Efnið sem kynnt er í þessari grein er fyrir þá sem vilja skilja viðfangsefni þess að búa til sætasta kræsingar sem flestir elska af mörgum. Og ef þú veist ekki hvernig á að búa til súkkulaði með eigin höndum heima, þá er upplýsingin sem birtist mjög áhugaverð fyrir þig.
Hvernig á að gera súkkulaði heima?
Raunverulegir bragðskynir og sannar kunnáttumenn á ekta bragðið af uppáhalds sælgæti þeirra munu keppa til að skora heimreiðaruppskriftir, sannfæra ótrúmennsku tækninnar og ranga vörusamsetningu. Hins vegar er handsmíðað súkkulaði ekki svo slæmt, sérstaklega ef þú bera saman það með þeim valkostum sem eru kynntar í augnablikinu til neytenda af mörgum vörumerkjum.
- Samsetning súkkulaðis inniheldur kakósmjör, sem gefur vörunni nauðsynlegan þéttleika og einkennandi sælgæti sem bráðnar í munninum.
- Annað hluti til að fá heimagerða skemmtun: rifinn kakó (jörð kakó baunir). Það er ekki auðvelt að kaupa vöru, en það er mögulegt. Ef nauðsyn krefur er hægt að skipta um það með kakódufti.
- Stærð sykurduftsins er hægt að breyta eftir smekk, skipta um það með hunangi (þéttur mjólk) eða ekki án sætuefna.
Svart súkkulaði
Fyrsta uppskriftin um hvernig á að búa til súkkulaði, eins nálægt því sem hægt er að vera ekta, með einföldum og hagkvæmum vörum. Ef það er engin möguleiki á að kaupa náttúrulegt kakósmjör, getur það verið skipt út með góðu smjöri, sem mun nokkuð einfalda litatöflu og mýkja áferð fullunnar sætis.
Innihaldsefni:
- rifinn kakó baunir - 125 g;
- kakósmjör - 75 g;
- duftformi sykur - 2 tsk.
- Vanillu, múskat og kanill - klípa.
Undirbúningur
- Kakósmjörið er brætt í vatnsbaði og haldið í meðallagi sjóðandi í neðri tankinum.
- Bætið kakó og blandið saman með þeytum þar til slétt er.
- Sætið grunninn eftir smekk, bæta við vanillu, múskat og kanil, hrærið og hellið yfir kísilmót.
- Leyfðu dökkt súkkulaði að kólna, eftir það er það kælt í kæli.
Uppskrift fyrir mjólkursúkkulaði
Uppskriftin á mjólkursúkkulaði heima er svipuð og fyrri, nema að hún inniheldur mjólkurduft. Þú getur skipt um það með fljótandi mjólkurafurðir ef nauðsyn krefur, en í þessu tilfelli getur útlit fullunninnar meðferðar reynst ekki alveg einsleitt og áferðin er klumpur og ekki eins slétt og við viljum.
Innihaldsefni:
- rifinn kakó baunir - 125 g;
- kakósmjör - 75 g;
- Condensed mjólk - 5 tsk;
- Mjólk er þurr - 2 tsk.
Undirbúningur
- Setjið kakósmjör á vatnsbaði, bráðið og bætið jörðinni kakóbaunum.
- Kynntu þéttu mjólk og mjólkurduft, hrærið massann með whisk.
- Hellið mjólkursúkkulaði á kísilmót og láttu kólna og frysta í kuldanum.
Hvít súkkulaði - uppskrift
Næst verður þú að læra hvernig á að gera hvíta súkkulaði . Helstu innihaldsefni til að fá slíkan delicacy er náttúrulegt kakósmjör. Sem sætuefni nota duftformaður sykur, fljótandi hunang eða þéttur mjólk og smakkaðu smá vanillu eða önnur ilmandi aukefni að eigin vali.
Innihaldsefni:
- kakósmjör - 100 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- Mjólkurduft - 100 g;
- Vanillu - eftir smekk.
Undirbúningur
- Hrærið kakósmjör, setjið í skóp og setjið í ílát með tiltölulega sjóðandi vatni í vatnsbaði.
- Eftir að öll kristallin eru leyst upp skaltu bæta duftformi sykursins, þurrmjólk og vanillu blanda með þeyttum eða blöndunartæki.
- Hvíta heimabakað súkkulaði er hellt yfir kísilmót og sett til frystingar í kælihólfið.
Súkkulaði með pipar
Til að undirbúa hreinsað og upprunalega súkkulaði heima, er nauðsynlegt að breyta klassískum uppskriftinni lítillega og bæta því við aukefni sem geta umbreytt eiginleikum lykta, fullnægja villtum óskum og smekkastillingum. Svo, til dæmis, í þessu tilviki er fljótandi delicacy gert með pipar, sem gerir það óvenjulegt og sterkan og þjónað sem heita drykk .
Innihaldsefni:
- dökk súkkulaði - 100 g;
- fræbelgur - 1 stk.
- duftformi sykur - 20 g;
- koníak - 20 ml;
- mjólk - 400 ml;
- Vanillapúða og kanillpinne - 1/2 stk.
Undirbúningur
- Sjóðið mjólk með stafli af kanil, vanillu og fræjum pipar, losaðu við fræhólfið.
- Bætið mjólkurbita stykki af dökku súkkulaði, duftformi sykur eftir smekk og sjóða, hrærið, 10 mínútur.
