Uppskrift Strudel er hægt að kalla á heimsóknarkort austurrískrar matargerðar. Extruded rúlla úr blaði deigið svo hrifinn af neytendum að klassískir afbrigði með fyllingu epli eða kirsuber byrjuðu strax að vaxa hliðstæð með því að bæta sveppum, hnetum, ýmsum ávöxtum og jafnvel kjöt og fiski. Hér að neðan ætlum við að íhuga ekki aðeins klassískt fylla, heldur einnig ýmsar breytingar á uppskriftinni.
Uppskrift fyrir Viennese strudel með eplum
Innihaldsefni:
- hveiti - 480 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- vatn - 245 ml;
- epli - 430 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- rúsínur - 95 g;
- sykur - 130 g;
- hnetur - 95 g;
- Smjör - 55 g.
Undirbúningur
Deig fyrir strudel er unnin sérstaklega einfaldlega ef þú ert með blöndunartæki fyrir hendi. Það er nóg að fyrst berja mola af hveiti og olíu, og hella síðan í vatni og safna þessum mola. Taka á epli, þau þurfa að vera hreinsuð, hellt með sítrusafa og ríkulega sprinkled með sykri. Eftir er heimilt að losna safa í klukkutíma og hálftíma. Eftir smá stund, fjarlægðu umfram raka úr eplum, og blandaðu þá saman með mulið hnetum og rúsínum. Rúlla deigið út í pönnuköku, olíu það með jurtaolíu og dreifa eplasyllingu á einni brúninni. Rétt er að rúlla rúllan og setja það að baka í 20-25 mínútur við 210 gráður.
Lokið strudel er kælt, og síðan stráð með duftformi sykur og þjónað í félagi með ís kúlur.
Ljúffengt strudel úr blása sætabrauð
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- ferskjur - 480 g;
- Kornasykur - 75 g;
- smjör - 35 g;
- hveiti - 10 g;
- blaðblása sætabrauð;
- mjólk - 15 ml.
Undirbúningur
Eftir að steini hefur verið fjarlægð úr ferskjum skal stökkva þeim með blöndu af sykri og hveiti. Rúlla út deigið blaðinu með blása sætabrauði í þunnt lag, látið ferskja á annarri brúninni og kápa með hægelduðum smjöri. Rúlla deigið með rúlla og olíu það með egg þeyttum með mjólk. Bakið í hálftíma klukkan 200, og þá kóldu og skreytið með stökku af duftformi eða gljáa.
Uppskriftin fyrir strudel með kjöti
Innihaldsefni:
- blaðblása sætabrauð;
- smjör - 50 g;
- jurtaolía - 15 ml;
- hakkað kjöt - 240 g;
- laukur - 35 g;
- egg - 2 stykki;
- sætur pipar - 55 g;
- jarðhneta, paprika - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Spasseruyte stykki af grænmeti þar til hálft eldað, bæta nautakjöti til þeirra og steikið þar til blubber. Smeltu allt með kúmeni og papriku, bætið við nokkrum hörðum soðnum og mulið eggjum. Rúllaðu smjörbrúnina smátt og dreifðu kjötfyllinguna meðfram annarri brúninni, settu olíubiturnar ofan frá. Rúllaðu öllu í rúlla og láttu baka það í 200 gráður 20 mínútur.
Klassískt strudel með kirsuber - uppskrift
Sama strengurinn sem epli shurdel er strudel með kirsuberi. Sem grundvöllur fyrir undirbúningi er hægt að nota deig úr fyrstu uppskriftinni eða tilbúnum blása sætabrauði, en tilvalið er deigfiló, sem einnig er hægt að kaupa sem hálfunna vöru. Saman með kirsuberum munum við bæta við klassískum uppskrift með rjómaosti þannig að fyllingin sé mjúkari.
Innihaldsefni:
- kremosti - 265 g;
- Kornsykur - 55 g;
- sítrónu afhýða - 2 tsk.
- sítrónusafi - 10 ml;
- kirsuber - 670 g;
- lak deigfiló - 8 stk.
- smjör - 65 g;
- petals af möndlum - fyrir skraut;
- sykur gljáa - til skrauts.
Undirbúningur
Hveiti rjómaostur með sykri, sítrusafa og zest. Bættu við steinuðum kirsuberjum. Smyrðu filó með bráðnuðu smjöri og settu það í haug. Frá einu brúnirnar, dreift kirsuberfyllingunni. Foldið deigið með rúllum og sendið í ofninn í hálftíma við 180 gráður. Tilbúið eftirrétt er kælt, hellt einfalt gljáa af sykurdufti og stökkva síðan með möndlublóma.