Mikilvægasti áfanginn í undirbúningi hvers kexkaka er að búa til bein eftirréttsstöð, þ.e. bakað köku. Og hversu mikið þetta stigi er eðlilega framkvæmt fer smekk og útlit fullunninnar vöru. Helst ætti kexinn að vera lush, tender og springy.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að baka einfalt og súkkulaði kex, og einnig munum við bjóða upp á möguleika á að undirbúa grundvöll fyrir köku í fjölverkavöru.
Hvernig rétt, einfaldlega og fljótt baka kex í ofninum?
Innihaldsefni:
- hveiti sifted hveiti - 170 g;
- ferskt stór kjúklingur egg - 6 stk.;
- Kornasykur - 190 g;
- baksturduft - 10 g.
Undirbúningur
Til þess að undirbúa kex vel skaltu velja ferska kjúklingaegg og keyra þá í hreint, þurrt og fitulaust skál eða annað viðeigandi skrið. Við vinnum eggmassann með blöndunartæki og færð ljúfur, loftgóður og létt áferð. Í því ferli að þeyttast, hella smá sykri og sláðu þar til öll sætir kristallar eru alveg uppleystir.
Setjið nú bakpúðann, hellið sigtið hveiti og blandið varlega saman við spaðaþangað þar til öll hveiti er alveg uppleyst. Hellið efninu sem er til í bökunarrétt. Fyrir slíkt magn af innihaldsefnum verður kjörinn stærð 24 sentimetrar í þvermál. Við setjum það í forþurrkuðu ofninn fyrirfram og standið í um þrjátíu mínútur við 185 gráður hita. Við mælum með að þekja eyðublaðið í fyrstu tuttugu mínúturnar með filmu skera.
Tilbúinn svampakaka ætti að vera alveg kólnuð og steeped undir handklæði fyrir notkun í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að einfaldlega baka súkkulaði kex?
Innihaldsefni:
- hveiti sifted hveiti - 155 g;
- ferskt stór kjúklingur egg - 6 stk.;
- jurtaolía án ilm - 65 ml;
- kakóduft 45 g;
- Kornsykur - 185 g;
- heitt vatn - 60 ml;
- augnablik kaffi - 1 msk. skeið;
- vanillín - 1 klípa;
- baksturduft - 10 g.
Undirbúningur
Upphaflega, undirbúið þurrt innihaldsefni með því að sífa hveiti, bakpúðann og kakóduftið. Setjið síðan hitastig kjúklingaeggja í skál, hellið allan sykurinn strax og vinnið massann með hrærivél í tíu mínútur. Eftir það, hella inn í eggríkan blöndu tvær matskeiðar af sjóðandi vatni, jurtaolíu í þunnri trickle og brjótast í gegnum massa þar til það þykknar og öðlast þéttari áferð.
Nú, í tveimur skrefum, bættu þurrum hráefnum við deigið, hnoðið þá varlega með spaðaþræði þar til samræmd samkvæmni er náð. Kaffi er leyst upp í eftirstandandi sjóðandi vatni og sprautað í deigið, varlega hrærið.
Við dreifum grunn kexinn í mold, nær það með perkament blaði, og við sendum það til frekari eldunar í ofninn, sem verður að hita upp í 180 gráður. Fjörutíu mínútum seinna mun kexinn vera tilbúinn. Þú þarft bara að láta það kólna alveg og halda smá undir handklæði áður en þú notar það aftur.
Hvernig á að baka stórkostlegt kex fyrir köku í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- hveiti sifted hveiti - 145 g;
- ferskt stór kjúklingur egg - 5 stk.;
- sandi sykur - 195 g;
- Vanillusykur eða vanillu - 20 g eða klípa.
Undirbúningur
Samþykkja fyrir undirbúning kex í multivark, skiptum við ferskum kjúklingarefnum í eggjarauða og íkorni. Síðarnefndu er unnið með hrærivél til að fá þéttar og stöðugar tindar, eftir það hella við smám saman í sykri og ná upplausn allra kristalla.
Eggjarauður er nuddað með því að bæta við vanillusykri eða vanillíni, og síðan sprautað varlega inn í próteinmassann ásamt hreinsuðu hveitiinu nokkrum sinnum. Við hnoðið deigið mjög vel með venjulegum skeið eða spaða. Hrærivélinn er ekki notaður.
Við flytjum móttekinn massa til olíuframleiðslu skál multivark og við stillum tækið í ham "Baking". Eftir eina klukkustund af rekstri, kex verður tilbúinn í þessu forriti. Við gefum honum fimmtán mínútur til að kæla í tankinum í fjölbúnaðinum og þá taka við það út á grindina, hylja það með handklæði og láta það hvíla í nokkrar klukkustundir áður en það er látið liggja í bleyti með rjóma.