Stewed diskar geta varla verið kallaðir sterkan mat, en einfaldleiki eldunar kjöt á þennan hátt leiddi hann í uppáhald fjölskyldu kvöldmat. Mjög mataræði, en blíður og ilmandi kjöt þarf ekki hliðarrétt, því að grænmeti gengur vel í þessu hlutverki.
Uppskriftin fyrir plokkfiskur með grænmeti
Innihaldsefni:
- sellerí - 2 stafar;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- laufblöð - 5 stk.
- timjan - 3 twigs;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- smjör - 1 msk. skeið;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- Worcestershire sósa - 2 msk. skeiðar;
- nautakjöti - 500 ml;
- nautakjöt - 850 g.
Undirbúningur
Í þykkum vöggum diskum fyrir steiktu, bráðið smjörið með ólífuolíu. Við settum í ílátið hakkað sellerí, laukbita og gulrótskringur, steikið grænmetið í 10 mínútur þar til það er mjúkt og þá bætt við hveiti og tómatmauk. Við gerum fat með Worcestershire sósu og hellið því með seyði. Nautakjöt skera í stórum teningur og sökkva í seyði með grænmeti. Við tökum innihald pottans í sjó, og eftir það tekur við eldinn, hylur diskinn með loki og fjarlægir það úr plötunni. Tush kjöt með grænmeti í ofni við 160 gráður í um það bil 2 og hálftíma undir lokinu, og eftir annan hálftíma - klukkustund án loki að gera sósu gufa upp og verða þykkari.
Hvernig á að elda plokkfiskur með grænmeti í austurhluta?
Innihaldsefni:
- nautakjöt (háls) - 500 g;
- svínakjöt (axlarhluti) - 500 g;
- lamb (humeral part) - 500 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- þurr hvítvín - 3 hlutir;
- steinselja (hakkað) - 1/4 af hlutnum;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- gulrætur - 2 stykki;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- timjan - 2 greinar;
- Duck feitur - 1/4 af greininni;
- kartöflur - 1 kg;
- beikon - 500 g;
- hveiti - 1 msk.
Undirbúningur
Allt kjötið er þvegið og skorið í stóra teninga, kryddað með salti og pipar og sett í djúp plast eða enamelaðan ílát. Til kjötið sendum við rifið steinselju, steikulótt, hvítlauk, gulrætur og timjan, hylja alla matarfilmuna og láttu það vera í kæli fyrir nóttina.
Gæsakjöt, eða þykkur veggkökur sem við fitum með öndfitu, láttu skera kartöflur, marinað kjöt og grænmeti, ekki gleyma að skilja hvert lag með salti og pipar. Við dreifum þykkt teningur af fitu beikon ofan og hellið út safa eftir eftir marinovki.
Í disk blanda hveiti með 5 matskeiðar af vatni, hnoðið deigið, rúlla því í knippi og settu það ofan á fatið. Fylltu kjöti með grænmeti með vatni þannig að það er þakið og sett í forvakt í 170 gráður ofn í 3 og hálftíma. Áður en þú þjóna, kjöt, stewed með grænmetis lögum, stökkva með ferskum steinselju.
Kjöt, steikt með grænmeti og rósmarín
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- sellerí - 2 stafar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrt rauðvín - 1/2 msk.;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- Þurrkaður timjan - 1 tsk;
- ferskt rósmarín - 1 msk. skeið;
- paprika - 1 tsk;
- laufblöð - 1 stykki;
- vatn 120 ml;
- gulrætur - 2 stykki;
- Tómatar í eigin safa - 1 pottur;
- Hakkað steinselja - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt þvegið og skera í stóra teninga. Steikið kubbar af kjöti í jurtaolíu í brazier eða þykkum veggi
Við gefum grænmeti með kryddi og kryddjurtum: rósmarín, timjan, oregano, paprika, laufblöð, salt og pipar. Við skila kjöt til brazier, hella vatni, bæta við tómötum og kápa með loki. Við færum innihald brazierinn að sjóða á miklum hita, og síðan minnkið hita og haltu áfram að elda í aðra 2 klukkustundir. Við skreytum lokið kökuna með hakkað steinselju.
Kjötpottur með þessari uppskrift er hægt að undirbúa með frystum grænmeti, svo sem baunir, maís eða blómkál .