Deigið í djúpfitu mannkyninu byrjaði að undirbúa frá dögum Forn Róm. Hveitikúlurnar voru steiktir í heitu olíu eða fitu, og þá voru fullbúin húðaðar með hunangi eða stökk með poppy fræjum. Eins og sjá má á undanförnum öldum hefur undirbúningsaðferðin ekki gengist undir neinar sérstakar breytingar.
Í mörgum löndum eru svipaðar réttir: Berlínarar í Þýskalandi, Austurríki, Galania á Ítalíu, Gjafabréf í Bandaríkjunum, Courses í Spáni og svo framvegis. Mismunurinn er aðeins í formi kleinuhringa og smá í steikingaraðferðinni.
Doughnut deigið er tilbúið á hefðbundinn hátt frá hveiti, auk annarra afurða: kartöflur, kvoða af kastanía, grasker, kotasæla, gulrætur, hrísgrjón, kjöt, bókhveiti eða hrísgrjónsmjöl.
Donuts koma með og án þess að fylla. Fyrir fyllingu eru allar tegundir af vörum notaðar, hér finnum við hver getur gert það. Yfirborð fullunninna vara er oft stráð með duftformi sykur, kókosflögum eða hnetum. Þú getur einnig kápa kleinuhringir með súkkulaði eða mismunandi gerðum af gljáa.
Snarl kleinuhringir eru bornir með sýrðum rjóma með jurtum eða unnin með mismunandi sósum.
Sweet kartöflur kleinuhringir
Innihaldsefni:
- kartöflur - 500 g;
- mjólk - 300 ml;
- hveiti - 1 kg;
- grænmetisolía - 120 g;
- þurrkuð virk ger - 15 g;
- kjúklingur hráefni egg - 2 stk.
- sykur - 100 g;
- salt - teskeið;
- heitt vatn - 2-3 matskeiðar;
- duftformaður sykur - 150 g.
Undirbúningur
Kartöflur eru hreinsaðar, skolaðir og soðnar í örlítið söltu vatni. Hluti af kartöflu seyði er tæmd og um það bil 100-150 g er eftir. The seyði er kælt í stofuhita og við leysum upp gerið í því.
Kartöflur eru hnoðaðar í stöðu kartöflumúsa, hellt í það hlýja mjólk, smjör, bæta við eins mikið salti, sykri og bæta einnig eggjum og uppleystu geri. Allt blandað og smám saman blandað tvisvar sigtað í gegnum sigtihveiti. Þegar deigið verður mjúkt og teygjanlegt setjum við það á heitum stað í eina klukkustund. Eftir klukkutíma hnýtum við deigið og setjið það í aðra hálftíma.
Borðið er stökk með hveiti, við rúlla út deigið. Skerið glas úr hringjum. Þú getur búið til diskar með minni þvermál í miðju holunni. Donuts eru fengin í formi hringa.
Í djúpum pönnu er hægt að hita upp mikið magn af olíu (þannig að deigið í olíunni flýgur) og steikja það í hvoru mola á báðum hliðum. Dreifðu á sigti eða á pappírshandklæði til að leyfa umframfitu að fara. Efstu kleinuhringir strjúka með duftformi sykri eða smyrja með sætri síróp af dufti og heitu vatni.
Donuts, því er hægt að gera uppskrift með því að bæta við fyllingu, til dæmis úr prunes. Það er fyrst gufað og skorið í litla bita.
Og nú skulum við undirbúa ósykraðan kleinuhringinn. Þau eru fullkomin sem snarl. Hver kúla af kartöflum deigstreng á sérstökum hlaðborðstöflum. Og þeir líta vel út, og það er þægilegt að taka þau án þess að smyrja hendur sínar í fitu.
Kartöflur kleinuhringir með osti
Innihaldsefni:
- kartöflumús - 500 g;
- hveiti - 750 g;
- egg - 3 stykki;
- rifinn osti - 150 g;
- jurtaolía - 400 g;
- kefir - 200 g;
- gos - hálft teskeið;
- salt, sykur, krydd eftir smekk.
Undirbúningur
Soda er mashed í heimabökuðu jógúrt , við ekum í eggjum, við bætum kartöflum , osti, salti, sykri og kryddi. Hræra. Hellið smám saman hveiti og hnoðið þykkt deigið. Rúlla deigið í lag um 1 cm þykkt. Kreistu út kringum kleinuhringina með glasi og steikið í hlýju jurtaolíu á báðum hliðum. Við borðum með sýrðum rjóma og grænu.
Saltaðar kartöflur kleinuhringir munu verða enn ljúffengari ef þú setur inni fyllingu úr kjöti, lifur, sveppum eða fiskum.
Við skemmtum okkur og skemmtum öllum vinum okkar!