Samkvæmt goðsögninni settu þrjár asískar ferðamenn kjöt, grænmeti og hveiti í kjöl og eldaði borðkrók sem kom í sögu eldunar sem heitir lamb úr lambi. Eftir að hafa fengið viðurkenningu heimsins, er fatið viðurkennt alþjóðlegt og ólíkt í uppskriftinni með aðskildum innihaldsefnum og samkvæmni. Oft þjónaði sem aðal heitur í hádeginu.
Lagman frá sauðfé í Úsbek - uppskrift
Lambman frá Mutton er uppskrift, þar sem forsendur eru fyrir hendi aðalþættanna sem eru nauðsynlegar í næringu: heimabakað núðlur með safaríkan sósu, lambakjöti með lag af fitu og grænmeti. Uzbek útgáfa er þekkt sem klassísk útgáfa - með lítið magn af núðlum, ferskum kryddjurtum og kryddi, það er svipað í samræmi við súpu og þjónar sem fyrsta fatið við borðið.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- egg - 3 stykki;
- jurtaolía - 200 ml;
- vatn 450 ml;
- salt - 1 tsk;
- Lambakjöt - 500 g;
- lard - 200 g;
- laukur - 3 stykki;
- tómötum - 5 stk.
- hvítlaukur - 6 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- sætur pipar - 3 stykki;
- strengabönnur - 100 g;
- chili pipar - 1 stk.
- Jusai - handfylli.
Undirbúningur
- Hnoðið deigið af hveiti, smjöri, eggjum og 200 ml af vatni og setjið til hliðar í 2 klukkustundir.
- Rúlla massanum í knippi, teygðu og skera í ræmur, sem hver teygja, hrista og skera.
- Weld ræmur. Decoction varðveitir.
- Skerið kjötið, beikonið og steikið, bætið grænmeti, chili, hvítlauk og jusai.
- Hellið í eftirliggjandi vökva og láttu lambmaninn lamba í 20 mínútur.
- Setjið núðlur, kjöt með sósu og hellið í seyði.
Uighur Lagman
The fat samanstendur af tveimur hlutum: rétti núðlur - chumz og sósu - waji, sem táknar steikt af kjöti og grænmeti í þykkum sósu. Þessi hluti er ábyrgur fyrir smekk og ilm og er grundvöllur hennar. Mikilvæg smáatriði er að klippa strá, þar sem Uighurs borða mat með chopsticks og þéttleika, þar sem maturinn er framreiddur sem nærandi annað.
Innihaldsefni:
- hveiti - 900 g;
- vatn 350 ml;
- egg - 2 stykki;
- salt - 1 tsk;
- Lambakjöt - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tómötum - 5 stk.
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 3 stykki;
- sætur pipar - 3 stykki;
- hvítlaukur - 8 stk.
- sellerí sellerí - 3 stk.
- Zira - 1 tsk.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar lambman úr sauðfé, sameina fyrstu fjóra afurðirnar, blandið saman og farðu á "hvíld".
- Deig fyrir lagmanna - uppskrift byggð á því að rúlla massanum í búnt, hrista og teygja núðlur, heima tekur 2 klukkustundir.
- Eftir að klippa ræmur, elda og látið seyði standa.
- Kjöt og grænmeti rifið hálmi.
- Tæmið fitu, steikið holdinu í það og setjið allt grænmetið.
- Steikið í 15 mínútur. Hellið seyði og láttu gufa í 20 mínútur.
Lagman í Tatar
Lagman frá lambi er eldauppskrift, sem veldur miklum deilum um þennan dag. Hver þjóð gerir viðbætur hennar byggðar á daglegu mataræði og árstíðabundinni vöru. Tatarar metta diskinn með nærandi kartöflum, ferskum kryddjurtum og kryddum, breyttu klassískum untwisted núðlum í íbúð og staðfestir þannig margs konar tækni.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 200 ml;
- salt - klípa;
- Lambakjöt -500 g;
- fitu - 150 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- tómötum - 4 stykki;
- sætur pipar - 3 stykki;
- chili - 1 stk.
- fjöður af grænum laukum - 5 stk.
- ferskt steinselja - handfylli;
- paprika - 1 tsk;
- tubby - 1 tsk;
- zira - 1/2 tsk.
Undirbúningur
- Sameina hveiti, egg, salt, vatn og hnoða deigið.
- Skildu restina í hálftíma.
- Rúlla út í lag, skera í ræmur af 2 cm og sjóða.
- Hellið kjötinu í fitu, bæta hakkað grænmeti.
- Elda í 15 mínútur, hella síðan í seyði og elda þar til það er lokið.
- Bæta krydd fyrir lagman, hvítlauk, chili og grænu.
- Lagman frá sauðfé skreyta með grænum laukum.
