Transgenic fats

Það eru tvær helstu gerðir af transfitu sem finnast í matvælum: náttúruleg og gervigreindar fituefni. Lítið magn af transfitu er að finna í náttúrunni í sumum kjöti og mjólkurafurðum, þar á meðal nautakjöt, lamb og smjöri. Enn hefur ekki verið rannsakað nóg til að ákvarða hvort þessi náttúrulega transfitu eru eins hættuleg og transfitu frá verksmiðjuframleiðslu.

Gervi transgenic fats eru búin til í iðnaðarskilyrðum með því að bæta vetni við fljótandi jurtaolíur til að gefa þeim meiri þéttleika.

Helstu mataræði af transfitu í matvælum er "að hluta til vetnað olía".

Af hverju nota transfitu?

Transgenic fats gefa matnum skærari smekk og skemmtilega áferð, auk þess er framleiðsla þeirra ódýr. Margir veitingastaðir og skyndibiti nota transfitu í djúpum steiktu, vegna þess að verslunarfrystar frysta krefjast margra skammta af smjöri.

Hvernig hafa transgenic fats áhrif á heilsu?

Transfitu aukið magn "slæmt" kólesteróls og dregið úr "góðum" stigi. Að auki, því meira transgenic fats þú neyta, því meiri hætta á að fá hjartasjúkdóma, hjartaáfall og sykursýki af tegund 2.

Hins vegar, þrátt fyrir allt vímuefnið uppi í fjölmiðlum, geta vísindamenn ekki fullvissað sig um að "slæm" fita valdi erfðabreyttum stökkbreytingum.

Hvaða matvæli innihalda transgenic fats?

Transfitu getur verið í mörgum matvælum - aðallega í öllu sem er soðið með steikingu. Helstu "transgenic" matvæli - kleinuhringir, kökur, breadcrumbs, kex, frystar pizzur, kex, smjörlíki. Lesið varlega samsetningu vörunnar; Transgenic fats eru ákvörðuð með "að hluta til vetnuð olíur".