Þrátt fyrir þá staðreynd að þú hafir sennilega þitt eigið og besta borscht súpuna með beets og hvítkál, mælum við með að þú veljir að velja eftirfarandi afbrigði af þessu hefðbundnu rétti: frá klassískum borscht á nautakjöti, í nútíma útgáfuna í súpu-mashforminu. Hefur þú áhuga?
Borsch með beets og ferskum hvítkál
Við skulum byrja á uppskriftinni á ódauðlegu klassíkunum, þar sem besta fyrirtækið verður tilbúið fat úr undirskera, ferskum kryddjurtum, sýrðum rjóma og ilmandi hvítlaukapampushki.
Innihaldsefni:
Fyrir seyði:
- nautakjöt - 900 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- pipar - 8 baunir;
- laukur - 130 g;
- gulrætur - 130 g.
Fyrir borsch:
- beets - 300 g;
- ung hvítkál - 200 g;
- kartöflur - 450 g;
- gulrætur - 100 g;
- steinselja rót - 45 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 35 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar borsch með beets og hvítkál þarftu að búa til seyði fyrir það. Skolið og hreinsið brúnirnar, ef þörf krefur. Fylltu nautakjöt, helmingar gulrætur, laukur, laurelblöð og piparkorn með 2,5 lítra af vatni. Við setjum framtíð seyði í eldinn í klukkutíma og hálftíma.
Við látum seyði úr rifunum í gegnum sigti sem er þakið grisju og soðið nautakjöt er aðskilið frá beinum.
Við tökum grunninn fyrir borscht úr grænmeti, til að undirbúa það sem fyrsta skrefið er að steikja rifinn rauðrót á jurtaolíu í um það bil 5 mínútur. Eftir úthlutaðan tíma eru bráðabirgðatölur sendar í pönnuna og eftir annan 12 mínútur - nokkrar matskeiðar af tómatmauki eða mauki. Á þessu stigi, margir eins og að sýrja sósu með ediki, sítrónusýru eða fersku, skiljum við þetta skref að eigin vali.
Í sjóðandi seyði aftur settum við teningur kartöflanna, sjóða þá í hálf-eldavél og bætið rauðrófinu við. Eftir 5 mínútur setjum við hvítkál í borsch. Þegar hvítkál verður mjúkur skaltu slökkva á eldunarstöðinni og láta borschtinn liggja undir lokinu í að minnsta kosti hálftíma áður en hann er í notkun.
Borsch uppskrift með sauerkraut og beets
Til að forðast að bæta edik við seyði fyrir léttan sýrustig, má borsch vera soðin í stíl, skipta um ferskan hvítkál með sauerkraut.
Innihaldsefni:
- beets - 350 g;
- Súrkál - 280 g;
- kartöflur - 200 g;
- beikon eða lard - 90 g;
- gulrætur - 200 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- nautakjöti - 2 lítrar;
- Tómaturpuré - 50 g;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
Eftir að borða fitu úr fitu í pönnu, steikið hvítkálinu með rifnum beets, gulrætum, hakkað lauk og hvítlauk. Þegar grænmetið er hálft tilbúið, þá smyrja þá til að smakka og sameina með pönnukökum eða pasta.
Í sjóðandi seyði, eldaðu kartöflu teningur. Við leggjum grænmetisúpa á beikon á grundvelli súpa. Undirbúningur borsch með beets og hvítkál mun taka aðra 20 mínútur. Í lok úthlutaðs tíma skaltu slökkva á eldinum og láta borschtinn brugga.
Uppskriftin fyrir halla borsch með beets og blómkál
Innihaldsefni:
- beets - 350 g;
- blómkál - 350 g;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- grænmeti seyði eða vatn;
- soja krem eða krem;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Rauðrót rækilega þvegið og látið elda þar til það er mjúkt. Við skiptum hvítkálinu inn í blóm og blanch. Við setjum mjúkan grænmeti í skál blöndunnar ásamt hvítlauknum í pastanum og byrjaðu að berja þar til slétt, smátt og smátt bæta við skammt af grænmetisúða. Þegar borsch með beets og hvítkál á modernized uppskrift okkar verður tilbúin, hita það fyrir þjóna, hella rjóma eða sýrðum rjóma á soybean grundvelli og örlátur stökkva með kryddjurtum.
Borscht er ljúffengur og kalt í þessari uppskrift.