- Fjarlægðu fræbelgina, bætið koníaki við drykkinn og þjónið heitt.
Súkkulaði úr kakódufti - uppskrift
Næst verður þú að læra hvernig á að búa til súkkulaði úr kakódufti, ef ekki er hægt að kaupa náttúrulega jörð baunir. Bragðið af tilbúnum sælgæti mun vera frábrugðið hið ekta og líkjast frekar bragðgóður sælgæti, en í þessari útgáfu mun vöran vinna ást þína og veneration, ákveða ákveðið uppskrift í matreiðslu ríkissjóðs af bestu heimagerðu eftirréttunum.
Innihaldsefni:
- kakóduft - 120 g;
- þurrkuð mjólk - 2 bollar;
- duftformi sykur - 1 gler;
- smjör - 125 g;
- mjólk - ½ bolli;
- Vanillín - ½ tsk.
Undirbúningur
- Hita mjólkina í sjóða, bæta við sykri eða dufti og vanillíni.
- Kynntu mjólkurbotnsmeltað smjör, mjólkurduft og kakóduft, hrærið með þeyttum.
- Hitið massann með stöðugu hrærslu í 15 mínútur.
- Hellið súkkulaðinu úr kakóduftinu á moldin, láttu kólna og frysta í kuldanum.
Súkkulaði án sykurs
Súkkulaði má elda án þess að bæta við sykri. Ekki sérstakir aðdáendur sættir munu meta valkostinn án aukefna og staðgöngu, og þeir sem ekki er hægt að nota kornsykur í hreinu formi, geta sætt eftirréttinn í því að undirbúa agave nektar, sem mun bæta við viðkvæmni við vantar söguna.
Innihaldsefni:
- kakósmjör - 1 gler;
- kakóduft - 1 bolli;
- Agave nektar - 4-5 msk. skeiðar;
- Vanilluþykkni - eftir smekk.
Undirbúningur
- Setjið skál af kakósmjöri á vatnsbaði og hlýðið því þar til það blómstra og bráðnar.
- Bætið kakódufti, agave nektar og vanilluþykkni, hrærið massann með whisk.
- Hellið undirlagið í mold og setjið í kuldanum til að setja.
Súkkulaði með myntu
Lovers af óvenjulegum sætum eftirréttum eru sérstaklega áhuga á eftirfarandi uppskrift. Tilmælin sem lýst er í henni mun hjálpa þér að reikna út hvernig á að gera myntu súkkulaði. Til að framkvæma hugmyndina þarftu að leggja upp fullt af ferskum myntu. Undirstöðu delicacy getur verið eins og kakósmjör, og rjómalöguð, og rifinn baunir geta verið skipt út fyrir gæði kakóduft.
Innihaldsefni:
- kakósmjör - 2 msk. skeiðar;
- kakóduft eða rifnar kakóbaunir - 5 msk. skeiðar;
- ferskur myntu - 1 búnt;
- duftformi sykur - 60 g;
- Vanillu og kanill - eftir smekk;
- vatn - 1 gler;
- mjólk - 50 ml.
Undirbúningur
- Nudda laufblöðin með sykurdufti, vanillu og kanil.
- Blandið kakó með mjólk og heitu vatni, hita upp, hrærið.
- Setjið munnvatnsblöndu í súkkulaðibasann, hrærið það, bætið kakósmjöri bráðnar á vatnsbaðið.
- Hellið grunninn yfir mold og láttu mynt súkkulaðinu frysta í kuldanum.
Súkkulaði með hunangi
Næsta uppskrift að súkkulaði er að veruleika án þess að nota kornsykur, sem ekki allir geta borðað. Í samlagning, the valkostur af lostæti með hunangi getur verið gagnlegur og nærandi, eignast eins konar sterkan hunang huga í smekk. Óaðfinnanlegur sælgæti kemur frá mashed kakó baunum og náttúrulegu kakósmjöri.
Innihaldsefni:
- rifinn kakóbaunir - 400 g;
- kakósmjör - 200 g;
- fljótandi hunang - 100 g.
Undirbúningur
- Í bráðnuðu kókosolíu í vatnsbaði, skiptis speglar úr kakóbaunum og fljótandi hunangi til skiptis.
- Hópurinn sem myndast er steyptur með mótum og settur í kulda til kælingar og þéttingar.
Súkkulaði með hnetum - uppskrift
Einföld súkkulaðiprentun, sem hér er kynnt, felur í sér að nota ýmsar hnetur til að fylla uppáhaldsheilbrigðin. Samsetning sælgæti má stækka með því að bæta því við mulið, þurrkað apríkósur, prunes, rúsínur eða sælgæti ávextir. Hnetusýni skulu þurrkaðir í ofni og hreinsa, ef nauðsyn krefur, úr hýði.
Innihaldsefni:
- rifinn kakóbaunir - 400 g;
- kakósmjör - 200 g;
- duftformaður sykur - ½ bolli;
- Vanillu - eftir smekk;
- Hnetur - að smakka.
Undirbúningur
- Leysaðu stykki af kakósmjöri á vatnsbaði, bætið jörðu kakóbaunum, vanillu, hrærið.
- Sætið blönduna með duftformi sykur, taktu smá eða á lágum hraða með hrærivél.
- Setjið undirbúið hnetur eða önnur aukefni í moldunum, hellið súkkulaðibúnaðinum og gefðu eftirréttinn að frysta og setjið hann á hilluna í kæli.