Það er ekki óalgengt að við notum grænmeti við matreiðslu á ýmsum vörum. Vinsælasta meðal okkar eru sólblómaolía, ólífuolía og korn, sem við vitum vel, sérstaklega þegar miðað er við dýr, og við hugsum oft ekki um skaða. Það eru margar aðrar tegundir en ekki allir eru gagnlegar og sumir eru jafnvel hættuleg heilsu.
Skaða og ávinningur af jurtaolíu
Grænmetisolía er vara sem fæst úr hráefnum plantna. Þessi tegund af olíu inniheldur yfirleitt þríglýseríð, fitusýrur, steról, vax og önnur hjálparefni.
Helstu einkenni olíur eru vatnsfælni þeirra, það er vanhæfni til að leysa upp í vatni. Það er vegna þessa eignar að grænmetisfita getur verið bæði gagnleg og skaðleg fyrir menn.
Kostir grænmetisolíu
Helstu ávinningur fyrir mannslíkamann úr fitu, bæði grænmeti og dýraorku. 4/5 af öllum orkulindum sem við fáum er vegna fitu og sumar gagnlegar efnir, til dæmis, eins og fitusýrur, fituleysanleg vítamín , fosfólípíð, koma aðeins í líkama okkar úr fitu. Miðlungs neysla jurtaolíu mun einnig auðga okkur með vítamínum A, D, E, svo nauðsynlegt fyrir eðlilegt líf og umbrot. Það skal tekið fram að jurtaolíur, auk þess að vera sjálfir uppsprettur vítamína, hjálpa einnig að taka saman vítamín A og E í öðrum matvælum. En ef það eru svo mörg gagnleg efni í þessari vöru, verður það eðlilegt að íhuga hvaða jurtaolíur eru skaðlegar.
Skemmdir á jurtaolíu
Í þessu máli er mikilvægt og hvers konar jurtaolía sem við neytum í mat og í hvaða magni. Auðvitað er mælt með því að allir næringarfræðingar leggi til viðbótar fljótandi jurtaolíur fyrstu þrýstinganna og órafinna. Í slíkum olíum eru gagnlegustu efnin geymd. Það er nauðsynlegt að yfirgefa þær vörur sem innihalda lófaolía alveg , eins og þegar það er notað, eru hráefni sem ekki eru nægilega hreinsaðir notaðar.