Pangasius er að jafnaði flutt út frá löndum Suður-Austur-Asíu, þar sem þessi fiskur er virði eyri. Þess vegna er feitur flök pangasíus víða í boði hjá íbúum okkar. Skemmtilegt hvítt fiskabolti gefur sig auðveldlega til steiktu og bakstur, án þess að tapa lögun sinni.
Hins vegar, nýlega, á Netinu og í fjölmiðlum, skýrslur um hætturnar af þessari fiski fyrir heilsu manna hófst að birtast meira og oftar vegna þess að Asíubúar vaxa pangasius í mjög menguðu ám. Ef þú ferð ekki um óhreinindi og ennþá haldið við þessum fiski, þá munum við tala um hvernig á að elda pangasius.
Hvernig á að elda pangasius í pönnu?
Innihaldsefni:
- flök pangasíus - 750 g;
- skalla eða rauðlaukur - 60 g;
- hvítlaukshnetur - 1 stk.
- sýrður rjómi - 70 g;
- kornsteinn - 20 g;
- rifinn harður osti - 13 g.
Undirbúningur
Það fyrsta sem við gerum er að undirbúa grunninn einfalda sýrða rjóma sósu. Í pönnu dreifum við laukin í 4-6 mínútur, bætið hakkaðri grísum, bíðið í aðra hálfa mínútu og hellið innihald pönnu með blöndu af sýrðum rjóma og sinnepi. A par af matskeiðar af vatni eða seyði, bætt við sósu í tíma, mun hjálpa til við að bjarga sýrðum rjóma úr curtailing. Um leið og sósan byrjar að virkan sjóða og þykkna, þá skal hún smyrja, setja smá ostur og blanda.
Ef þú veist ekki hvernig á að elda steik eða pangasius flök - besta leiðin til að finna það ekki! Í fyrsta lagi steikið fiskinn í lítið magn af smjöri þar til hálft eldað, gleymdu ekki kryddi og settu síðan á hæga eld í sósu.
Smá grænu og nokkrar sítrónu sneiðar klára fatið á hagstæðasta hátt.
Pangasius bakað með kartöflum í ofninum
Innihaldsefni:
- flök pangasíus - 550 g;
- kartöflur - 500 g;
- Blanda af frystum grænmeti - 320 g;
- sveppir eða blanda af sveppum - 120 g;
- tómatmauk - 20 g;
- hvítur laukur - 80 g;
- mjólk - 240 ml;
- Rjómalöguð sósa (sjá fyrri uppskrift) - 300 ml.
Undirbúningur
Hreinsuð úr beinum og húð, flökin eru vel krydduð og fyllt með mjólk. Eftir 20 mínútur, í eina mínútu steikja pangasius á hvorri hlið.
Skerið skrældar kartöflur og bruggaðu það saman við grænmetið þar til hálft er gert. Í pönnu, látið hvíta laukinn í 4-5 mínútur setjum við hvítlaukinn áður en hann fór í gegnum þrýstinginn og steikið í hálfa mínútu. Það var sveifla sveppanna. Við skera þá á óreiðu og steikja með laukum þar til rakaið gufar upp í algjörlega. Krydd að smakka er krafist.
Við tengjum brauðið með grænmeti, setjið það í bökunarrétt, setjið flökin ofan og fyllið það með rjóma sósu . Pangasiusflökið í ofninum er eldað nokkuð fljótt, 18 mínútur við 190 ° C verða nóg til að láta fiskinn vera safaríkur en bakaður jafnan.
Hvernig á að elda pangasius í batter?
Steiktur pangasíus með skel af stökku smjöri getur orðið fullur réttur eða snarl af snakki-sniði, eins og klassískt enska fiskflís og franskar, ein eða annan hátt, uppskrift okkar mun ekki yfirgefa vonsvikinn neinn.
Innihaldsefni:
- flök pangasíus - 750 g;
- hveiti - 185 g;
- þurrkuð hvítlaukur - 3 g;
- reykt paprika - 3 g;
- ljós bjór - 350 ml.
Undirbúningur
Fiskflök eru skrældar af húðinni og beinum og skera í blokkir með jafnþykkt. Í pottinum hella olíunni og meðan það er upphitun, eldum við eftirréttinn. Fiskur pangasius í uppskrift okkar inniheldur bjór í samsetningu þess, þar sem eftir að steikja fiskinn verður í loftgosandi skörpum skel.
Til að undirbúa smjör er fyrst og fremst nauðsynlegt að blanda öllum þurru innihaldsefnum: Sítt hveiti með paprika og hvítlauk, um salt og pipar, líka, ekki gleyma. Í þurru blöndunni byrjum við smám saman að hella ískulda bjór og hræra stöðugt innihald skálarinnar. Þegar Claret verður einsleitt, dýfum við í það stykki af fiski, við látum umframflæði rísa og steikja pangasíus í einkennandi gullna lit. Berið matinn okkar frá pangasius endilega með hita úr hita, ásamt salati og uppáhalds sósu.