Japanska dumplings

Ef þú vilt pelmeni, en þú ert leiðindi með hefðbundnum rússneska uppskrift, undirbúa japanska gadza dumplings. A fjölbreytni af bragði og fyllingum mun amaze þig, og hefðbundin eru svínakjöt og rækju. Það er það með þessa fyllingu gedza dumplings, við munum kenna þér hvernig á að elda í dag.

Uppskrift fyrir steiktu japanska gazza dumplings

Þetta er klassískt uppskrift með svínakjöti, sem heitir Yaki Gedza.

Innihaldsefni:

• hakkað svínakjöt - 0,5 kg;
• hveiti - 300 g;
• egg - 2 stykki;
• vatn - 70 g;
• hvítkál Peking - 6 stórar blöð;
• engifer - 5 g;
• sterkju - 20 g;
• sesam - 1 msk. skeið;
• sojasósa - 70 ml;
• grænn laukur - 1 búnt;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• sykur - 5 g;
• salt.

Undirbúningur

Í hveiti hella út vatnið og brjóta eggin, getur þú bætt smá. Við hnoðið þéttu deigið og setjið það til hliðar þannig að það liggur. Hvítkál, hvítlaukur og grænn laukur mylja í mola, engifer nudda á grater, sesam steikja í þurru pönnu. Öll innihaldsefnin eru blandað, bæta sósu sósu, sykri og sterkju og blandað saman.

Deigið er velt mjög þunnt, skorið út með glasi eða moldi úr flatu köku og haldið áfram í líkaninu. Fylltu fyllinguna í miðju köku, blautu brúnirnar með vatni, svo að þau séu betra að halda sig við hvert annað. Við myndum pelmeni, einn brún deigið er flatt, og seinni er límdur í fyrsta og skapar "pils". Tilbúinn dumplings við settum í djúp pönnu og fyllið það með vatni í helming. Eldið þar til vatnið er alveg gufað, bætið síðan við jurtaolíu og steikið.

Hvernig á að elda japönsku dumplings með rauðu rækju?

Innihaldsefni:

• hveiti - 315 g;
• rækjur hrár konunglega - 12 stykki;
• kalkúnn kjöt - 300 g;
• egg hvítur - 1 stk.
• engifer - 10 g;
• salt;
• hvítlaukur - 1 tönn;
• hvítkál Peking - 5 laufar;
• sterkju - 115 g;
• sojasósa - 55 ml;
• sesamolía - 30 ml.

Undirbúningur

Taktu hálfa hveitið og 95 grömm af sterkju, blandaðu þeim saman. Í pönnu eða í potti hella 2/3 glös af vatni, bíðið þar til sjóða, hellið síðan hveiti og hnoðið hratt og bruggið deigið. Þó að við setjum það til hliðar fyrir kælingu. Við munum snúa kjötinu úr kalkúnum og rækjum í hakkað kjöt, nudda það engifer og hvítlauk, höggva fínt hvítkál. Næst skaltu fylla fylla, pipar, bæta við eftir sterkju, sojasósu og sesamolíu, allt þetta vel munum við blanda. Við skulum fara aftur í prófunina, við þyngdina munum við bæta við próteinum og haldast hveiti og við hnoðið deigið, það er mögulegt þegar með höndum, þéttum borðið með mjöli þétt. Deigið ætti að verða mjög þétt vegna þess að rúlla það út verður að vera þunnt. Rúlla deigið í ferninga, setja fyllinguna í miðju hverrar. Brúnirnir eru smurðir með vatni til að fá betri viðloðun og vafinn í þríhyrningi, vel að renna meðfram brúninni. Þá tengjum við tvær neðri hornum þannig að fullunnu vörunni geti staðist. Við setjum dumplings í gufubaði og eldað í um 25 mínútur. Eftir þetta getur þú steikið, og þú getur borðað og svo, dýfði í sósu af hrísgrjónum edik, chili og sojasósu.