Þetta efni mun hjálpa þér að undirbúa rétt kjöt fyrir shish kebab og réttu steikja það á grillið á stönginni. Hér að neðan eru möguleikar til að gera uppáhalds ljúffenga af svínakjöt, lamb og kjúklingi.
Hvernig á að undirbúa og steikja á kola með því að skola kebab úr svínakjöti?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,8 kg;
- laukaperur - 760 g;
- Sólblómaolía, lyktarlaust - 60 ml;
- svartur pipar (helst ferskur jörð) - 2-3 klípa;
- safn af arómatískum kryddum og kryddjurtum fyrir shish kebab - 25 g;
- stórt salt - 10 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Sem reglu, um hvaða hluti af svín hrærið að taka til að elda shish kebab frá svínakjöt spurningum og ágreiningur koma aldrei upp. Allir vita að það er betra en kjöt en svínakjöt í þessum tilgangi er ekki hægt að finna. Skerið vöruna yfir trefjar með sneiðar um 4-5 cm að stærð og stafla í enamel eða glerkassa. Snúið nú undirbúningi lauksins. Við þrífa það, skera það með hringum, hnoða það í sérstökum íláti með salti og dreifa því út í kjötið. Bættu við sömu sólblómaolíu, pipar, ferskum jörðu svarti, krydd og kryddum, sérstaklega valin fyrir shish kebab og blandið vel saman. Við kápa skipið með lokinu, uppskera með kjöti eða herða það með kvikmynd, setja það á hilluna í kæli og gleyma því um daginn.
Nú munum við reyta shish kebab úr svínakjöti á brazier. Tilvalið efni til þess að kveikja verður þurrt grapevine eða tilbúið þurrt eldivið úr trjám ávöxtum. En ef ekki er hægt að nota önnur harðviður. Þú getur ekki notað furu til elds, auk annarra barrtrjáa. Shish kebab steikja, eins og vitað er, um kola, svo þú þarft að bíða þangað til eldiviðið er brennt og breytist í smoldering brot.
Promarinovannye sneiðar af kjöti streng á skewers eru ekki of þétt við hvert annað, en án lumens. Við skipuleggjum workpieces á grillið, ákveðið skewer í Grooves á móti veggi hennar. Upphaflega er nauðsynlegt að brúna kjötið í heitu hita til að innsigla safnið, og þá þarf að minnka styrkleiki kola, sprinkla þeim með vatni og koma shish kebabinu í tilbúinn, beygja og vökva kjötið eða bjórinn á hverjum tíma. Lokið kjöt í kaflanum gefur af sér skýran safa.
Lokið shish kebab borið fram með tómatsósu, súrsuðum laukum , píta brauð, grænu og fersku grænmeti.
Hvernig rétt er að steikja Shish kebab úr mjólk?
Innihaldsefni:
- lamb - 1,8 kg;
- laukaperur - 350 g;
- Grunnkóríander - 20 g;
- grænt kóríander - 1 búnt;
- rauð jörð pipar - 1 lítill klípa;
- sítrónu af miðlungs stærð - 1 stk.
- pipar ferskur jörð svartur - 10 g;
- stórt borðsal - 15 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa shish kebab er kjötið af ungu lambi úr dorsalhlutanum fullkomið. Það verður að þvo, skera í sneiðar og blandað með laukhringunum skola með salti og öðrum kryddum. Bætið einnig safa af einum sítrónu og blandið vel aftur saman. Við marinate lamb í kæli, setja álag á það, frá tólf til tuttugu og fjórar klukkustundir.
Tækni sem steikja Shish kebab frá mutton er svipað og það sem við lýst í uppskriftinni að elda Shish Kebab úr svínakjöti. En við munum taka eftir því, að í kjölfarið að elda á kolum, er lambið betra en að strjúka með rauðu þurruvíni í stað vatns eða bjórs.
Hvernig rétt að steikja Shish kebab úr kjúklinginu, svo sem ekki að brenna?
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (steikar) - 1,8 kg;
- krydd fyrir alifugla - 30 g;
- hvítlaukur í korni - að smakka;
- Kóríander jörð - 1 klípa;
- majónesi - 70 g;
- rauð jörð pipar - 1 lítill klípa;
- pipar ferskur jörð svartur - 10 g;
- stór borð salt - 10-15 g.
Undirbúningur
Kjúklingakjöt krefst ekki langrar skemmtunar. Það er nóg að skipta um fuglinn með fyrirhuguðum hlutum
En mjög oft er shish kebab úr kjúklingi brennt út og er ennþá rakt inni. Hvernig er hægt að forðast þetta? Grindur með súrsuðu kjúklingi skal settur í fimm mínútur yfir kola með sterkum hita og gefa kjötinu brúnt og snúa það nokkrum sinnum. Eftir það ætti að hækka kjötið eða draga verulega úr styrkleika hita undir því. Fry kjúklingur skewers í að minnsta kosti tuttugu mínútur, reglulega að snúa grillinu. Reikni kjúklingsins er ákvörðuð með því að ekki er hægt að fá bleikan safa þegar það er borið á kjötið.