Eins og það rennismiður út, getur þú eldað skinku ekki aðeins frá svínakjöti, heldur einnig frá kalkúnn. Tyrkland kjöt inniheldur mjög lítið magn af fitu (miðað við kjöt af öðrum tegundum dýra og fugla). Að auki inniheldur það í miklu magni slíkt frábært og nauðsynlegt efni fyrir mannslíkamann sem tryptófan, sem veldur tilfinningum ró og ánægju. Almennt skilurðu þegar að vel heitt heimabakað skinka úr kalkúnn er mataræði með hámarks kaloríu innihald og á sama tíma framúrskarandi delicacy sem er best fyrir bæði daglegt valmynd og hátíðaborð.
Segðu þér hvernig á að elda skinku frá Tyrklandi. Til að búa til skinku er best kjöt af brjósti, læri, skinn og vængi. Öll þessi hlutar kalkúnsins geta verið keyptar sérstaklega. Ekki skera kjötið á flökið fyrir hitameðferð, við sogið það fyrst og léttið það í seyði, þá fjarlægið húðina og skera kjötið úr beinum. Næst er kjötið skorið í ekki of stór klumpur og - þú getur gert soðið skinku.
Það er mjög þægilegt að gera heimabakað skinka úr kalkúnni með sérstöku eldhúsbúnaði - skinku (þetta er einfalt tæki úr matvörubúnaði ryðfríu stáli með fjöðrum, þar sem blandað er í skinku).
Uppskrift að soðnu matarskinki frá Tyrklandi
Innihaldsefni:
- hlutar kalkúnsins (brjóst, læri, trommur, efri hluti vænganna) - um 1,5-2 kg;
- laukur - 1-2 stk.
- laufblöð - 3-5 stk.
- klofnaði - 3-4 inflorescences;
- pipar baunir - 5-8 stykki;
- salt;
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- drykkjarvörur.
Undirbúningur
Hluti kalkúnsins skola vandlega og hella í potti með köldu vatni (lítið magn). Við skulum elda það. Við setjum klofnaði í skrældinn lauk og setjið það einnig í pönnu með laufblöðum og piparkorni. Kælikerfi, ekki gleyma að fjarlægja fitu og hávaða og minnka eldinn í lágmarki. Sjóðið í um 1,5-2 klst. (Fer eftir stífleika kjöts). Cool í seyði þar til það er heitt. Jæja soðin kalkúnn seyði er fullkomlega gelled, þessi eign er mjög hentugur til að gera skinku.
Við þykkum hluta kalkúnsins og skera kjötið. Skiptu skorið kjötinu í 3 um það bil jafna hluta. Stykki fyrsta hluta ætti að vera tiltölulega stórir stykki. Kjötið í seinni hluta skal jörð með hníf. Restin af kjöti ætti að fara í gegnum kjöt kvörnina, ef það reyndist of þurrt, þú getur bætt smá kjöt seyði .
Allt þetta er blandað í skál og kryddað með salti, hakkað hvítlauk, jörð svart og rautt heitt pipar, sætur paprika, rifinn múskat, kardimommur og saffran. Frá svo ólíkum blöndu af skinku verður áhugaverð áferð.
Ef þú ert ekki með skinku, fæ ekki hugfallast. Skerið ofan á plastflöskuna með 1,5-2 lítra afkastagetu. Þvoið botninn vandlega. Fylltu fyllilega það með hakkaðri kjöti (það er nefnilega hið fræga orð "ruslpóstur") en ekki á mjög brúnirnar. Á toppi er hægt að setja lausan pakka (til dæmis plastlok, kaffiborð) og setja ofan á það kúgun (setja eitthvað mikið) og setja uppbyggingu á hillunni í kæli í klukkutíma, að minnsta kosti 8, eða betra kl 12, láttu það pressa og stækka .
Skerið vandlega úr botn plastmótinu úr flöskunni með hníf og ýttu varlega út sívalningshluta fullunnar skinku. Skerið í þunnt (eða ekki mjög þunnt) sneiðar. Þú getur fallega sett sneiðar á fat og skreytt með grænmeti eða gert samlokur með skinku .
Einnig er hægt að vefja fyllingarnar í kvikmyndum, mynda eitthvað eins og loaf, spóla gúmmíbandið vel og setja það í kæli á milli borðanna og setja álagið ofan. Þá fjarlægðu teygjanlegt band og kvikmyndina og skera skinkuna í sneiðar. Fyrir skinku frá Tyrklandi getur þú þjónað fersku grænmeti og ávöxtum, grænmetis salötum, polenta eða öðrum skreytingum, ýmsum sósum, léttvíni, bourbon, bjór.