Við elskum öll kalkúnn, ekki aðeins til hagsbóta, heldur fyrir smekk og áferð. Síðarnefndu er sérstaklega svipað og áferð á svínakjöti vegna þéttleika þess. Eins og kjúklingur getur kalkúnn fengið að elda næstum hvaða disk: frá súpur og ragout, til hamborgara og shish kebabs. Í þessu tilviki lýkur einhver hluti af skrokknum með úthlutað hlutverki. Í þessu sama efni ákváðum við að einbeita okkur að því að baka fuglana, svo við skulum reikna út hvernig á að marína kalkúnn fyrir steiktu í ofninum.
Hvernig á að marinate kalkúnn stykki fyrir bakstur?
Á köldu tímabili heldur áfram að dreyma um Shish kebab, eða að átta sig á ímyndunaraflið með því að undirbúa kjöt í eigin ofni. Við völdum upprunalegu uppskriftina um að marinja fugl í austurhluta.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- mjólk - 215 ml;
- Jarðyrkja - 1 tsk;
- Hnetusolía - 45 g;
- klípa af rörsykri og heitum pipar;
- kalkúnnflök - 600 g.
Undirbúningur
Áður en kalkúnnflökur eru settir í bökun, skolið og þurrkað það, og skera síðan í litla bita, þannig að kjötið verður saknað mörgum sinnum hraðar. The marinade sjálft er tilbúið einfaldlega: Þynntu smjörið fyrst í litlu magni með túrmerik og heitum pipar. Bættu tilbúnum blöndu með hvítlaukspasta, gott klípa af salti og sykurreyr. Hellið í eftirmjólkinni og dýpaðu í sneiðar af kalkúnni. Leyfi kjötinu til að marinate í að minnsta kosti klukkutíma og allt að allan daginn.
Hversu ljúffengt að marína kalkúnn í ofn?
Ef þú ákveður að baka smá heilkrokk af kalkúnni algjörlega, þá skaltu velja það létt sterkan marinade. Skerfið í þessari uppskrift verður veitt af sósu shirucha, sem mun einnig gera húðina af lokið kalkúnn miklu meira bjartur.
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 465 ml;
- ólífuolía - 35 ml;
- sósu shirucha - 45 ml;
- sykur - 5 g;
- salt - 2 tsk;
- klípa þurrkuð hvítlauk.
Undirbúningur
Skolið skrokkinn af kalkúnni eða tilteknum hluta af því, þurrkið það og saltið það vel. Innihaldsefni fyrir marinade blanda í potti, leyfa þeim að sjóða, og þá kæla í þar til heitt. Hellið fuglinn með heitum marinade og látið kólna í allan daginn. Eftir að þurrka hýðið aftur og byrja að baka.
Hversu fljótt er að marína kalkúnn?
Við erum að nota til að taka kjöt til að setja það í marinade og halda því þar um stund, en hvað ef þú setur marinade beint inn í kvoða með sprautu? Þannig verður kjötið fyllt með smekk og verður tilbúið til eldunar eftir klukkutíma.
Innihaldsefni:
- smjör - 115 g;
- ljós bjór - 95 ml;
- Worcestershire sósa - 15 ml;
- heitt sósa - 15 ml;
- salt - 1 msk. skeið;
- Þurrkuð hvítlaukur, laukur - 1 tsk.
Undirbúningur
Setjið sneiðar af olíu í pottinum, hellið þeim með bjór, bætið sósu og krydd. Setjið leirtau yfir lítið eld og látið marinadeinn sjóða. Kældu blönduna þar til það er heitt. Magnið er nægilegt til að marína 4 kg af kalkúnni. Fylltu út
Hvernig á að marinate kalkún áður en bakað er?
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 235 ml;
- sítrónusafi - 115 ml;
- sinnepduft - 1 tsk;
- hvítlaukur - 8 tennur.
Undirbúningur
Pundaðu skrældar graslanna með salti og þynntu undirbúið pasta með sítrónusafa. Bætið mustardduftinu og hellið í ólífuolíu. Eftir að hafa borðað smá kalkún í marinade, láttu þá vera að minnsta kosti klukkutíma eða heilan nótt áður en eldað er.