Hvernig á að gera blása sætabrauð?

Puff sætabrauð er oft notað í matreiðslu. Og ekki aðeins til að borða sælgæti, heldur einnig fyrir pies, pizzu og marga aðra rétti. Þú getur auðvitað keypt tilbúinn deig í versluninni og ekki sóa tíma og taugum. En sannir veitendur heimabakaðrar eru þeirrar skoðunar að ekki sé hægt að bera saman deig sem er unnin sjálfstætt og ekki hægt að bera saman. Sérstaklega er aðferðin við undirbúningi þess ekki svo hræðileg sem það virðist við fyrstu sýn. Leyfðu okkur að gefa þér tvær sannanir um hvernig á að gera flökugt deig heima rétt og fljótt.

Hvernig á að gera puff ger deigið?

Þú þarft:

Elda ger deigið

Í tilbúinni íláti helltu hálft glas af heitu vatni, leysið upp í 1 teskeið af sykri og 1,5 teskeiðar af þurru geri. Við skulum bíða þangað til froðu myndast og bæta við eftir sykri og eggi. Hrærið vel. Við sigtið hveiti á borðið með glæru, gerðu gróp og hellið í þurrkaðri mjólkinu, saltið og hellið síðan í jurtaolíu og þynntu gerinu. Við bætum við eftir heitu vatni eða mjólk. Þá byrjum við að hnoða deigið frá brúnum til miðjunnar, þar til allt hveiti er hnoðað í deigið. Þá skal deigið flutt í stórt skip, stökkva með hveiti eða smyrja með jurtaolíu og setja í heitt stað til að passa. Eftir 1,5-2 klukkustundir, deigið ætti að koma upp, þá þarf það að blanda létt og aftur setja á heitum stað. Þegar deigið rís næst - það er tilbúið.

Elda blása sætabrauð

Rúlla deigið ferningur (þykkt deigið lag ætti að vera um 8 mm). Dreifðu því síðan með þunnt lag af mjúkum smjöri eða smjörlíki (en ekki brætt). Brún deigsins, um 5 cm, er eftir ósnortið. Foldaðu deigið þrisvar sinnum í breidd og síðan meðfram lengdinni. Og rúlla því aftur með lag af 8 mm. Og aftur slökkum við. Þessi meðferð er 3-4 sinnum. Deigið er tilbúið.

Hvernig á að gera flaky, batterless deigið?

Þú þarft:

Elda raflausa batter

Í tankinum, hrærið eggið, hellið í vodka og bætið svo mikið af vatni að heildarmagnið sé 250 ml. Helltu síðan í edikið og fylgdu síðan saltinu og blandið því þar til saltkristallarnir í vökvanum eru alveg uppleystir. Þú getur eldað deigið án þess að nota egg og vodka. Í þessu tilviki ætti magn vatns að hækka í 1 bolla. En samt er það athyglisvert að deigið með eggi og vodka er miklu ljúffengur og bakstur er léttari.

Helltu síðan smám saman hveiti í vökvann og hrærið það með skeið. Hnoðið deigið. Samkvæmni verður frekar þétt og deigið ætti að vera vel undir höndum. Settu síðan lokið deigið í matarfilmu og láttu það vera við stofuhita í smá stund (30-60 mínútur).

Taktu smjörið, kælt í kæli og skera það í teninga í skál matvælavinnslu (venjuleg blandara). Þá er bætt við 50 g af hveiti og léttri slátrun.

Undirbúningur blása sætabrauð

Rúlla deigið ferningur með þykkt um 5-7 mm. Þá er smjör deigið sem komið er á milli tveggja blöð af perkamenti og velt út með veltipinnar þannig að lagastærðin er um það bil 2/3 af stærð aðalprófsins. Við dreifum olíulagið á aðaldeigið þannig að 1/3 sé laust við meginhlutann og olíulagið nær ekki amk 1,5 cm að brúnum. Þá brjóta við deigið. Í fyrsta lagi skaltu hylja þessi þriðja þriðja, sem ekki er þakið olíu lagi, og þá hylja með helmingi sem eftir er 2/3. Og brjóta deigið á hliðina þannig að það myndist 3 lög. Rúlla að þykkt 5-7 mm. Snúðu aftur þrisvar á hvorri hlið. Rúlla út. Endurtaktu aðferðina 3-4 sinnum.

Nú veitðu hvernig á að gera blása sætabrauð heima. Eins og þú gætir séð - það er ekki svo erfitt.