Það sem við köllum Pilaf með sjávarafurðum, í raun, Plov er ekki, en er ilmandi hrísgrjón með sjávarfangi. Engu að síður, við byrjuðum á tækni við að elda alla þekktu Pilaf, ákváðum við að kynna þér hliðstæða uppskriftir þessa fat um allan heim. Svo skulum læra hvernig á að elda pilaf með sjávarfangi.
Uppskrift fyrir pilaf frá sjávarfangi
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 2 hlutir;
- Sjávarfangseðill - 500 g;
- seyði úr sjávarfangi - 1 - 1,5 l;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- tómötum - 3-4 stykki;
- laukur - 1 stk.
- jörð paprika - 2 msk. skeiðar;
- hvítlauk - eftir smekk;
- steinselja - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, skulum sjá um grænmetið: Við afhýðum búlgarska piparinn úr kjarna og skorið það í teninga. Laukur skera í hálfa hringi, blanched tómötum, fjarlægja afhýða og skera í stórum teningur.
Steikið pönnu ásamt ólífuolíu og steikið soðnu grænmeti á það í um 4 mínútur. Næst er pönnuna rifinn hvítlaukur, paprika og forþveginn hrísgrjón. Við eldum allt saman í um 2 mínútur.
Næstum sendum við tómötum í pönnu og steiktu í nokkrar mínútur, hellið síðan í seyði og látið það sjóða. Um leið og vökvinn smyrir, er eldurinn minnkaður og eldaður með pilaf þar til allur vökvinn er frásogaður.
Blandan af sjávarfangi er þíð og fljótt steikt í pönnu. Bætið sjávarfanginu við pilafið og eldið allt saman í 2-3 mínútur. Styrið pilauinni með hakkaðri kryddjurtum áður en það er borið og smakkaðu með litlu magni af sítrónusafa.
Pilaf með sjávarfangi er hægt að undirbúa á sama hátt í multivark með "Kasha" ham eða "Pilaf".
Pilaf með sjávarfangi á japönsku - Ebi Tahan
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 1 atriði;
- blanda af sjávarfangi - 150 g;
- gulrætur - 1/2 stk.
- Búlgarska pipar - 1/2 stk.
- grænn lauk -1 búnt;
- sakir - 10 g;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- kirsuberatómt - 2-3 stk.
Undirbúningur
Gulrætur og búlgarsk papriku skera í ræmur og steikja í matarolíu þar til hálft eldað. Blandan af sjávarfangi er þíð og pönnuð í grænmeti, steikið saman saman í nokkrar mínútur. Til innihalds pönnu bætið fyrirfram soðnum hrísgrjónum. Í þessu fatinu ættir þú að nota klassískt umferð hrísgrjón fyrir sushi.
Við fyllum fatið með sakir og sósu sósu, steikið í nokkrar mínútur og þjónað, skreytt með grænu.
Spænska pilaf með sjávarfangi - paella
Innihaldsefni:
- pylsur chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- hvítlauk-2 negull;
- laukur - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- blöð af timjan - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón - 2 hlutir;
- paprika - 1 tsk;
- þurrhvítvín - 125 ml;
- Kjúklingur seyði - 1,2 lítrar;
- kjúklingur læri - 8 stk.
- blanda af sjávarfangi (kræklingum, rækjum, smokkfiskum) - 500 g;
- grænir baunir - 110 g;
- tómötum - 4 stykki;
- ólífuolía;
- hvítlauk -1 höfuð;
- steinselja;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Hellið örlátur hluti af ólífuolíu í pönnu og steikið á það hakkað pylsur chorizo og pancetta þar til skörp. Næst skaltu bæta hvítlauknum, hakkað lauk og papriku, elda þar til grænmetið er mjúkt. Við hliðina á pönnu fer
The tilbúinn paella er þjónað strax rétt í pönnu (neðst á fatinu virkar verðmætasta hluti pilafsins - dýrindis hrísgrjónskorpan), stökkva með hakkað steinselju og skreytið með sneið af sítrónu.