Diskar úr sveppum - Upprunalega og ljúffengar uppskriftir af súpu, kjúklingavalsum og risotto

Diskar úr sveppum eru ótrúlega fjölbreyttar, þau geta verið steikt, stewed, bakað, ásamt öllum vörum, sem skapa óvenjulegan skemmtun. Einföld steikt, grillpottur, snarl eða ríkur súpur endar endilega endilega leiðinlegur daglegur matseðill.

Hvað á að elda með sveppum?

Allar uppskriftir með sveppum reynast vera upprunalegu, bæta við hafragrautur eða líma með sósu, það er mögulegt með ánægju og gagnlegt að borða kvöldmat. Súpur bragðast betur með sveppum í skóginum, þau hafa ríkan bragð. Það eru engar sérstakar leyndarmál í undirbúningi "skógargjafir" en það eru blæbrigði sem auðvelda matreiðslu:

1. Skógar sveppir verða að þvo fyrir matreiðslu, hreinsaðir með soðnu og soðnu í 20 mínútur, stórar soðnar sveppir ættu að elda lengur, í 30 mínútur.
2. Mushroom eða ostur sveppir, keypt í versluninni, þurfa ekki að elda.
3. Bragðið af sveppum er betra í ljós þegar það er steikt, ef það er áður en það er vistað, vista smá lauk.
4. Diskar með sveppum eru fengnar með björtum smekk, svo með kryddi sem þú þarft að gæta skaltu ekki ofleika það.

Sveppir steikt með lauk

Sveppirósu er gott viðbót við skreytingar á hafragrauti, kartöflum eða pasta. Bætið við steikið með rjóma eða sýrðum rjóma sósu. Sveppir eru hentugur fyrir skógrækt (hvaða), fryst, þurr (þarf að liggja í bleyti í 20 mínútur) eða mushrooms. Til að þykkna sósu skaltu bæta við ostinni, sem bráðnar vel.

Innihaldsefni:

• sveppir - 500 g;
• laukur - 2 stykki;
• ostur - 150 g;
• sinneps sinnep - 20 g;
• sítrónu - 1 stykki;
• sýrður rjómi - 250 ml;
• olía til búskapar - 100 g;
• salt, pipar.

Undirbúningur

1. Quarter hringir af laukum, vista á smjöri, bæta hakkað sveppum, steikja þar til gert, salt.
2. Blandið sérstaklega sýrðum rjóma, sinnepi, safa af einum sítrónu, rifnum osti á fínu grater, hella blöndunni í sveppina, blandið saman.
3. Undirbúningur fatsins úr sveppum heldur áfram í 15 mínútur við lágmarkshita.

Rjómalöguð sósa með sveppum

Sósu með sveppum mun bæta við og bæta kannski bragðið af kjöti og fiskréttum. Það passar fullkomlega með steik eða bökum. Krem fyrir undirbúning þess getur verið miðlungsfitu og í þykknunarefni valið tvær tegundir af osti (mjúkur og harður), en ekki hveiti, þannig að það mun verða reykur og klístur.

Innihaldsefni:

• mushrooms - 300 g;
• laukur - ½ stk.
• krem 20% - 200 ml;
• Camembert - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• smjör til steikingar.

Undirbúningur

1. Spasseruyte fínt hakkað laukur, bæta við mulið sveppum, steikið þar til vökvinn gufar upp.
2. Blandið rjóma með fínt rifnum Parmesan, árstíð, hella í sveppalistanum, látið gufa þar til osturinn bráðnar.
3. Slepptu crumbled camembert, drekka í 5-7 mínútur, slökkva á því.

Kjúklingur Rolls með sveppum

Það er best að sameina kjúkling með sveppum í hvaða formi sem er. Fyrir hátíðlega veislu er hægt að undirbúa rúlla með fyllingu. Slíkar diskar frá sveppum og kjúklingum fljúga af borðið fyrst. Fylldu sveppum með osti, sem verður bindandi hlutverk í matnum, þannig að fyllingin mun ekki rotna.

