Þrátt fyrir slaviska rætur hennar, var uppskriftin að hvítkálum dreifður um allan heim og varð vinsæll í hverju horni þess. Hvert land breytti hefðbundnum hvítkálum á sinn hátt, en kjarni þeirra var það sama - það er einfalt að fylla kjöt og korn með grænmeti, pakkað í hvítkál og soðið í sósu. Í uppskriftirnar munum við íhuga nokkrar áhugaverðar uppskriftir fyrir hvítkál sem hægt er að elda í ofninum.
Ljúffengur hvítkál rúlla í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- ungur hvítkál - 1 höfuð;
- jurtaolía - 20 ml;
- hvítur laukur - 90 g;
- soðið hrísgrjón - 120 g;
- hakkað kjöt - 1,5 kg;
- Tómatsafi - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
Áður en þú getur eldað hvítkál í ofninum, ætti hvíldarblöð að mýkja þannig að hægt sé að rúlla þeim auðveldlega í rúlla. Í þessu skyni er hægt að soða allt kálhöfuð þar til laufin mýkja og síðan soðnar laufar fjarlægðir vandlega og notuð til fyrirhugaðrar notkunar. Leaves utan eru sveigðir hraðar en innri sjálfur, og því hefur þú fjarlægt ytri lagið, snúið höfuðinu við sjóðandi vatn til að sjóða undirliggjandi lög. Skerið bólgandi yfirborðið á holdufti til að jafna þykkt lakans við botn lakans.
Meðan hvítkál er brugguð er hægt að vista mulið lauk á olíu til myndunar einkennandi gullbrúnt lit. Lauk sósa er blandað með hakkað kjöt og soðin hrísgrjón. Smellið á fyllinguna í smekk og settu það í hvítkálblöð með umslagi.
Setjið fyllt hvítkál í þurrkara, hellið á safa og settu í upphitun í 180 ° C ofn í 1 klukkustund. Borið fram með hvaða hliðarrétti, en besta fylltu bakaðri í ofninum ásamt kartöflumúsum.
Golubtsy - uppskrift að elda í ofninum
Innihaldsefni:
- lauf af ungum hvítkálum - 10 stk.
- jurtaolía - 20 ml;
- hvítur laukur - 100 g;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- Tómatsósa - 800 g;
- tómatmauk - 20 g;
- vatn 130 ml;
- eplasafi edik - 40 ml;
- nautakjöt - 500 g;
- mjólk - 120 ml;
- hrísgrjón - 50 g.
Undirbúningur
Sérstök lauf eru dýfð í sjóðandi vatni og látið mýkja í um það bil 10 mínútur. Á þessum tíma geturðu fengið tíma til að undirbúa fyllingu. Fyrir fyllinguna, skulum standa á hvítlauknum með hvítlauk, bæta hakkaðri kjöti og steikja það þar til það grípur. Samhliða skal sjóða hrísgrjónina og tengja það við kjöt. Ekki gleyma kryddjurtum. Við setjum kjöt fyllinguna í mjúku laufunum og brjóta saman síðustu umslagið. Við setjum hvítkál í bökunarplötu og hellið tómatsósu. Fyrir sósu er nóg að blanda sósu með vatni, lítið magn af tómatmauk og eplasvín edik. Ef nauðsyn krefur getur þú bætt við smá sykri.
Undirbúningur hvítkálrúla með sósu í ofninum mun taka um klukkutíma við 180 ° C.
Hvítkál rúlla í ofninum með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- Súrkál - 1 kg;
- ungur hvítkál - 1 höfuð;
- hvítur laukur - 90 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- soðið hrísgrjón - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- paprika - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- Tómaturpuré - 250 ml;
- vatn 230 ml;
- sýrður rjómi - 250 g.
Undirbúningur
Hafa sundrað hvítkál á laufum, henda þeim í sjóðandi vatn og láttu undir kápa í 10-15 mínútur. Á meðan, til að elda
Við dreifa kjötafyllingunni inn í mjúk hvítkálblöðin og brjóta þau með umslagi. Þar sem hvítkál rúlla í sýrðum rjóma í ofninum, munum við elda í tveimur máltíðum (fyrst á eldavélinni og síðan í ofninum), setja þéttu hvítkálið þétt í gæsakjötið, og leggðu botninn undir með lagi af súkkulaði. Fylltu innihald gusjatnitsa með blöndu af vatni og tómatmauki og láttu pláta í klukkutíma eftir að þú hefur soðið sósu. Við leggjum út hvítkál á potta, tómatsósu og hvítkál frá botni blandað með sýrðum rjóma og hellið niður sósu innihald potta. Kálrúllur í potti í ofninum eru tilbúnir í hálftíma við 180 ° C.