Viltu elda dýrindis, góða fat, en ekki nenni ekki með eldhúsinu í langan tíma og hlustaðu á hrós í netfanginu þínu um frábæra matreiðslu hæfileika? Þá gerðu bara okroshka á kvass, og þú munt örugglega ekki fara úrskeiðis!
Uppskrift fyrir klassískt grænmeti okroshki
Innihaldsefni:
- kartöflur - 3 stk.;
- radís - 6 stk.
- ferskur agúrka - 2 stk.;
- grænn laukur, steinselja, dill, kóríander - eftir smekk;
- soðið pylsa - 250 g;
- egg - 4 stykki;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- kvass - 1 lítra.
Undirbúningur
Til að elda klassískt okroshka tekum við kartöflum, eggjum og sjóða í söltu vatni þar til þau eru soðin. Þá hreinsa og skeraðu allt innihaldsefnið í litlum teningum. Mundu, því minni sem maturinn er skorinn, því meira ljúffengur færðu okroshka. Allt blandað vel í potti, hellt með kvassi og látið það brugga í um 30 mínútur. Þá hella við tilbúinn okroshka á plötum og bæta við sýrðum rjóma eða majónesi eftir smekk. Við þjónum aðeins í kældu formi!
Uppskriftin fyrir kjöt á kvass
Innihaldsefni:
- brauðkvoða - 300 ml;
- nautakjöt - 100 g;
- grænn laukur - 30 g;
- gúrkur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 50 ml;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 1 tsk;
- sinnep - 0,5 tsk;
- grænu.
Undirbúningur
Hvernig á að elda kjöt á kvass? Kjötsuð kjöt er skorið í þunnt rönd, og ferskum agúrkur eru skrældar og skornar í litla teninga. Grænar laukur rífa þunnt og mala með salti þar til safa er sleppt. Þá sjóða harða soðin egg, kæla þau, hreinsaðu og fínt höggva. Við setjum sýrðum rjóma í potti, grænn laukur, egg, sinnep, salt, sykur eftir smekk, blandið öllu saman og skilið kvass. Í blandan sem myndast er bætt við agúrka, soðið nautakjöt og hrærið aftur. Leystu okroshka á plötum og stökkva fínt hakkað dill.
Uppskriftin fyrir fisk okroshki á kvass
Innihaldsefni:
- kvas - 2 lítrar;
- steiktur fiskur - 200 g;
- soðið sturgeon - 50 g;
- síld - 50 g;
- rófa - 3 stk.
- maturís;
- ferskur agúrka - 2 stk.;
- grænn laukur;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- grænu dill, steinselja - eftir smekk.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda okroshka er frekar einföld. Kjöt af steiktum fiski er aðskilið frá beinum, fínt hakkað, sett í pott. Bæta við það piparrót, fínt hakkað síld, grænn laukur, rifinn á stóra grater af soðnu beets og ólífuolíu. Þá hreinsa og skera í þunnt ræmur af ferskum gúrkum, settu í pott. Fylltu út fullt af kvassum og blandaðu vel saman. Næst skaltu bæta við okroshka skera í sundur steinsteypu, ís og fínt hakkað grænu dill og steinselju. Fiskur okroshka tilbúinn!
Uppskrift sveppir okroshki á kvass
Innihaldsefni:
- brauðkvoða - 1,5 l;
- saltað sveppir - 300 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- grænn laukur - 50 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- salt, sykur - eftir smekk;
- grænu dill - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Hellið saltað sveppum vel undir köldu vatni. Þá ferska ferskur agúrkur og sveppir í litla teninga, höggva græna laukinn. Gulrætur og kartöflur eru soðnar í samræmdu, kældu, hreinsuðu og skera í teningur. Við jörð eggjarauða af soðnum eggjum með unnin sinnep og lítið magn af sýrðum rjóma. Próteinið er skorið í ræmur. Í fersku brauðkvoða setjum við öll tilbúin innihaldsefni, fylltu með blöndu af eggjarauða og sinnepi, bæta við salti og sykri eftir smekk. Áður en við borðum setjum við sýrðum rjóma eða majónesi, stökkva á súpunni með jurtum.
Uppskriftin fyrir okroshki á kvass með reyktum pylsum
Innihaldsefni:
- radís - 6 stk.
- kartöflur - 5 stk.
- egg - 2 stykki;
- ferskur agúrkur - 4 stk.
- reykt pylsur - 3 stykki;
- dill - ef þess er óskað;
- grænn laukur - 50 g;
- kvass - 1 lítra.
Undirbúningur
Kartöflur og egg sjóða og kólna. Radish, gúrkur, pylsur og egg skera í litla teninga og kartöflur blanda í mauki. Allt blandað, bætið grænn lauk, dill, salt eftir smekk. Við bætum við kvassum og blandum því vel saman. Við þjónum okroshka í kældu formi.