Hver er munurinn á sushi og rúllum?

Japönsk matargerð er einn af heilbrigðustu í heimi. Fyrsta sæti í vinsældum er upptekinn af sushi og rúllum. Margir vita hins vegar ekki hvernig þeir eru mismunandi og rugla saman þessum diskum og trúa því að þeir séu næstum þau sömu. En þetta er alls ekki raunin. Það er munur á innihaldsefnum og í undirbúningsferlinu. Leyfðu okkur að búa í nánari útfærslu um muninn.

Innihaldsefni

Til að byrja með eru bæði sushi og rúlla endilega gerð úr hrísgrjónum. Og hrísgrjón passar ekki neitt, en aðeins sérstakt - það ætti að hafa meira glúten, annars mun sushi okkar og rúlla ekki halda í formi. Skylda innihaldsefni til að búa til rúllur eru norí plötur - þurrkaðir þörungar eða hrísgrjónapappír. Það er í þeim vefja rúlla með hrísgrjónum, sjávarfangi og grænmeti. En fyrir marga landshluta er þessi hluti ekki þörf. Seafoods eru unnin og sushi og rúllur - munurinn er sá að rúlla stundum einnig notað grænmeti, ferskt eða súrsuðu.

Matreiðsluferli

Næstu skaltu fylgjast með hvað er munurinn á sushi og rúllum hvað varðar að gera þessar diskar. Sushi er venjulega gert með höndum, fiskurinn er skorinn í plötum - þunnt, flatt sneiðar. Rolls eru rúlla, þau eru ekki of auðvelt að rúlla, ef það er ekki viss kunnátta, þá er sérstakt mottur notaður. Lyfti brún sína, við fáum tækifæri til að rúlla rúllinum nákvæmlega, ekki innihalda innihald hennar. Grænmeti og fiskur í fyllingu rúlla er skorið í ræmur.

Útlit

Ef þú skilur enn ekki muninn á sushi og rúlla skaltu bara íhuga vandlega fatið. Sushi er lítill þétt pakkað ílangar hrúgur af hrísgrjónum sem liggur sneið af ferskum eða súrsuðum fiski.

Rolls eru af tveimur gerðum: eðlilegt og "inverted". Í venjulegum rúllum innan fyllingarinnar: fiskur eða sjávarfang (rækju, smokkfiskur, kolkrabba, mollusks), grænmeti. Þau eru vafinn eins og hrísgrjónslag og hrísgrjón síðan vafinn í dökkgrænt norí laki eða hvítt hrísgrjónapappír. Í "hvolfuðu" rúllunum inni í fyllingunni sem er vafinn í norðri er allt umbúðir í lagi af hrísgrjónum, og ofan er rúllaið stráð með kavíar eða fræi, til dæmis, kúmen eða sesam.

Aðferð við uppgjöf

Hér er munurinn í lágmarki. Og sushi og rúlla borið fram með sömu aukefnum: Soy sósa, Wasabi, súrsuðum engifer og grænmeti, hrísgrjón edik. Hins vegar getur sushi aðeins verið kalt, en rúlla er hægt að bera fram og heitt.

Sushi og rúlla með túnfiski

Frá einum hópi innihaldsefna getur þú eldað með sushi og rúllum. Einn af valkostunum hjálpar til við að skilja muninn á sushi og rúllum.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að byrja með munum við fiska: helmingur stykki af flökum skorið skáhallt með þunnum plötum - endilega yfir trefjum, seinni hálfleikurinn skorinn í litla, þunna rönd eða teningur. Foldaðu í skál, hellið á olíu, balsamísk edik og sojasósu, bætið fínt hakkað lauk og láttu marinera í um hálftíma um, hrærið reglulega til að marinast túnfiskið jafnt. Rice elda samkvæmt leiðbeiningunum, fylla með edik og látið kólna.

Á möppunni setjum við stóra lak af nori (það er hægt að lækka það í eina mínútu í vatnið, en það er ekki nauðsynlegt). Við dreifum lag af hrísgrjónum á það og dreifir því þannig að brúnir blaðsins séu frjálsar. Á hrísgrjónum - um það bil í miðjunni - setjum við stykki af túnfiski og rúlla rúlla, þétt pritrambovyvaya fylling með möttu. Endurtaktu málsmeðferðina, skera rúlla okkar í 6-8 stykki.

Frá hinum hrísgrjónum sem við gerum litla kúlur, fletið þau frá hliðum, kápa með sneiðar af fiski. Frekari, klipptu lítið blað norí í ræmur sem húðuðum sushi okkar.