Lulya-kebab - diskur sem er algjörlega samsett úr kjöti, eða frekar, hakkað kjöt, undirbúning sem krefst sérstakrar færni og athygli að smáatriðum. Fyrir kebab fyllingu ætti ekki bara að vera ljúffengur, það ætti að hafa rétt samkvæmni og ilm. Um fínleika að elda slíka fat af hakkaðri kjöti sem lyulya-kebab, munum við tala í þessari grein.
Lulia-kebab úr kjúklingasniuki
Fyrr þurftum við að kynnast uppskriftinni af klassískum lyulya-kebabinu úr hakkaðri kjöti, nú munum við hætta á minna ósvikin útgáfa af disknum úr kjúklingnum.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 1 stykki;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- steinselja - 1/2 geisla;
- laukur - 1 stk.
- salt - 1 tsk;
- svartur pipar - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- jörð paprika - 1 tsk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Kjúklingurflök þvegin, hreinsuð úr filmum og þurrkaðir með servíni. Við höggva kjúklingann og mala það í blender eða með hjálp kjötkvörn. Hvítlaukur og laukur fínt hakkað og einnig promakivaem, þannig að fyllingin kemur ekki út of mikið. Sameina hakkað kjöt með lauk, hvítlauk, hakkað steinselju og krydd, blandaðu vandlega saman og bragð með sítrónusafa. Nú þarftu að "knýja út" fyllinguna til að gera
Þegar forcemeat hefur fengið tíma til að "hvíla" og kólna, getur þú byrjað að mynda pylsur - lyulya. Til að gera þetta ætti lítill hluti af kjúklingasnúi að breiða yfir skeiðina með blautum höndum. Ef þú ert að undirbúa kebab í pönnu skaltu blanda fyrst litlum bolta af kjötmassa og þá rúlla því í pylsur.
Undirbúningur fyllingar fyrir lyulya-kebab tekur lengri tíma en að steikja kebab sig. Við undirbúning kebabs úr kjúklingi er nauðsynlegt að stöðugt snúa yfir fyrir samræmda steiktu. Við eldum þar til rauðkrista, og þá borðið strax við borðið með salati, grænmeti og kökum.