Innihaldsefni:

• mushrooms - 300 g;
• flök - 500 g;
• osti - 200 g;
• salt, pipar;
• egg og breadcrumbs til breading.

Undirbúningur

1. Skerið flökin með plötum, sláðu af, salt, pipar.
2. Á olíu, bjargaðu laukunum, kastaðu sveppum, hakkað fínt. Steikið þar til gert, salt.
3. Á höggunum settu skeið af sveppum, rífa með osti, snúðu.
4. Dipið rúlla í egginu, zapaniruyte, setja í olíuðu formi.
5. Undirbúningur fat úr kjúklingum og sveppum verður 35 mínútur í 200 gráður.

Risotto með porcini sveppum

Ítalska hrísgrjón hafragrautur , risotto með kjúklingum og sveppum, hefur fundið aðdáendur um allan heim. Fyrir fatið, notaðu kjúklingafillet, Arborio hrísgrjón og þurr sveppir (drekka í sjóðandi vatni í 20 mínútur). A ríkur samsetning af veitingar og einföld uppskrift líkar við marga matreiðslu sérfræðinga, og elskendur dýrindis matur mun örugglega biðja um viðbót.

Innihaldsefni:

• þurrkaðir sveppir - 50 g;
• seyði - 900 ml;
• mushrooms - 200 g;
• býliolía - 50 g;
• laukur - 100 g;
• hrísgrjón - 250 g;
• hvítvín - 200 ml;
• Parmesan - 50 g;
• Bakaður flök - 200 g.

Undirbúningur

1. Sveppir liggja í bleyti í 20 mínútur, kreista út vökvann.
2. Skerið tvær tegundir af sveppum, steikið með laukum í smjöri.
3. Hellið í vínið, láttu gufa upp í 2/3.
4. Setjið hrísgrjónið, saltið og hellið í seyði yfir stöngina, þar sem fyrri hluti vökvans er liggja í bleyti.
5. Á endanum skaltu bæta kjúklingabita og rifnum osti, blanda, þjóna strax.

Súpa með sveppum og bræddu osti

Fjölbreytt daglegt valmynd mun hjálpa sveppasúpunni af sveppum, uppskriftin er mjög einföld og þú getur skreytt fatið í formi kartöflumúsa. Ef þú líkar ekki einsleit súpur, kjúklingur grunninn án kjúklinga og sveppum, bæta þeim við enda enda eldunarinnar. Jæja í sameiningu með fat af hvítum hvítlauks croutons.

Innihaldsefni:

• kartöflur - 300 g;
• bráð ostur - 1 stykki;
• kjúklingur seyði - 600 ml;
• mushrooms - 300 g;
• laukur - 1 stykki;
• soðið kjúklingur - 200 g;
• salt, pipar;
• croutons, grænu til umsóknar.

Undirbúningur

1. Í kjúklingabyljunni skal elda kartöflurnar, blanda með blöndunartæki.
2. Bættu laukunum í smjöri, bæta sveppum, skera í plötur, steikið þar til tilbúið, salt.
3. Stykki af soðnum kjúklingum kastað á sveppum og anda allt saman í um það bil 5-7 mínútur.
4. Nuddaðu bræddu osturinn og blandaðu því með heitum fljótandi kartöflum, hella í blender.
5. Flytið í súpuþræðið, hrærið, sendið í lágmarks eld, látið það sjóða og slökkva.
6. Berið fram með handfylli af kexum, grænn.

Sveppirósu með kartöflum í ofninum

Kartöflur með sveppum eru vel sameinuð í bakaðri formi. Meðhöndlunin er hægt að gera úr kartöflumúsum, eða það er mögulegt úr hrár kartöflum, þá er hægt að skipta um fullan kvöldmat þar sem það verður mjög ánægjulegt. Til að fylla á skaltu nota litla fitukrem og harða ostur, til dæmis Parmesan.