Lagman með radish
Ljúffengur lagarmaður er gnægð af litríkum grænmeti á djúpum plötu. Hver hluti gegnir hlutverki sem hefur áhrif á uppbyggingu og bragð. Radish er rót uppskera, mikið notað í uppskrift Volga svæðinu, og því ekki einn fat getur ekki gert það án þess. Sætur og tartbragð passar fullkomlega í hugtakið asískan matargerð og gefur tilætluðum árangri.
Innihaldsefni:
- núðlur - 400 g;
- Lambakjöt - 700 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- radish - 1 stykki;
- tómatmauk - 70 g;
- laukur - 3 stykki;
- pipar - 2 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- kjöt seyði - 1 l;
- ferskur fennel - handfylli;
- paprika - 1 tsk;
- ghee - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Kjöt steikja, sameina með mulið grænmeti og languish fjórðungi klukkutíma.
- Bæta við seyði, krydd, pasta og elda í 30 mínútur.
- Elda og elda núðlur með sósu.
- Lagman frá lambi er tilvalið fyrir skreytingu á ferskum dilli.
Lagman með hakkað kjöti
Súpa lófa úr lambi verður fljótleg og einföld fjölskylda fat, sköpun sem mun taka ekki meira en klukkutíma. Með því að nota hakkað kjöt og tilbúinn pasta mun stytta tímann og einföld eldunaraðferðir gera kleift að taka upp fatinn í vikulegu heimavalmyndinni. A skemmtilega eiginleiki - diskurinn mun varðveita klassíska bragðið og koma í stað leiðinlegt súpur.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- sætur pipar - 2 stk.
- Tómatur - 2 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- pasta - 250 g;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- vatn - 700 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- þurrkað basil og rósmarín - fyrir handfylli.
Undirbúningur
- Grænmeti höggva, sameina með kjötkjöti og steikja í 10 mínútur.
- Season, hella í vökva og látið malla í hálftíma.
- Eldaður pasta, dreifa og hella súpu.
Lagman með hvítkál
Uppskrift lagman heima frá mutton gerir ráð fyrir óvaranlegum grunni: kjöt og grænmeti, það sem eftir er getur verið breytilegt miðað við smekkastillingar þínar og tösku. Hvítkál er kjörinn innihaldsefni fyrir heita mat. Með hlutlausum bragði og safi, mun það auðveldlega gleypa lyktina af "nágranna" og mun gefa þéttleika.
Innihaldsefni:
- lamb - 700 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- tómötum - 5 stk.
- chili - 1 stk.
- hvítkál - 150 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- sætur pipar - 2 stk.
- pasta - 250 g;
- dill og steinselja - handfylli;
- fitu - 150 g.
Undirbúningur
- Fita og bræða kjötið og grænmetið.
- Setjið hakkað chili, vökva og látið sjóða í 40 mínútur.
- Eldið pasta með blöndu og skreytt með grænu.
Lagman lamb í multivark
Það er ekkert leyndarmál að elda klassískt lagmanna frá mutton eyðir miklum tíma. Margir klukkustundir af matreiðslu eru ekki fyrir alla, og því er notkun nútíma aðstoðarmanns - multivark mjög viðeigandi. Það er nóg að mala innihaldsefnin, sökkva þeim auðveldlega í skálinni og kveiktu á "Quenching" virkni, gleymdu um fat í tvær klukkustundir.
Innihaldsefni:
- kvoða - 700 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- strengabönnur - 150 g;
- tómatmauk - 80 g;
- hvítlaukur - 5 stk.
- Zira - 1 tsk;
- laukur - 2 stykki;
- pasta - 400 g;
- fitu - 50 g.
Undirbúningur
- Áður en þú undirbýr lagarann í multivark skaltu setja fitu og hold í skálinni og kveikja á bakkanum í hálftíma.
- Bætið grænmeti, kryddi, vökva og settu "Quenching" haminn í 2 klukkustundir.
- Sameina eldaða pasta með botni og þjóna.
Lagman í Kazan
Lagman á stönginni er frábært val við hefðbundna shish kebab . Þétt bruggi skiptir ekki aðeins tómstundum í náttúrunni heldur vekur einnig orka hátíðarinnar. Klassískt uppskrift fyrir þjóðhöfðingjar sem kveðið er á um af þessu tagi slökkva, byggt á meginreglunni: sneið, kastað, kryddað og hellt yfir toppa ilmandi heitt.
Innihaldsefni:
- kvoða - 800 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- tómötum - 5 stk.
- kúrbít - 2 stk.
- sætur pipar - 3 stykki;
- chili - 2 stk.
- paprika - 2 tsk.
- fullt af dill - 1 stykki;
- vatn - 1,5 lítrar;
- feitur - 200 g;
- pasta - 400 g.
Undirbúningur
- Setjið sneiðar af kvoða og fitu í blómkálinu, látið gufa, bæta við grænmetinu.
- Season, hella í vatni og látið gufa í 15 mínútur.
- Sameina með soðnu pasta, árstíð með kryddjurtum og þjóna.