Að auki er bakstur kjúklinga með áfyllingu inni við matinn, en fuglinn er fær um að samþykkja allar þær bragði og bragði sem þú setur inni í skrokknum og fylgjast með því að fylla með kjötsafa og fitu sem losnar undir áhrifum háan hita. Framleiðslain er samræmd blanda af kjöti og skreytingum, en áður en það er borið fram er aðeins bætt við sósu og fersku grænmeti.
Kjúklingur uppskrift fyllt með hrísgrjónum og sveppum
Létt sætleikur, sem fyllingin er gefin upp á þurrkaðir ávextir, hefur alltaf verið vel þegið með kjöti í diskum úr alifuglum. Uppskriftin er frekar - bein sönnun þess að klassískir samsetningar innihaldsefna séu alltaf win-win.
Innihaldsefni:
- kjöti af kjúklingi - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- blöndu af prunes, þurrkaðar apríkósur og trönuberjum - 160 g;
- ólífuolía - 15 ml;
- mushrooms - 160 g;
- laukur - 80 g;
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- soðið hrísgrjón - 3 hlutir;
- Provencal jurtir, þurrkaðir rósmarín - 1/2 tsk hver;
- cayenne pipar, múskat - klípa.
Undirbúningur
Hellið svissu, trönuberjum og þurrkaðri apríkósavökvum og láttu púðana liggja í bleyti með ilm og bragð af drykknum í um það bil klukkutíma.
Á hita upp olíu, hakkaðu hakkað lauk með klumpum mushrooms og hvítlauk. Eftir 10 mínútur skaltu bæta við innihald pönnu í bleyti ávöxtum, kryddjurtum og kryddjurtum. Bætið soðnu hrísgrjóninni við ávaxtasamstæðuna og blandið saman. Fylltu hola sem er í kjúklingaskrokknum og afgangurinn af hrísgrjónum dreift um fuglinn, þannig að fita sem losnar við bakstur setur það í bleyti. Kjúklingur, fyllt með hrísgrjón og prunes, er soðið í ofni undir filmu í eina og hálfan klukkustund í 180 gráður. Eftir smá stund er filmunni fjarlægt, og naglalyfið á skrokknum er brúnt undir grillinu.
Hvernig á að elda kjúklingur fyllt með hrísgrjónum í ofninum?
Innihaldsefni:
- stór kjúklingur skrokkur - 1 stk. (um 1,8 kg);
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- Sage og rósmarín - 2 greinar hver;
- hvítur vín - 140 ml;
- handfylli af kirsuberatómum;
- hrísgrjón - 80 g;
- laukur - 120 g;
- grænmetisúða - 250 ml.
Undirbúningur
Rice sjóða í grænmeti seyði. Á dropi af heitu olíu, salva lauk með salmi laufi, rósmarín og hakkað hvítlauk. Í nokkrar mínútur þar til það er tilbúið skaltu sameina arómatíska grænmetisblönduna með soðnu hrísgrjónum og hella því öllu með víni. Þegar pönnu er þurr - fyllingin er tilbúin.
Áður en kjúklinginn er fyllt með hrísgrjónum, kjúklingur fuglinn með ólífuolíu með örlátur klípa af sjósalti. Fylltu hola með hrísgrjónum, bindið fótum kjúklinganna og festu vængina við flakið með tannstönglum.
Elda kjúklinginn í ofþensluðum 190 gráðu ofni í 40 mínútur, og þá hækka hitastigið í 210 gráður og brúna húðina af fuglinum.
Kjúklingur Uppskrift fyllt með Rice
Ef áður en við ræddum kjúklinginn með hrísgrjónsfyllingunni, sem var bakað algerlega, þá munum við einbeita okkur að daglegu sniði disksins - kjúklingasflök, fyllt með ilmandi blöndu af kryddi með nautakjöti og jasmín hrísgrjónum.
Innihaldsefni:
- soðið Jasmine hrísgrjón - 2 hlutir;
- kjúklingafill - 650 g;
- nautakjöt - 220 g;
- handfylli af einhverjum hnetum;
- jörð negull, kanill, túrmerik, kardimommur - 1/8 tsk;
- Frosnar grænnar baunir - 70 g.
Undirbúningur
Eftir að hita smá olíu í pönnu, notaðu það til að steikja hakkað kjöt. Þegar stykki af nautakjöt hefur gripið, árstíð með blöndu af klofnaði með kardimommu, kanil, túrmerik og góða klípa af salti. Bíddu þar til kjötið er brúnt og þá sameina það með soðnum hrísgrjónum og hnetum.
Kjúklingur flök skera með, í tvennt, en ekki til enda, opna það með "bók". Á einum helminga flöksins liggja hluti af fyllingunni og hylja seinni hluta. Festa flökið með tannstönglum, og setjið síðan í ofninn, hituð í 190 gráður. Bakað kjúklingur, fyllt með hrísgrjónum, verður tilbúinn eftir hálftíma.