Seabass eða annars er úlfurinn talin vera alhliða fiskur í matreiðslu. Eftir allt saman inniheldur það nánast ekki bein. Vegna þessa reisn eru sjávarréttir vinsælir um allan heim. Seabass fiskur, eldaður í ofninum, er mjög ilmandi, safaríkur og bragðgóður. Þegar þú hefur reynt þetta fat heima, finnst þér um stund að líða eins og þú hefur heimsótt Miðjarðarhafsúrræði! Hvernig á að elda sjávarborð í ofninum?
Seabass í filmu ofni
Innihaldsefni:
- Seabass - 2 stykki;
- sítrónu - 3 stykki;
- salt, kúmen - eftir smekk;
- smjör - 30 g;
- laufblöð - 2 stk.
- ólífuolía - 7 msk. skeiðar;
- hvítvín - 100 g.
Undirbúningur
Hvernig á að elda sjávarborð í filmu? Fiskur skola vandlega með köldu vatni og varlega hreinsað. Snúðu ofninum á 220 °, láttu það verða heitt. Næst skaltu blanda öllum kryddi: salti, kúmeni, svörtum pipar og nudda þá með fiski inni og út. Við settum nokkrar sneiðar af sítrónu inni. Á bökunarplötunni setjum við filmuna í tvö lög og dreifðu sítrónuspjöldin á það, settu sjósbúrið ofan og á það annað lag af sítrónum. Við hella alla þurra hvíta vínið. Við lokum fisknum ofan frá með filmu, ýttu það frá öllum hliðum og settu það í ofninn í 15 mínútur. Í lok tímans tökum við bakpokann, opna smáfilmu og smyrdu næstum lokið fatið með bráðnuðu smjöri. Til bakaðs sjávarborðs er hægt að elda mjög viðkvæma sósu. Til að gera þetta, blandaðu ólífuolíu, salti, sítrónusafa, kúmeni og fiskasafa og vatnið þá, bakað í filmu, fiski.
Seabass bakað með grænmeti
Innihaldsefni:
- Seabass - 2 stykki;
- sítrónu - 3 stykki;
- salt, kúmen - eftir smekk;
- smjör - 30 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- laufblöð - 2 stk.
- basil;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- ólífuolía - 7 msk. skeiðar;
- Tómatur - 3 stk.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn úr mælikvarða og innrauðum, skera vandlega skinnina vandlega. Við þvo vandlega vatnsborð undir rennandi vatni. Við setjum í kvið nokkur lauf af salvia, lauflaufi, hvítlaukur og salti. Þá minn og hreinsaðu gulrætur, sellerí og lauk. Fínt rifið grænmeti. Við flytjum þá í pönnu með smjöri og steikja þar til það er gert. Næst skaltu taka tómatana og skera í fætur. Bættu þeim við steikja með steinselju og steikið 5 mínútur á lágan hita. Þá er bætt við basil, salti og pipar eftir smekk. Við skiftum grænmetisbrauðinu á bökunarplötunni og setjið hafsbotann ofan á það. Styrið fiskinn með ólífuolíu og settu í ofþenslu í 180 ° ofni í um það bil klukkutíma.
Seabass bakað í salti
Innihaldsefni:
- sjávarborð - 1,5 kg;
- venjulegt salt - 1 kg;
- stórt sjósalt - 500 g;
- egg hvítur - 3 stk.
- vatn - 80 g.
Undirbúningur
Við tökum fisk, hreinsið það úr innilunum og vogum. Ofn hita upp í 230 gráður. Í sérstakri skál, blandið salti, próteini og vatni. Við gerum snyrtilega saltpúða á bakplötunni og leggja út fiskinn okkar. Varlega zalepllyaem ofan á brúnina. Allt ætti að líta út eins og snjóbolti. Setjið í upphitun ofni í um það bil 30 mínútur. Þess vegna ættir þú að fá mjög rauðan skorpu. Snúðu síðan saltkakainni varlega með hamar og fjarlægðu það.
Fyllt sjóborð
Innihaldsefni:
- Seabass - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 5 msk. skeiðar;
- Tómatur - 500 g;
- rúsínur - 0,5 hlutir;
- valhnetur - 0,5 hlutir;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hversu frumlegt og ljúffengt að elda hafsbotni í ofninum? Hnetur steikja í þurru pönnu, hrærið stundum í 5 mínútur. Leyfðu þeim að kólna og skera síðan með hníf í litla bita. Rúsínum er þvegið og liggja í bleyti í heitu vatni í 30 mínútur.
Á meðan eru fiskarnir hreinsaðir og hreinn. Við förum höfuðið, útskorið snyrtilega með skæri gaddanna. Jæja skola hrærið inni. Við ræða við handklæði og nudda það með salti og pipar. Flyttu það yfir í smurt brauð.
Laukur og hvítlaukur er hreinsaður og mulinn. Í tómötum, gera við niðurskurð ofan frá, setja þau í skál, hella sjóðandi vatni og skola vandlega húðina. Skerið ávöxtinn í fjóra hluta og fjarlægðu fræin. Kvoða er pulverized.
Rúsínur eru kastað í kolsýru, þurrkuð og blandað með hnetum, laukum, hvítlauk og tómötum. Allt saltið, piparinn að smakka og blandað saman. Stuff fiskur með soðnu fyllingu. Eftirstöðvar blandan er sett fram ofan.
Hellið ólífuolíu og settu í ofninn sem hituð var í 180 ° C í um það bil 50 mínútur. Borið fram með fersku grænmeti, grænt salati og kálfum sítrónum.