Innihaldsefni:

• kartöflur - 600 g;
• sveppir - 500 g;
• laukur - 1 stykki;
• krem - 100 ml;
• Parmesan - 200 g;
• egg - 1 stykki;
• salt, pipar, múskat.

Undirbúningur

1. Sveppir steikt með lauki þar til eldað, salt.
2. Skerið kartöflur með krúsum, þurrum, salti og látið þá í lag, til skiptis með sveppasöfnuninni.
3. Blandið rjóma með eggi, múskat og pipar, hellið hrærivélablöndunni.
4. Efst með Parmesan, bökaðu í 40 mínútur í 200 gráður.

Kjúklingar með sveppum

Sveppir cutlets fjölga góðum árangri mataræði valmyndinni. Þeir geta verið steiktir í olíu, eins og venjulega kjötvörur eða bakað í ofni, bæta gagnleg einkenni matar. Svipaðar diskar eru unnar úr sveppum með þéttri uppbyggingu, hvítt er tilvalið. Fyrir fastann, skiptu um eggið með rifnum osti.

Innihaldsefni:

• sveppir - 700 g;
• laukur - 1 stykki;
• egg - 2 stykki;
• grænmetisolía - 50 g;
• pipar, salt;
• breading.

Undirbúningur

1. Steikið sveppum í 15 mínútur. Tæmið vökvann, flettu með lauknum í gegnum kjöt kvörnina.
2. Fyllið eggin, saltið og piparinn, blandið saman.
3. Myndaðu kökuplöturnar, brauðið í breadcrumbs.
4. Brauð á báðum hliðum þar til gullbrúnt.
5. Taktu pönnu og látið gufa í 15 mínútur.

Beef Stroganoff með sveppum

Steiktur nautakjöt með sveppum er frábært fat, sem þú getur einfaldlega borðað, bætt með grænmetisalati. Sérkenni fatsins í stíl Stroganov - kjöt, skera með þunnum rjóma, svo það þarf ekki að vera kvelt í langan tíma. Fyrir piquancy, getur þú bætt við sinnep og hvítlauk, bæta bragðið af mat.

Innihaldsefni:

• sveppir - 300 g;
• nautakjöt - 600 g;
• sýrður rjómi - 100 ml;
• laukur - 1 stykki;
• olía til búskapar - 100 g;
• sinnep skarpur - 2 msk. skeiðar;
• hvítlaukur, salt, pipar;
• hveiti til að borða kjöt.

Undirbúningur

1. Kjöt þunnt skera, rúlla í hveiti og steikja í olíu.
2. Flyttu nautakjötið á diskinn og í pönnu, sendu fjórðungarhringir af lauk og sveppumplötum, steikið þar til tilbúið, skilið kjötinu aftur í brauðið, taktu með salti og pipar
3. Blandið sýrðum rjóma með sinnep, hvítlaukur kæddur, hella í sveppum, láttu gufa í 15 mínútur í lágmarkshita.

Tartlets með sveppum og osti

Tartlets með sveppum eru ósamþykkt skemmtun, sem hægt er að koma með í öryggismálum í hlaðborðseðlinum. Hægt er að borða körfu úr sandi eða blása sætabrauð, eða nota miða á kaffihúsum. Fyrir tilgreint magn af innihaldsefnum, nægir 10 tartlets af litlum stærð.

Innihaldsefni:

• mushrooms - 8 stykki;
• laukur - 1 stykki;
• ostur - 100 g;
• olía til steikingar;
• salt, pipar.

Undirbúningur

1. Laukur bjargvættur, bæta sveppum, hakkað fínt. Steikið þar til lokið. Salt, árstíð með kryddi.
2. Fylltu tartlets með 2/3 sveppasósu, rifnum ostur ofan á.
3. Bakið í ofni í 10 mínútur.