Kish (kish loren) er franskur opinn kaka, uppskriftin kemur upphaflega frá Lorraine.
Hvernig á að undirbúa Kish með fyllingu?
Almenn hugmyndin um að elda kishið er þetta: Djúpt fylla þétt deig er fyllt með fyllingu sem er hellt með fyllingu sem samanstendur af mjólk eða rjóma og eggjum, oftast er það þakið rifnum osti. Frekari er skálinn bakaður.
Fylling fyrir kish getur verið mjög mismunandi, það eru margar þekktar afbrigði: frá léttum ávöxtum og grænmeti til að veiða, kjöt, sveppir og blönduð. Aðalatriðið er að vörur til að fylla ætti að mylja, en ekki of mikið.
Uppskrift af Kish með fyllt beikon og sveppum með grænu
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - um 1 bolli af 200-250 g;
- smjör, náttúrulegt - 50 g;
- salt - 1 klípa;
- vatnið er kalt - mjög lítið;
Til að fylla:
- feitur beikon eða brystfiskur - 150 g;
- mushrooms - 3-5 stykki;
- grænu (rósmarín, spínat, grænn laukur, steinselja);
- Ostur erfitt fyrir duft - 100 g.
Til að fylla út:
- kremfitu - 250 ml;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- jörð krydd (pipar, svartur, múskat , kóríander, negull, osfrv)
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Frosinn olía í frystinum þrír á grater, bæta við sigtuðu hveiti, klípa af salti og nokkuð ísvatni. Við hnoðið deigið í stuttan tíma, en varlega (þægilegast með gaffli). Þó að við undirbúum fyllinguna setjum við deigið í kæli, svo að segja, kóldu niður og flytja í burtu.
Mushrooms geta verið soðin í 15 mínútur í vatni og dregin út eða ekki hægt að sjóða. Í öllum tilvikum skera sveppirnar í ekki of litlum sneiðar. Einnig beikon. Við munum höggva grænu fínt. Við skulum blanda öllu saman.
Við undirbúið fyllinguna: Blandið eggjunum með rjóma, bætt hakkað hvítlauk og krydd. Smátt slá fyllið með gaffli (blöndunartæki - ekki).
Frá deiginu myndast ekki of þunnt kaka-undirlag og setja það í kringum eldsvoða form, þannig að brúnirnir örlítið stækkuðu aftan frá brúninni. Fylltu undirlagið með fyllingu. Ofangreind - hella.
Við setjum kish í forhitaða ofni og bakið í 30-40 mínútur. Ready Kish stráð stráð með rifnum osti. Áður en þú skorar í hluti, bíðið í 15 mínútur. Við þjónum Kish með víni, léttum grænmetisöltum og / eða ávöxtum.
Variety fylla fyrir kish - fisk með spergilkáli
Innihaldsefni:
- flök af fiski (til dæmis þorsk, bleik lax eða annað) - 200 g;
- spergilkál eða blómkál - 200 g;
- grænu.
Undirbúningur
Fiskflök fínt skorið með hníf eða höggva. Spergilkál blandað í einstaka litla blómstrandi, blanched, það er, hella í 5-8 mínútur með sjóðandi vatni, eftir sem vatnið er tæmd og colander. Við skera grænu. Allir tengjast og blanda. Þá gerum við allt, eins og í fyrstu uppskriftinni. Til að kish með fiski fylla meira viðeigandi léttvín.