjurtum og elda á meðallagi hita í fimmtán mínútur.
Taktu síðan smá grænmeti í skál, við nudda eftirblönduna, bæta við líma. Sjóðið í þrjá til fimm mínútur, skildu grænmetinu í sundur, hita aftur og við getum þjónað. Rísaðu súpuna með ferskum basil og rifnum osti.
Grænmetisúpa minestrone - klassískt uppskrift með hrísgrjónum og hvítkál
Innihaldsefni:
- hrísgrjón korn - 90 g;
- kartöflur hnýði - 250 g;
- kúrbít courgette - 300 g;
- laukur - 110 g;
- gulrætur - 90 g;
- sellerí - 90 g;
- hvítkál - 300 g;
- grænir baunir - 200 g;
- niðursoðinn baunir - 200 g;
- ferskar tómatar - 500 g;
- beikon (valfrjálst) - 110 g;
- hreinsað vatn - 2,4 l;
- ólífuolía - 65 ml;
- blanda af ítalska kryddjurtum - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- ferskt basil greens til umsóknar;
- harða ostur til að þjóna.
Undirbúningur
Til að elda minestrone munum við undirbúa öll nauðsynleg grænmeti. Fínt rifið hvítkál, hreint og skera í teningur af miðlungs stærð kartöfluhnýði og kúrbít, og smá gulrætur og sellerí. Við mala einnig ferskar tómatar, skola þau með sjóðandi vatni og fjarlægja skinnið. Við lá
Setjið nú fínt hakkað lauk, vistuð á ólífuolíu og steiktum beikon, ef þess er óskað, láttu vel þvegið hrísgrjónakrok, grænar baunir, niðursoðnar baunir, smelltu svo á súpuna eftir smekk með salti, jörð, svörtum pipar og blöndu af ítalska kryddjurtum, látið standa hóflega þar til hrísgrjónið er tilbúið, slökktu á eldavélinni og hægt er að þjóna, kryddjurtina með ferskum kryddjurtum og rifnum osti.